大豆的生活史

大豆是我国大面积栽培的重要农作物，也是我国最先栽种的农作物之一。翻开史册，在商代大豆就开始栽培了，唐朝以后传入日本及其它一些国家，所以说，大豆在我国具有悠久的栽培历史，可以称之为农作物的“国粹”了。

大豆的种子椭圆状卵形或近圆形。外皮有黄、绿、黑、褐等几种颜色。皮膜很薄，在牙胚的皮外有一个明显的脐痕，皮内是两瓣肥厚的豆瓣，在植物学上称为胚乳，是种子的养料储藏室。胚芽着生在胚乳与种脐之间的中脊线上。种子在萌发的过程中，胚先从种皮的种孔处裂开，先伸出胚根，随后胚芽伸出。胚芽发育成地面上的茎和叶子，胚根向地下伸展，发育成根系，于是，一株大豆的幼苗就发育完全了。

当茎出土生成两片叶子后，随茎伸出土外的种胚就脱落了。这时，经过大约月余时间，茎上叶发育基本完整了。

叶子呈心形，背腹两面均被细绒毛，羽状叶脉，单叶柄腺形，总叶柄长，三出复叶，花着生在总叶柄的腋内，常三、五个簇生在一个花轴上。大约在五月下旬，六月初开花，蝶形花、子房上位。花大多数都是白色，当花脱落以后，一个很小很小的毛绒绒的子房也就出现了。

大豆是秋熟植物，子房有两片革质被黄色绒毛的外种皮包裹着，每个子房内有一至三个胚珠，成熟时，叶子很快脱落殆尽，一串串的豆角挂满枝头，这就表明它已经完成了一代生活史。

秋天，是收获的季节，农民们满怀着丰收的喜悦，拔起一簇簇叮叮当当敲着小玲儿似的豆株时，一串串球形的根瘤菌就会呈现在眼前。根瘤菌大小不等，形状不一，着生在大豆的根系上，你可不要以为它像人类的癌症，是个害人的东西，它可是能从空气中把游离态的氮合成氮化合物，起着固氮的作用，为植物提供养份，是个氮肥加工厂。

大豆的生活史，从生态转化来说——从种子到萌芽、萌芽到幼苗、从幼苗到开花结果成熟，再到种子，在这一过程中，历时大约120天。

随着科技的发展，现在已经培育出了多个早熟品种。

大豆营养丰富，食用价值高，素有“植物肉中之王”的称谓。同时它可以制造肥皂、甘油、豆奶粉、各种豆制品。根、茎、叶可以造纸，是重要的工业原料。在我国具有悠久栽培历史的大豆，在科学日益发达的今天，各种用途将会得到更大的发展。