三月，豌豆花开了

三月，豌豆花开了。

豌豆花有红有白，有粉有紫，还有乳白青黛中夹着粉红，粉红中间杂散斑等等。豌豆的花瓣呈扇形，大花瓣上又附有两个小花瓣，脉络间带些斑点。豌豆花开起来犹如一只只展开翅膀的蝴蝶，一串串爬满枝蔓，含情脉脉，在风中摇曳着、微笑着，释放出多情的舞姿；翩翩的蝴蝶、嗡嗡的蜜蜂飞入花间，欢快地盘旋。花摇蝶舞，分不清哪个是蝴蝶，哪个是豌豆花。曾经读到一首豌豆花诗：“叶蔓丛中粉蝶花,风摇锦羽绿阴斜。纵然不在群芳谱,一点清香醉万家。”

是的，豌豆花不很起眼，一朵一朵，或单个，或成串，散散开放在田埂和农家房前屋后零地上，隐逸在藤蔓间。诚然，豌豆花远不如梨花那样洁白无瑕，不会让人遐想联翩；豌豆花也不像桃花那样娇俏妩媚，绮丽动人；豌豆花更不及油菜花那样恣肆汪洋，金光灿灿。但它照样我行我素，招蜂引蝶，为田园增色。

豌豆开花有早有晚，这不是品种的早晚，也不是缘于土壤的肥瘦，而是由播种的迟早造成的。豌豆的播种期应该在霜降前后，但有的人早在寒露前后就种下了，也有的人在立冬过后种豌豆。豌豆不会因为播种得迟或早就不开花或者少开花，只要时机成熟，它便花满枝头。

豌豆种起来比较简单，秋后，在地上开出一路槽，坐上一点肥料，然后将豌豆种撒下去，再覆上土就算完成了。

出土的豌豆苗恰巧遇上西北风，它们却不惧严寒，就在秋霜冬雪里煎熬着，坚守着，当迎来春风春雨的时候，豌豆苗伸一伸腰身，嫩嫩的触须便缠缠绵绵摇曳在春风里，紧接着，一丛丛、一片片豌豆花从藤蔓上冒了出来，行人走在田间，便隐隐感觉到豌豆花淡雅的芬芳。

豌豆苗和豌豆是如东乡间的传统美食。早春，掐下清灵灵的豌豆苗，洗干净，撒上少许盐，逼去汁，拌以香油，其味道清香鲜美；炒豌豆苗是一道家常菜，刚出锅的豌豆苗盛在瓷盘里，那股嫩绿，那股油汪汪的样子，不用吃就已经是一种享受。其实，“豌豆苗作蔬极美”这话早在清代吴其浚的《植物名实图考长编》里就已经记载。宋·方回《病后夏初杂书近况十首》诗中也有“含桃豌豆喜尝新，罂粟花边已送春”的句子。

因为豌豆的产量不高，人们只是把它种在零散的小地块上，很少有人大面积种植。虽然豌豆生长在这些零乱的地方，显得孤单零落，但它们不怕落寞，硬是凭着自身的努力，在恶劣环境中顽强生长，开出的花虽然不大，却天生丽质，散发出特有的幽幽香气。

豌豆藤茎是当年重要的绿肥之一。每年清明节前后，当豌豆苗长得旺盛的时候，农人便将豌豆苗掐下来做菜，把豌豆藤茎砍断，踩进秧母地里作基肥。凡是用豌豆藤作基肥的秧母，因其肥效长，肥力高，秧苗必是比其他地里的秧苗更为壮实。

豌豆花在4月份就谢了，花谢过后，花蒂处便生出一串翠绿的豆荚来，慢慢地，豆荚肚子一天天鼓起来，摘一个轻轻掰开，里面露出一个个胖胖的、圆圆的豆粒，放嘴里轻轻一叩，一股嫩嫩的、脆脆的、甜甜的味道便迅速在唇齿之间弥散。

我的母亲是个勤快人，她每年都要在房前屋后和河边零散地上种上蚕豆豌豆，先是在春天里吃豌豆苗，待豌豆荚饱满的时候，摘下豌豆荚蒸了炒了吃，清炒的嫩豌豆荚味道是很鲜美的，母亲每炒了，总会送一些左邻右舍的孩子们一直分享，到了腌豌豆苗的时候，又会把腌成的豌豆苗带给城里的亲友们“尝新”。收割小麦的时候，母亲将新收的豌豆磨成粉制成“豌豆粉”……就这样，儿时的我整个春夏季节都在吃到母亲做成的豌豆制品。以至“炒豌豆苗”“炒豌豆荚”“豌豆苗咸菜”“豌豆凉粉”这些香香甜甜的味蕾记忆，至今仍留存在我的唇齿之间，挥之不去，且历久弥新。

记得有一年春天，放学回家路上，我和几个小伙伴看到路边地里豌豆荚已经饱满，饥肠辘辘的小伙伴们动起了偷豌豆吃的念头，看看四周无人，几个人便钻进豌豆地，一人偷摘了两把豌豆荚塞在书包里，边走边吃，一个个吃得好开心。不料，在回家的时候这个秘密被我母亲发现了，母亲在一番严厉斥责后，硬逼着我去人家当面认错才算完事，这事成了我一生的记忆。

日前，我走在田野上，看到已经有豌豆开花了，豌豆花开得依然拘谨，开得依然不露声色，这让我又想起母亲来，我觉得我的母亲就像一朵豌豆花，一朵多情的豌豆花，她一辈子谨小慎微，又隐忍不言，乐于助人，又与世无争。虽然母亲离开我已经四十多年了，但她的为人处事方式，却传给了我，并被我当作家风传承下来。

清代有一首《豌豆花开花蕊红》的歌谣，我至今记得：“豌豆花开花蕊红，豌豆结荚好留种。来年种下小豌豆，花儿开得更加红。”