[散文]又闻槐花香/文/闲者

[散文]又闻槐花香

文/闲者

四月，槐花飘香的季节。谷雨前后，正是槐花盛开的时候。漫山遍野的洋槐花，串串洁白，缀满枝头，淡淡清香，弥漫了田野。

鲜嫩的洋槐花，或含苞，或绽放，一朵朵，一簇簇，像云朵、像雪花，更像一只只充满活力的白蝴蝶，纷落在繁茂的枝叶间、绿树下。

站在洋槐树下，轻轻翕动着鼻子，一股清凉的、带有迷人的清香，沁人心脾，醉满全身。每当这个季节，田间地畔，沟旁渠边，随处都能见到成群结队的人群，拿着工具，提着袋子，采摘洋槐花。

医学知识告诉我们：洋槐花具有凉血止血、清肝泻火、润肺止咳、通肠润肠、抗炎灭菌等功效。洋槐花性寒、味甘，摄入人体之后可以有效的改善血热的症状，可以凉血止血。洋槐花中含有大量的芦丁，可以改善毛细血管的功能，对于高血压，有很好的调节作用，对于便血、尿血以及痔血等疾病都有不错的疗效。

槐花入肝经，对于肝火旺盛、头痛目赤、喉咙肿痛、失音、痈疽疮疡等，也有不错的疗效。洋槐花酿出的蜂蜜泡水喝可以调节胃肠功能，可使胃酸分泌正常，增强肠蠕动，显著缩短排便时间。洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多种糖类，可以清除人体血液中的有害物质，预防各种炎症的发生。

最初，人们把洋槐花做成多种吃食，可能还是为了充饥度荒。每年槐花开放的时节，正是春夏之交。过去，因新麦子还没有成熟，上年的粮食已所剩无几。在这个青黄不接的节季，为了度饥荒，树上能吃的东西，槐花自然成为人们的喜爱，也是首选的食物。如今，人们喜欢吃槐花，一定程度上是为了尝鲜解馋。

槐花作为一种时蔬，做好了，味道清香、甘甜、鲜美，的确非常开胃。可以用它熬汤，也可以用它炒菜，以肉或鸡蛋做佐料都可以。但不管怎么吃它，都记着要用开水浸泡几分钟呵。这样做出的食品，既不会有很浓的青草味，也不会让食用者胀肚子。

槐花的吃法多种多样，包饺子、蒸包子、摊煎饼、蒸槐花麦饭，我最喜欢的吃法还是槐花麦饭。

做槐花麦饭，是最简单的一种吃法。把洗净的槐花，控去水分，然后把面粉撒在槐花上面，加以搅拌，上笼蒸8分钟左右，就可以出锅了。

在蒸的过程中，槐花的清香，随着从锅中冒出的缕缕蒸气，倾刻间便弥漫了整个厨房，弥漫了整个房间，人们会沉醉在槐花的清香之中。

下笼的麦饭晾凉后，捣些蒜泥，加入适量的盐、酱油、醋和辣子，调成辣子蒜水，吃麦饭时，把麦饭放在碗里，浇上辣子蒜水搅拌，色香味俱佳，又绵又酥的槐花麦饭，顿时让人垂涎三尺，食欲大增，吃起来酸辣可口，回味无穷。

还有一种吃法，炒麦饭。在锅里放些油烧热，加入切好的葱、姜、蒜末，炒出香味，再倒入蒸熟的麦饭翻炒均匀，就可以出锅。吃时，不用再加任何调料，吃起来，更是另一番风味。

今天晚上，按照上述方法步骤，我们蒸了一顿槐花麦饭，吃完后，让人口齿留香，遂赋诗一首：

《钗头凤.槐花香》 

四月天，百花放，

槐花开满河两旁。

花吐絮，蕊芬芳，

蝶飞蜂舞，酝酿蜜糖。

忙，忙，忙！

微风吹，燕飞翔，

菜农老少采摘忙。

买回家，餐桌上，

槐花麦饭，美味飘荡。

香，香，香！

（2020.4.15.20时于景园小区）