胶子
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第十三章
当晚所下榻的文朗大酒店，位于北二环中轴线，紧靠鼓楼大街，是一家四星级酒店。
北京东西南北很分明。长安街是东西向，中轴线是南北向。
长安街，是北京市的一条东西轴线，因位于旧时长安左门、长安右门内而得名。据史料记载：“长安”是中国汉、唐国都，有长治久安之意。明永乐十八年（1420年），明成祖朱棣迁都北京时，皇家就刻意在皇城的正前方设置了这条东西走向的横街，作为封建统治的中心。长安街被认为是世界上最长、最宽的街道，也是新中国最重要的街道，阅兵仪式都会在这里举行。“十里长街”，指的就是东建国门至西复兴门的距离。由东往西，有长安大戏院，北京国际饭店，东单银街，王府井，中国历史博物馆，人民大会堂，人民英雄纪念碑，毛主席纪念堂，西单商业街，军事博物馆等。最著名的天安门就坐落于长安街中点的北侧，天安门广场则在其南侧。
北京中轴线，则是指自元大都、明清以来，北京城市东西对称布局建筑物的对称轴。以宫城为中心南起永定门，北至钟鼓楼，直线距离长约7.8公里， 从南二环上的永定门，穿过前门大街、天安门、故宫，一路向北。北京城重要的建筑和地理坐标都对称分列在中轴线两侧。如东单和西单，崇文门和宣武门，人民大会堂和国家博物馆等。八十年代后期，为迎接第十一届亚运会的召开，北京的规划者们作出决定：北沿中轴线修建一条大道，直达北三环外，修建亚运村，举办亚运会。而北京规划亚运村用地时，唯一的障碍是要穿过总政大院。为配合北京总体规划，占据着中轴线北必经之路的黄寺总政大院被一分为二，东院和西院在中轴线两边对称。宽敞的大道——鼓楼外大街从中间穿过。再向北三环上的北辰路，直通四环。可以说，这条中轴线如同一条历史的轴线，它穿越古老的岁月，通向今天和未来。
初到北京城的蔚青，就是从认识长安街和中轴线开始，从此由“前后左右”，改为“东南西北”。
八十年代改革开放，悄悄改变着人们的生活，改变着古都北京的面貌。如果说八十年代带给人们的是恢弘奋进的激情，那么九十年代给人们带来的是变化莫测的潮流。物质追求、消费意识以快速迅猛的力量冲击着北京百姓，以不可逆转的趋势引领着那个年代，人们的生活方式在开放中发生结构性变革，以致每一个身处巨大变革之中的人似乎都在全力释放着自己的能量。“科技是第一生产力”，“以经济建设为中心”，“全民奔小康”成为中国老百姓的共识。
鲁伟就是其中一个顺应潮流，恨不得一夜之间释放能量的人。
安顿了两天，蔚青从鲁伟口中明白了他即将实施的计划——在文朗大酒店承包二楼整个楼面，开办美食城，经营潮粤菜。
鲁伟从小在京剧舞台摸爬滚打，练就一身武功，为他从事演艺打下扎实功底。随着年龄增大，逐渐改行。尤其是娶妻生子后，鲁伟更感觉脚步急须加快。
随着北京老百姓日子越过越好，已经不满足家里的大鱼大肉，纷纷走出家门，追求高品质的环境、菜肴、服务，由此磁生出来一批各大菜系品牌酒店。如“东坡酒楼”以川菜为特色、“黑土地”打造东北菜品牌……而潮粤海鲜，以其精湛的烹饪技艺、独特的风味饮誉中外，以精美的视觉盛宴在北京餐饮业独占鳌头。如山斧酒家、香港美食城、明珠海鲜大酒楼……鲁伟一眼盯住这块蛋糕，便不想撒嘴了。几番谈判，最终和文朗大酒店签下数年承包经营合同，撸起袖子就开始筹备开业。
文朗大酒店无论从规模人气、地段位置、道路交通、环境景观皆属上佳。南有鼓楼名胜，北有几家国字头单位……庞大稳定的消费群体，是餐饮酒店红火必不可少的因素。
高利润获得和高风险投入是成正比的。为了筹措庞大的前期投入资金，鲁伟如同上了发条的闹钟不停奔波，终于和一家国投公司达成合作协议。“紫金”潮粤美食城正式投入大规模装修。
蔚青初来乍到，在北京是两眼一抹黑，一切听从丈夫鲁伟的安排，协助料理酒店内部事务。随着装修进度的加快，忙碌的工作，已经无暇照顾好不满周岁的女儿小谷穗儿，只好牙一咬，让家人来京，把孩子接回云山照顾一段时间，使得夫妻二人能全力以赴地投入白天黑夜连轴转的工作当中。
餐饮业看起来光鲜，实际操作上很繁杂。从前期设计建造标准、酒店定位、功能布局、设施设备配置，到室内外装修装饰；从考虑送餐线路、服务流程的合理性，到厨房操作流程乃至餐具收拾和洗涤流程的合理性；从原材料采购到员工岗位着装……每一个细节都要设计周全。好在蔚青来北京之前，曾经严格培训，又有着几年酒店业实际工作经验，对酒店服务程序以及餐饮的规范化服务管理这块儿信手拈来，大大减轻了鲁伟的压力。
装修接近尾声。鲁伟提前招聘了一名餐饮界资深经理来管理“紫金”潮粤美食城，同时从吉林省通化市职业学校统一招来30名18—20岁的女孩儿，由餐厅经理专业化培训。
终于，万事俱备，等来开业这一天。
