母亲的懒豆腐

前几天在食堂就餐打饭，看见餐盘盛满了合渣，甚是馋嘴，于是提高了嗓门“阿姨，给我打一勺懒豆腐”，阿姨愣住了“我们这里没有你说的懒豆腐啊”，我开心的回了她“就是这个（合渣）”。合渣在我老家称之为懒豆腐，是我们土家人的一种心爱食物。

懒豆腐从字面上理解就是懒人做的豆腐。相传是一懒婆娘打豆腐只把黄豆磨碎，不再过滤豆渣，直接拌入切碎的青菜，然后煮着吃。做熟一尝，味道鲜美，后来这一做法就传了下来，并命名“懒豆腐”。

从小我对懒豆腐就特别的喜爱，只要有懒豆腐，我就会吃上几大碗。小时候家里比较困难，不是顿顿都有大米饭可吃，经常吃的是面饭（把包谷磨成面洒水拌匀，用蒸子蒸熟的包谷饭）。那时候的我比较挑食，看着干瘪瘪的包谷饭就会闹腾着不吃，为让我们吃好饭吃饱饭，于是母亲就打上了懒豆腐的主意。

那时候的母亲也才二十来岁，对懒豆腐的做法也只是一知半解。于是，母亲找到了外婆，向她学习懒豆腐的做法。母亲没上过几天学，勉强会写自己的名字，但她一直保持着一颗学习进取的心。虽然制作懒豆腐步骤简单，将水浸泡过的黄豆用石磨磨碎，加入切碎的菜叶，然后放在锅里慢炖就好，看似简单。但母亲还是认真去学习，不放过任何一个细节，不断的向外婆追问着制作懒豆腐的每一个疑问，“黄豆需要泡多久”“菜叶除了用白菜叶，还可不可以用韭菜叶、瓜叶”“慢炖要多久，小火还是大火”“除了加菜叶还可不可以加其他的”等等。

从外婆那里学来了手艺，母亲尝试着给我们打懒豆腐，饭还是包谷饭，只是多了一道菜。刚开始还是选择逃避，但尝试了包谷饭拌懒豆腐，觉得可口极了。

俗话说：“面饭懒豆腐，吃了胖嘟嘟”，在母亲懒豆腐的“喂养”下，现如今的确长成了“大胖小子”。母亲的懒豆腐一吃就是十几年，但总吃不伤，尝不够。如今的母亲也年过半百，做懒豆腐手艺也越来越精湛，每次回老家，我总会让母亲做一锅懒豆腐。

虽然现在有时候下馆子偶尔也会点上懒豆腐这道菜，但吃起来总觉得少了一种莫名的味道。从小我都在母亲身边长大，父亲为了生计长年在外打工，母亲也就成了我人生的 “引路人”，不善言谈的她，总是用实际行动引导我无论做什么事都要心细如发，带着感情去想，带着责任去做。回想小时候懒豆腐的味道，她其实就是标准味道家的味道，也是我以后无论走到哪里难以忘怀的味道不可逾越的味道。