浚县鼓楼夜市

好几年前，开封有个鼓楼夜市非常出名。据说到了晚上，很多郑州人都不惜驱车上百里去品尝。一次，我到开封旅游，晚上专门慕名前往，在满足口福的同时，其小吃名目之繁多确实让我开了眼界。

时过境迁，当初的开封鼓楼夜市似乎已不再引起人们的关注，这恐怕也与各地夜市的纷纷兴起不无关系。在我们浚县，同样有一个鼓楼夜市正在悄然形成，那就是以文治阁即钟鼓楼为中心的十字街夜市。

浚县鼓楼夜市何时开始，无从考证，或许当它成为县城中心的那一天起就已经有了，但早些时候规模要小得多。记得我上中学时，文治阁周围还只有卖馄饨、豆腐脑、羊肉串等几家小吃摊子，平时的食客也很少。但那时候的价格很便宜，馄饨才三毛钱一碗。我曾经在附近父亲上班的单位居住。晚上下过晚自习有点饿，想吃馄饨又没钱，在父亲的办公抽屉里翻出一些零分钱，就能凑够三毛，然后要上一碗馄饨，美美地吃上一顿。除了馄饨，记得还有一家卖豆腐脑的。一次，一个顾客与摊主发生矛盾，顾客不依不饶，朝着摊主骂骂咧咧：“豆腐脑，你给我听着……”那时候，顾客与摊主发生吵闹甚至打架好像是常有的事。不过，现在人们已经文明多了，毕竟和气生财是最重要的。

浚县鼓楼夜市虽然由来已久，但发展到今天这个规模应该还是近几年的事情。一年四季只要不是太恶劣的天气，每到夜晚，文治阁四周，尤其是西街、北街便灯光通明，各种各样的小吃摊子摆满了街道两旁，砂锅、烩面、刀削面、馄饨、朝鲜面、米线、小笼包子、烤鱼、烤面筋、羊肉串、籽馍、铁板鱿鱼、鸡杂猪杂肉食品、还有冷拼热炒等等，可谓一应俱全，应有尽有。一个个摊子让人目不暇接，一阵阵飘香让人垂涎欲滴。

所谓的砂锅，主要分砂锅面和砂锅菜两种，直接把“碗”放在炉子上当锅做饭，锅即是碗，碗即是锅，亦煮亦炖，当饭菜做好端到顾客面前的时候，锅里的汤还沸腾不止。夏天的夜晚，砂锅的生意也是异常火爆。按说天气热人们不该喜欢吃滚烫的东西，但或许人们图的就是那种边吃边流汗的酣畅淋漓吧！

铁板鱿鱼曾经是开封鼓楼夜市上的一大特色，最近几年才传到浚县。等客人点好摆放的海鲜鱿鱼，摊主先是在铁板上倒上些许油，便将已经串好的鱿鱼在铁板煎烤，时不时用专门的“铲子”在上面按压，鱿鱼“滋滋”作响。按压间隙，师傅还不住地往上面撒些孜然一类的调味料和涂抹一些油酱。片刻之后，一道味道鲜美的煎烤食品便做成了。说是煎烤食品，其实铁板鱿鱼煎非煎，烤非烤，也算是在煎、烤、烹、炸基础上的一种创新吧！

子馍流传到浚县也没有多少年，据我所知应该最早来源于滑县，不过现在借助古庙会的影响，已经成为浚县的一大地方名吃了。子馍初一听起很新鲜，当初我还以为是什么粉末饼一类的，原来是在平底锅里放一些小石头块即石子，然后在上面烙烤，便由此得名。子馍外观与火烧、烧饼似乎区别并不大，但里面灌注鸡蛋，填入肉馅，都是些好东西当然会好吃。等烤出来以后，外焦里嫩，嚼一口香味扑鼻，真是让人大快耳颐。

很多摊子不仅卖小吃，还供应白酒、啤酒和下酒菜。到了晚上，邀一两好友，点一两个小菜，要瓶白酒或者几瓶啤酒，便可开怀畅饮，酒可以不限量地喝，话可以海阔天空地谈，不仅经济实惠，其趣味也远非宾馆酒店吃大鱼大肉所能比拟。我曾经把“啤酒、小菜加知己”比喻成人生的一种境界，这与古人“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”，无疑有一种相通之处。

夜市的兴起丰富了人们的饮食文化生活，逛夜市，品小吃已成为现在人们休闲消遣的一种方式，尤其随着国家禁止大吃大喝，夜市小吃更日益受到人们的青睐，正所谓“人间烟火气最抚凡人心”。对摊主来说，夜市练摊则不失为一种投资小、见效快的好项目，不用租赁、装修店面，备上几桌几椅便可开张营业，活跃了经济，扩大了就业。

朋友们，百闻不如一见，浚县鼓楼夜市以难得的美味、热情的服务随时欢迎您的到来！