做蛋糕的日子

蛋糕，一种用鸡蛋、白糖、面粉为主要原料，加以牛奶、香粉等佐料调制、搅拌、烘烤的美食。因为制作蛋糕的原材料要求高，且工艺讲究，极受消费者欢迎。记得1995年至1996年11月，我跟堂哥在老家江西南丰县白舍镇有过一段制作蛋糕与销售的经历。

与堂哥合伙来镇上开蛋糕店的想法，源于堂哥在浙江打工学到制作蛋糕的手艺，因其不愿长期打工，所以带着技术和本钱回到老家创业。堂哥决定来镇上开蛋糕店之前，曾做过一个简单的市场调查，镇上没有制作蛋糕的店，需要吃蛋糕的人，只能上县城购买。为此，堂哥决定在镇上开第一家蛋糕店，并游说家人支持。在征得家人同意后，堂哥计划在镇上租间房子制作蛋糕，但考虑到一个人忙不过来，所以特别邀请了我二弟合伙经营。可能是因为二弟年龄小，根本拿不出本钱，只好先由父母出钱垫资，等赚钱后再还给父母。在经过几个月的筹备后，蛋糕店在两家人的努力下如期开张，二弟跟着堂哥来到了镇上，帮着打理蛋糕店。但在镇上做了不到2个月，二弟说要退出，原因是他适应不了制作蛋糕的环境。后在父母及堂哥的同意下，决定由我代替弟弟前往帮忙经营蛋糕店。

来到镇上与堂哥一起经营蛋糕店，发现我们的制作坊租赁在离206国道后不远的地方，一间房约40平方米，除放搅拌机、烧箱外，剩下一个10平方米作为我们的宿舍。因为出租屋的面积比较小，且不通风，使我们每次做蛋糕时，汗流浃背，不但要开风扇，且要脱掉上衣，才能勉强工作。待第一批蛋糕出烤箱后，我们总要跑到水池冲洗一番，方能消暑。

制作蛋糕的日子虽然充实，但让我们操心的是蛋糕的销量。每天吃过早餐，我会骑着永久牌自行车，背后架子上绑缚着出炉的三箱蛋糕，由出租屋出门，沿着国道一路朝县城方向的代销店送货。每到一家代销店，笑眯眯地跟老板打声招呼，然后与老板清点昨日未卖出去的蛋糕，顺便把账结完。当时正逢中秋国庆，我们放在各家代销店的蛋糕，每送出10条（每条十个小蛋糕），最多剩2条，销量相对比较高。我会把销售出去的蛋糕记在本子上。曾记得，光我的蛋糕销售量一天利润可达百元，还不算堂哥的。如果生意能维持现状，两三年后，买辆货车送蛋糕是没有悬念的。每每想到这里，我骑自行车的速度总会越来越快，笑容满面，掩不住内心的喜悦，计划着将来的美好生活。

与我同样送蛋糕到店里的堂哥，他除了沿着国道朝另外一个方向送蛋糕到各家代销店外，还负责在市场上摆卖蛋糕。每逢街市，堂哥会把前一天制作出来的蛋糕搬到街上摆卖，起初的生意不错，许多人吃了我们制作的蛋糕，都给予了很高的评价。为此，那段时间的销售量，也比较平稳。

正因为我们制作的蛋糕销量初见成效，我们晚上的夜生活比较丰富，除了与房东聊天外，经常去镇上电影院看电影，几乎到了每场电影必看的地步。堂哥则爱上了锻炼身体，常约上一二位要好的玩伴前去盱江边跑步。但这种日子好景不长，我们制作的蛋糕越来越难售，退货量一天比一天大。记得堂哥说过，蛋糕不好销的主要原因是当地外出的人越来越多，所以他也没有信心经营下去。最后只坚持到次年中秋节，就结束这段做蛋糕的日子。

制作蛋糕经历让我明白了很多做人做事的道理，面对问题，考虑得更为周全。