榆钱麦饭

伙计，你知道榆钱吗？你吃过榆钱麦饭吗？没有吧！告诉你，我也是才知道，第一次吃，色香味俱全，吃起美得很！

吃了榆钱麦饭，其它麦饭，什么洋芋耙耙、芹菜麦饭、白蒿麦饭、芹菜麦饭、油麦菜麦饭、笋叶麦饭等等所有麦饭就不叫麦饭，比起榆钱麦饭来不知要逊色多少！

昨天去小区门口，看见两行摆地摊卖菜的，一位大姐的菜引起我的兴趣，她的菜都是野菜，我来自农村，这些菜自然我都认识。什么小蒜、白蒿、水艾、刺蓟、苜蓿、香椿、芨芨菜、泥湖菜等等，其中有一样菜引起我好奇，因为我不认识，重来没有见过。它青绿色，带一点金黄，就像刚发芽的柳枝，黄亮黄亮的。圆圆的小叶片密密麻麻的串在一起，一串一串的，像一吊吊铜钱。我好奇地问：大姐，这是啥菜？大姐说：榆钱菜。榆钱菜，我咋没有见过，连听说过都没有。大姐看我好奇，便开始介绍。

她说，榆钱菜能保护心脏，能健脾养胃，能扩张血管降血压，能降低血液里的胆固醇。看我无动于衷，便详细介绍起来。她说，榆钱是一种中药，吃了它健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。看我还是没有买的意思，又进一步给我介绍，她说榆钱含铁量很高，含铁量是菠菜的十几倍，是西红柿的50倍。吃了它可以治失眠，可以增强免疫力，还可以增加记忆力。听了这话我有些心动，年龄大了，记性不好，老是记不住事，忘性大于记性，耽误了好多事。见我有些动心，她说：“榆钱，余钱，吃了榆钱，手头有钱……”。听了这话，我动心了，谁跟钱有仇？人人都需要钱，钱对每一个人来说都不多余，都是多多益善！

于是，买了2斤，回家就做。按照大姐交代的做法，先摘菜，捡掉里面的残枝剩叶。接着清洗，多洗几遍，洗掉里面的尘土、杂物。洗净后控干，加入面粉，再加入食用油，搅拌均匀。蒸时垫上笼布，抹平，摊匀，大约蒸15分钟时间。吃时加些盐，滴几滴香油，浇上和好的蒜泥。和蒜泥有新方子，把蒜砸好，放上辣椒面，五香粉，花椒粉，煎油一泼，搅匀后放醋酱。

我吃麦饭喜欢用盆子，拿勺子，挖起得劲，搅起给力，吃起拽实。挖一勺子塞进嘴里，一股清香，立马感到春的气息，仿佛万物复苏，惺惺松松就在眼前。都说秀才不出门，能知天下事。疫情期间，我身居闹市，蜗居在家，遍阅国内外大事，享受这春天的恩赐，岂不堪比进士了！知道春可以欣赏，春可以嗅闻，才知到春还可以品尝。

仔细咀嚼，没有鱼腥，没有肉腻，只是清淡和素香。虽不是什么山珍海味，却别有一番滋味。听说大饥荒时，人们以榆树皮充饥，如果能吃上一顿榆钱麦饭，那就等于吃了一回满汉全席。物质充盈的今天，吃喝不愁，胃口早已疲顿，而我却吃出了当年“满汉全席”的感觉！

在减肥时兴的当下，此物既能顶饱，又能减肥，还能换胃口，同时又有保健医疗作用，何乐而不为？

吃这种饭要大口大口地吃，大口吃感觉就像大把大把地往兜里装钱，这种塞钱的感觉，过瘾！

越吃越有味，越吃越想吃，一碗不够，还想吃，可惜买的太少，不够吃！想起大姐说的，榆钱就像花开，只有短短的十几天时间，过了这个时间就会变老，不能食用。我赶紧起身出门，打算把剩下的全部买回来，谁知已是楼去人空，一打问，旁边卖菜的说人家早买完了，收摊回家了。

大姐说过，她家只有一棵榆树，产量很低。准备今天再去找她，一定要多买些，储存下，想吃时随时吃。当然还有另外一个原因，我想手头有钱！

现在正是榆钱成熟的季节，趁着正当时抓紧品尝，错过这个季节，要再等上一年，明年榆钱是大年还是小年就不一定了！能吃上吃不上也不一定了！手头有钱没有钱就不好说了！