如意面

如意面

李拥军

上次写了一篇《柿子拌炒》，猜想能用柿子搋面，答应大家，一定要尝试，成功了给各位报喜。文章刊登以后引起了不小的反响，许多朋友好奇地问：你试了没有？失败了？

今天周末，有空在家得一尝试，没想到，一炮打响，非常成功。我把成功经验分享给大家，希望各位也能品尝一回这“美味珍馐”。

拿4个软柿子（一个人面量用2个柿子），摘掉柿子把，放入碗中，搅拌成浆。捡出柿子皮、柿子核。

搋面，盆中舀入2个人的面粉量，倒入搅拌好的柿子浆搋面，不放盐，也不加水。柿子面要尽量搋硬一点，搋好的面团金黄金黄，就像金丝南瓜。放入盆中苫上盖布，饧面30分钟。利用饧面的时间做臊子。吃面全凭臊子，面要好吃，臊子是关键。可以做豆腐西红柿臊子，也可以做鸡蛋西红柿臊子，当然都少不了葱花，爱吃肉的还可以做成肉臊子。

柿子面的擀法和煮法跟其他面没有两样，只是柿子面适合做成宽面、片片面或者拨刀面。

我吃面喜欢用盆子吃，用它盛得多，搅得开，咥起美。有人问我：廉颇老矣，尚能饭否？我不回答你，用事实说话。能吃不能吃，你光看这吃饭的家伙什，这排场，这阵势，足以吓倒多一半人吧？话说回来，能吃才能干，就凭这吃手，干活还能有问题？肯定没麻达！

给饭盆里舀入醋、酱，调上油泼辣子和盐，加入做好的臊子。辣子要汪，臊子要多，油花花要漂。盛入煮好的柿子面，勾些面汤，用筷子一搅。黄澄澄，红堂堂，白馕馕，绿莹莹，海漫漫一盆。垂涎欲滴，顾不得欣赏，只管筷子撸，开吃。

写到这，你可能要问我：吃起咋样？好吃不好吃？告诉你：我不告诉你！你去试吧，试了自然就知道了。我说好吃，你可能不信，还会说我吹牛。所谓耳听为虚，眼见为实，实践才是检验真理的唯一标准。我只想给你透露一点，味道糅糯香甜，我吃了一盆没过瘾，再咥了一盆。不要笑话，说我是冷怂。我想遇到好吃的你和我一样，也成了冷怂，之所以没有冷怂，是因为你还没有遇到。柿子面是我这辈子从来没有吃过的美食！是我吃过的最好的面食！

有人说柿子面糟，擀不成面，能做饼，柿子饼厚，不容易烂。我不信邪，既然绿菜都能擀面，柿子里面也有水分为什么不能？不要说没有听说过，没有见过，难道古人没有做过的事就不可能？要敢想，敢做，才有可能。事实证明柿子可以擀面，我是用柿子擀面的第一人，是吃柿子面的第一人。

柿子的“柿”谐音“事”，柿子寓意事（柿）事（柿）如意，柿子面就叫如意面。过生日要吃长寿面，说能长命百岁。依此理，平常多吃如意面，事事定能称心如意。长寿面如果用柿子搋面，岂不年年如意，岁岁平安，福如东海，寿比南山？

我把这创新告诉你，赶快做了吃吧，以后我申请了知识产权，你要做是要收费的。