朱瑾洁
网站用户
如果你向人问起武城县，也许知道的并不是很多，但你要想打听一下古贝春，被问的人立马会说，那可是咱齐鲁大地上的“酒神”，酒就是武城的生命，是武城的神。
生命生生不息，文明源远流长，一靠文学，二靠文明，而武城两者兼而有之。《诗经》开篇云：“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。” 文学的源头在河，在洲。而武城县地处京杭大运河腹地，亦即风水学上说的“兜报”，“城畔有池兜，天赐出美酒。”酒的源头在池，在兜。《诗经·国风》云：“十月获稻，为此春酒。” 武城美酒水到渠成。
据考证，上古夏、商时代，“汇百川之清洌，酿五谷之精华”的“秬鬯酒”就是在这里酿造出来的，随后驰名华夏。汉代，武城被改置东阳县，所产“秬鬯酒”当时叫“东阳好酒”，被东阳籍的窦皇后带进宫，深受汉文帝喜爱，一时成为“宫酒”，窦皇后因此深得汉文帝的宠爱，成为爱妃。盛唐时期，武城隶属贝州管辖。民间制酒业渐呈鼎盛之势，所产名酒“状元红”是引大运河及高鸡泊清洌甘甜的泉水，以贝州所产五谷杂粮为原料，由世代酿酒的名家高手精心酿制，被誉为“仙风泉韵，香飘九州”。通过大运河和高鸡泊港汊如网的舟楫，运送到大江南北，享誉燕山内外。曾有“要买酒，贝州走，大船开到城门口”的民间俗谚口碑。宋元明一直延续到清中期，在千百年的历史沉积和时空蒸烤中，武城“状元红”又演化成“小米香”，成为给朝廷进贡的民间名酒。到了清末民初，由于战乱频仍和民生凋敝，贝州酒一度渐呈颓势。建国后，民间酒作坊走互助组和合作社道路，1952年，五家小作坊被政府合并为一家，在运河东岸酿酒古作坊建厂，成立了国营武城县酒厂，和全国所有酒厂一样，用地瓜酿造又苦又涩的“地瓜烧”。后来，天灾肆虐，人祸频临，饿死人的事时有发生，原材料地瓜没有了，酒厂只能关门。再后来，乘着改革的春风，武城酒厂有了转机，1999年挂牌成立的山东古贝春有限公司呈现前所未有的勃勃生机，山东白酒酿造业开始有了属于自己的梦想，国酒的招牌将被古贝春取而代之，成为现实。
古贝春，酒好，好在她是纯粮酒，是用当地生产的高粱、小麦、玉米、大米等五种粮食酿造而成。谈起工艺，对古贝春来说，其实很简单，简单到了十分传统的地步。愈是传统的愈是民族的，愈是民族的愈是世界的。古贝春走的就是这条道路。可一旦操作起来，要想酿出醇正的古贝春来，也并不是件容易的事，像五种粮食的配比度、粮食粉碎的均匀度，都是有讲究的，没有几十年的道业是做不好的。还有更需娴熟手艺的，无论是窖池方位、深浅，清蒸稻壳的时间，还是酒曲下料时需要把握的季节、甑的大小，以及糟醅入窖时地温，这更是考验酿酒师傅的技术和眼里。假如那位师傅不上心或者不出心，只需心尖稍微一偏，手劲轻轻一松，偌大的国窖立马就会跑到街头小作坊，成了上不了席的“地瓜烧”。但这种假如只是假如，因为在武城县几千年的酿酒史上，没有出现一次，更可况，在武城，人民把酒看成神的使者，是魂魄，是心灵的皈依，让人感到敬畏，容不得丝毫亵渎。
山水有情处，天地对饮时。武城县为什么要将那沧桑威武的身躯独卧古运河畔这块水美谷丰、富饶美丽的宝地，若非“宾之初筵，温温其恭。其未醉止，威仪反反。曰既醉止，威仪幡幡。舍其坐迁，屡舞仙仙。其未醉止，威仪抑抑。曰既醉止，威仪怭怭。是曰既醉，不知其秩。”（《诗经·小雅·宾之初筵》）。是何方神仙宝物既能捣碎人的僵硬外壳，也撕开了朦胧其上的薄纱？万物倾覆，五粮汇聚，将万种柔情之躯悄然转化成一股涓涓细流，成就了酒与和诗的不解之缘，中国文学特别是中国诗歌从此就弥漫着酒的芬芳，这一弥漫就是几千年。从此，诗酒相亲相伴，酒诗相近相随。曹操饮之总是觥觥倾尽，方有“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧，惟有杜康”的传世名句。当然了，曹操距杜康后两千余年，他饮的就不可能是杜康亲酿之酒，此“杜康”，实为名酒的代称。要我说，曹操饮的就是“东阳好酒”。一如驰骋沙场的勇士走失了雄心，望征途而迷茫，将腰间悬挂的“东阳好酒”当成了思念殷切的家人，一阵豪饮，在柔情中迅速凝聚渐趋飘离的少年壮志，再铸琴心剑胆。
驱车行走在鲁西北平原，看着车窗外玉米黄了，高粱红了，我的心蠢蠢欲动起来，五谷丰登了，不正是酿酒的好季节吗？想到这，我赶紧让司机师傅把车停下来，走进地边，庄稼那种成熟的气息拂面而来，我禁不住把右手伸出，用手掌轻轻抚摸沉甸甸的玉米棒、高粱穗，玉米已微醺，高粱也微醺。微醺的还有那路，那山，那河，那泉，那云……还有我的心，好长时间，在司机师傅的一再催促下，我才不大情愿的重新上了车，车又发动，刚一拐弯，就明显感觉车身一阵踉跄，这不，车也醉了，且醉的不轻，是酊酚大醉。停车找原因，刚拉开车门还没欠起身，一股浓郁的酒香就扑鼻而来，不用问，古贝春酒厂到了！怪不得车醉成这样！我们一车人都惊叹古贝春酒香，是闻哪哪香，看哪哪醉。这种感觉对我来说太神奇了，以至今天，我仍难以忘怀当时的感受，它已被牢牢捕捉进我的心里。我深深体会到，有酒与没有酒，人的情趣会截然不同。置身弥漫醇厚酒香的酒厂，会物我同化，认为我即万物，万物即我，有一种灵魂洒脱的感受，所得到的享受是无法用言语和笔墨来传递的，只可意会不可言传。今天我只能把当时的灵魂享受粗线条地给你描述一下，并详细记述下来，应是一种诗性的表达。
这就是古贝春酒的独到之处，也很独特。
在《人民文学》杂志社 、古贝春集团有限公司 联合举办的《古贝春香飘四海》2012年度散文征文大赛中获二等奖，并被收录《古贝春香飘四海》一书,敦煌文艺出版社（ISBN978-7-5468-0303-6）
