藿香

傍晚，邻家婶子给我送来一盘藿香饺儿，金黄的油色中透着藿香叶的青翠，油香里和着藿香的气味，看一眼就勾起了我的食欲。

藿香本是一味中草药，《本草图经》称它是“最要之药”。而藿香被作为可食用之香味野草，在农家极为普遍，一个“香”涵盖了乡野人家对它的喜爱。藿香饺儿是老家夏天餐桌上常见的一种面食，也有作为菜肴入席的。藿香饺儿的制作方法并不复杂，选择肥嫩的藿香叶片，洗净，对折成月牙儿形，片间夹入预先备好的甜豆沙馅儿，醮上小麦面粉糊后放入油锅炸成金黄即可。藿香饺儿入口时又酥又软，且甜且香。藿香本是有点苦涩味的，但遇上甜豆沙，藿香的苦味与豆沙的甘味互相渗透，又互相中和，形成一种独特的香味，清爽可口，故成了如东乡间的消暑名点。

人们说藿香野，我印象中的它却十分随和，小时候我家就一直种藿香。的确，我家的藿香苗是祖父从野地里搬回来的，栽于西窗下，随遇而安的藿香，便成了家养。祖父生前的每个夏天，都会用藿香叶泡茶，随吃随摘。祖父说藿香茶具有清凉解渴去湿的功效，因此，我对藿香便有了一份敬意。

盛夏时分，摘两片嫩绿藿香叶，放入杯中，藿香就会在水中翩翩起舞，而我更喜欢把它放在白瓷杯子里，让那抹或深或浅的绿，映衬着洁净的白，散发出清雅恬淡的芬芳。

祖父泡藿香茶还有一番讲究，就是水不可太烫，祖父说，滚烫的水会消褪了藿香的颜色，冲散了它的香气，最好是先将开水倒入杯中，冷一会再放藿香，这样冲泡，才能留住它的青翠和原味，这是祖父一直的做法。祖父乃一介布衣，目不识丁，但他泡藿香茶的方式，倒让我觉得有了几分儒雅。

盛夏是藿香花开时节。待藿香叶片绿得浓郁的时候，一簇簇花葶便孕育而生。藿香的花不大，但多，层层叠叠地开在一支主茎上，深浅相映，柔柔的紫色中透着安然和宁静，馨香难掩，蜂蝶会悄然循味而来，环绕其间。未曾料想，如此朴实的藿香，却也开得这般绚烂，多姿多彩。而且，藿香是多年生，无需再植，待到来年，不用期待，它又会悄然而生，如约而至，带给人们一夏的清凉与美丽。

《本草纲目》上说，藿香有止呕吐、治霍乱腹痛、驱逐肠胃充气、清暑等作用。藿香不仅有药用价值，它的全身几乎都是宝。藿香果实可制作香料；藿香的叶和茎是芳香油原料；藿香茎干亦可作为烹饪佐料或者烹饪材料。此外，藿香还可用作园林或庭院栽植美化环境，等等。一种普通得不能再普通的植物，身上居然有如此多的优点，实属不易。

藿香的美，美在朴素而不张扬，美在实用，我喜欢这样的物种，正如我喜欢普通的人一样。

前几年，在我老家如东县袁庄乡里，一位叫顾善桂的老人，以种藿香为业，生产出藿香茶，那茶味奇特，甘甜里透着藿香原味，品尝过后，我一直觉得那茶里面有着浓浓的家乡味道。

记得当年我曾写过一首《藿香》诗，开头几句是这样的：从乡野走来的女孩，活泼皮实得可爱，一身本色的布衣，貌似安静却有点野……