糍粑的味道

生活中总有些难忘的事会留在自己的心底，其中就有中秋吃糍粑的传统，浓郁的味道总令人魂牵梦萦、回味无穷。

江西农村老家，存在一个姓氏占据几乎整个自然村的现象，村中几位德高望重的族人家门口，总会放一口石臼供村里的族人做碾辣椒、打糍粑、锤豆粉之类的农家食物。每逢中秋来临，打糍粑便成了村民一种庆祝丰收与喜悦的方式。置有石臼的家族，总会把门口的石臼和木锤洗干净，等着村里的族人前来打糍粑。

中秋节这一天，父亲早早起床把房前屋后收拾打扫了一番，母亲和嫂子把自家种栽、晒干的糯米浸泡好。第二天天刚亮，母亲便起床把浸泡好的糯米放入到了木质蒸笼里，便开始生火蒸制。随着火势加大，蒸汽不断升温，母亲不时地沿锅边向蒸笼里加水。随着时间一分一秒的流逝，蒸笼里已经开始有香味溢出，这时的母亲总会伸手揭开蒸笼盖，看看白烟滚滚中的糯米是否蒸入味。母亲一边蒸着糯米，一边跑出家门来到放置有石臼的族人家门口，与已打着糍粑的隔壁邻居商量着，确定需要多少时间可以轮到自家。终于等到对方打完了，只见母亲急忙跑回家把已蒸好的糯米倒入木盆，要父亲捧去石臼里锤打。而我总会第一时间紧跟在手捧着热气腾腾糯米的父母后面看热闹。

来到石臼面前，母亲先是把石臼洗了一遍，接着把热气未散的糯米倒入到了石臼中。父亲则挽起袖子，先是在木锤嘴角上抹了一些香油，然后把双手放回到了木锤柄上，紧接着伸出他的左手心对准自己的嘴，“呸，呸”两声唾沫过后，又伸出了他的右手掌，接着又是“呸，呸”两声唾沫。只见他双手紧握木锤柄，挺身收腹，高高举起了他手中的木锤嘴对准石臼里的糯米打了下去……父亲每次举起木锤打完一下，站在旁边的母亲就会伸手迅速地在石臼里翻一下糯米，两人交错用力，配合得天衣无缝。据父亲说，手握木锤柄要紧，锤下去、收起来，动作要快，用力要均匀，整个动作讲究快、准、稳、狠，目的是不要让黏性强的糯米粘住木锤，这样打得均匀的糯米也比较有韧性。虽然父母配合得很完美，但站在旁边的我，依旧看得心惊肉跳。锤打了好一会儿，父亲累得气喘吁吁的，嘴里不停地“嘿、嘿、嘿”喊了起来，接着就是一身汗。再看石臼里的糯米，黏绵绵地融为一体，也算是锤打好了。

锤打结束后，父母两人合力地从石臼中把打好的糍粑放到了木盆里，并端着木盆急忙地向家里赶。接下来，母亲会叫上隔壁的大娘和婶婶来我家做糍粑，而自己的四位姐姐会在家里等着和他们一起做。厅堂虽然大，但大家有说有笑的，把装在盆里的糍粑用手搓成块、搓成丸，然后放进装有炒熟磨细的芝麻、糖的碗中滚过沾满后即可食用。

糍粑在母亲一整天的忙碌下，终于做完了，但做好的糍粑第一碗是用来奉敬祖宗的，只见母亲把一碗香喷喷的金黄透亮的糍粑放在了厅堂正中的桌子上，然后点烧几根香，算是敬敬祖先。

糍粑象征着农村人的勤劳和富裕。在老家，人们吃糍粑的方法很多，可油煎、水煮、火烤，也可以同甜酒一起煮沸加糖，吃起来味道清香，甜润可口，舒气和胃。值得一提的是只要把做好的糍粑放在阴干处，就能长时期保存，故方便从田间干农活后，即时食用。当然，也可以作为一份隆重的礼品，送给至爱亲朋。

因为糍粑是自家亲手做的，且糯米也是自家田里亲手采割的，每到插秧时节，都要腾出一块秧田用来种植糯谷，尽管糯谷与其他稻谷相比产量很低，但还是要种，待收割后赶在中秋节做糍粑。

在我看来：吃着碗里糍粑的同时，更应该惦记着为自己一辈子都在付出的父母。