诱人粘豆包

诱人粘豆包（散文）

孙原林 吉林石化

儿时的我，难得吃上一顿粘豆包。若能在腊月里美美地吃上一顿粘豆包，该是多么的幸福啊！那时候的粘豆包，可是真正的细粮啊！

粘豆包，又称豆包，是东北特色食品。在东北，粘豆包是冬季餐桌上不可缺少的主角。 粘豆包一般是在入冬后制作，然后放到户外缸中保存过冬的。

制作粘豆包总共分三步。

第一步是淘米。粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子；之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。

第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。

第三步是成形。用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状。

把制作好的粘豆包放入铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。

儿时的冬天，是滴水成冰、寒雾罩面的。记得母亲把过冬的粘豆包包好、蒸出锅后，放在盖帘上、送到屋外冻上一夜。这样蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时放锅里热透就行了。

粘豆包可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；我和小伙伴们还愿偷着啃冻豆包，练其牙齿，快乐无比。也可滚上炒熟的黄豆面吃，又添了糊香豆味，这叫“驴打滚儿”。

一提到粘豆包，我总会想起家住平房时的邻居杨大爷。

1970年腊月，杨大爷过66岁生日的那一天，大儿媳妇的娘家送来了16个粘豆包。到了晚上，粘豆包蒸好端上了桌。杨大娘和孩子们每人分吃了一个粘豆包，屉上还剩9个粘豆包，全归了杨大爷！

饭桌上除了粘豆包还摆了一盘炒鸡蛋、一碗肉皮酱、少半瓶烧酒、一盆萝卜汤及葱和蒜。厨房里的炉灶上还有一锅香喷喷的高粱米饭。

面对这“丰盛”的生日宴，杨大爷一口气吃了6个粘豆包和一小碗高粱米饭，最后屉上只剩3个粘豆包了。当第二天早晨，杨大娘再揭开锅盖的时候，剩下的3个粘豆包却不翼而飞了……

这诱人的粘豆包啊！抹亮了酸甜的昨天，也见证了幸福的今天！