好吃的河粉

在广东，用大米制作的河粉，工艺复杂、卫生干净，鲜嫩洁白的河粉，味道滑爽可口，深受食客欢喜。

记得我第一次吃河粉是1995年，在广东南海平洲一家五金厂上班时，每天早上，厨师总会把做好的河粉分到每个工人的碗里，其做法有炒有蒸，时而加青菜时而加酱油，时而加汤时而干食，烹调方法多种多样，吃起来口感细腻，让人食欲大开，且百吃不厌。加上自己那段时间，正处于生长身体的时候，食欲特别强，也就是从这个时候开始，真正喜欢上吃河粉。

我每次是第一个把碗里的河粉吃完。但厂里有规定，一日三餐，都是采用厨师定额分配的方法进行。因为吃不饱的原因，我每天都处于饥饿状态，白天工作的时候老想着河粉，晚上做梦更是想着自己大口地吃着河粉，总会在美味中醒来。时间一长，自己工作状态效率低下。为了摆脱对河粉的依赖，先是想办法在外面购买其他食品代替，但还是不能解决对河粉的垂涎，只能苦思冥想找解决的办法。办法终于找到了，就是主动与食堂的厨师搞好关系。

为了争取厨师每天在我碗里多添加一些河粉，可谓费尽心机，只要见到他，老远就会主动地与他打招呼。如果碰到他买菜回来，还会主动上前帮忙。厨师看着我如此热心，态度也好了很多，但给我碗里添加河粉的举动没有。为此，只要时间允许，我都会主动跟着他去市场买菜，随手购买一些水果送给他。时间一长，得知厨师老家在河源，老婆在市场上做豆腐。为此，我还特别买过一些水果去菜市场看过他老婆。最后，直截了当向厨师表明来意，要他每天在自己碗里多放些河粉。考虑到我正是长身体的时候，在接下来的时间里，厨师总会趁人不注意时，在我的碗里添加一些河粉。

因为有了这段经历，我对河粉产生了一种特别的好感。关于河粉有一段温暖人心的故事：话说清朝末年，广州北郊沙河镇上有家叫义和居的小食店，店主樊阿香夫妻俩善良勤劳，每天起早贪黑，经营着自己的小店。一天早上，门口青石上，躺坐一位有气无力的老人，阿香出于热心，就送了一碗热粥给他吃。在接下来的时间，老人几乎每天都会来店里吃白粥，阿香夫妇不仅没有嫌弃，且一直热情地款待他。后来阿香得了病，老人便用白云山清澈的泉水浸泡大米，做了一顿河粉给她吃。吃完老人送来的河粉，阿香食欲大开，病情果然好转。后来，才知道老人竟然是宫里的御厨，只因性格耿直得罪了慈禧太后，侥幸逃出京城，从此隐姓埋名，四处躲藏追缉。

时至今日，我爱吃河粉的习惯，除了跟自己在厂里吃河粉的经历有关外，还被如此动人的故事所打动。每次来小食店吃饭，自己总会叫上一份河粉，一来回味自己当年在工厂打工的那段经历，二来重温一下人与人之间的温情。