“山城”留坝

距离五丈原不远，是褒斜道的北端起点斜峪关。斜峪关坐落在石头河东岸，背靠秦岭，西隔石头河与岐山县接壤。由此进山，就正式踏上了褒斜道。

褒斜道全长四百七十里，是秦岭中开通最早的一条交通线，开通规模之大，持续时间之长，使用时间之久，堪称蜀道之冠。“褒斜险峻，素号畏途。”沿途道路几乎始终穿越在峡谷险段里，沟谷多，平地少，故而先人们在此段披荆斩棘，凿岩架栈，所遗留的古栈道遗址也堪为最。

一路前行，两侧的山势渐渐陡峭，怪石狰狞。疾驰间，路基远方一石碑倏忽逝去。急令司机刹车，拎着相机绕行奔至石碑旁，细瞧，乐极，碑有字：“褒斜栈道遗址”。这是太白县与留坝县交界处，人唤赤崖。崖壁上距地面一米左右均匀地排列着方形的石孔，不远处的上方，几块方形石条横插进暗红色的崖壁间，凌空斜出，势若欲飞。这种被称作千梁无柱式石栈道，只能筑建于水流湍急，险峻无比的峻崖险段。站在这里，我无法想象当年的大队军马、战车、粮草、商旅们经过这里是种什么样的心情。

留坝山高谷深，水流湍急，道路异常险峻，所以栈阁密布，是蜀道北线上保留古栈道遗址最多的地方，也是蜀道北段几条主要道路的交汇处，褒斜道、连云栈道、陈仓古道、文川道、回车道、梁汉旧路、太白路纵横穿越该县，连接起了沟通关中平原和汉中盆地的交通，被看作是“古栈道历史博物馆”。

日暮黄昏的时候，我们到了江口镇。江口镇山环水绕，四周群山拱卫着一块小平，红岩河、太白河在此地交汇，是著名的汉江支流——石门水库所经过的褒河的上游。暗弱的光线里，河水不谙时移世变，依旧缓缓流淌。

在江口，已明显感觉到迥异于秦岭北坡的南方生活气息。街上，黑漆木板门的老房子依稀可见旧日模样，不时有肩背大竹篓的居民通过。饮食与关中以面食为主不同，米饭已居日常饮食的首位，辅以部分面食、玉米，兼容南北饮食的 惯。餐馆中、路道边，到处可见四川流行的麻辣串、蕨根粉、担担面。至于本地美食，首推菜豆腐和浆水面。

菜豆腐，又叫菜豆腐稀饭，是一种民间家常饭。它取料方便，制作方法不复杂，美味又营养，是非常大众化的待客佳肴。其主要原料是黄豆，经过浸泡，打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣后煮沸，再用自制的酸浆水点浆。点浆时要掌握好火候，把握好时机，豆腐的质地才细嫩，色泽才会清白如玉。然后用所剩的酸浆水加入大米用文火煨煮，至将熟时放入之前点好的豆腐，直到煮开。这道名闻遐迩、独具乡土风味的美食就大功告成了。再佐以用香菜、韭菜或葱花、蒜苗花、核桃仁、变蛋等与油辣子或香辣酱拌成的小菜，食之余味无穷。

浆水面的酸、辣、清香，也是别具特色。它所用的菜种类较多，白菜、芹菜都可以，尤其以芥菜(花辣菜)为佳。将菜洗净后放入沸水中煮烫至蔫，然后将其捞出，置于瓦盆罐中，加入面汤。一两天后，待菜色变为金黄，再加蒜苗用食油、精盐炒熟，配以蒜花、姜末、花椒粉等佐料调好的豆腐丁作为臊子。面条以人工擀制者为上品，有叶宽、条长、片薄的特点，十分筋斗。在煮熟的面条中调上浆水菜的臊子，浇上油泼辣子，一眼看去红白黄相间，入得口来酸辣清香，其开胃醒神的功效，让人久久不能忘记。

走出餐馆，极目四望，碎石路、木栅栏、老树、铁索桥、田舍衰烟，是恬静安详的江口古镇的特有。西边由水泥与石块筑起的大型拱桥与江眉公路相连，东面的土石小路依山蜿蜒，古老的太白路一直通向太白河乡，那里是黄金的产地。长途乘车的曲折，让我感受到小镇的亲和力，真想常驻此地不愿走，好好地安静居住一段。

值得一说的是，留坝县城西北15公里的留侯镇张良庙。西汉时，张良作为刘邦的高参，在为刘邦夺得天下后急流勇退，远离名利场，一个人优游于此，隐居修炼。

留坝县城街道上的摊位，有当地的药农在叫卖新鲜西洋参。此地是西洋参的三大种植产地之一，今年不知因什么原因，收购的客商较少，大量的新鲜西洋参窝在参农的手里，销不出去。一位购买西洋参的漂亮少妇告诉我，往年要卖一百多元，今年才三五十元，太便宜了。