阿琍
网站用户
如果不是被单位一帮年轻人怂恿，我不会夹在他们中间哄闹着去吃这一盘盘成堆的小龙虾。
业务部门的年轻人，每天象打了鸡血似的血脉偾张的朝气。在他们脸上看到的就是真实，真到你装都懒得装，想倚老也沒人给你卖老的空闲。这次小龙虾宴他们筹划了很久，理由是上半年业务干得漂亮！同期比业务量上升。
就是就是，该吃该吃。话说吃什么不好，偏吃这小龙虾？
现如今，小龙虾很是风光。它不受地域限制，不受菜系限制，甚至不受聚餐场合限制，出入西式中式自助餐厅。一如当今餐桌上网红面孔，频频出镜。
小龙虾是啥东东？打小认识它时，是从住家平房门口的一条大片石砌成的淌水沟。从公共水池那头吃喝拉撒冲洗下来的水都打这条水沟里过。每到夏天，极度无聊的我们会蹲在一栋房子尽头的水沟旁，那里有个坡度落差，形成底部凹坑，会聚积一些水中虫蛶。就在那里，我们会偶尔捉到这叫小龙虾的东西。
但从来没想过吃它，从水沟里捞上来的东西，只是玩，各种玩，直到把它玩死。虽然大人一直警告说水沟里面会有吸血的虫类，还是拦不住我们好奇，聚集在那里。
所以，在二十年前我们城市刚开始有龙虾排档时，很是奇怪曾经嫌弃的玩物登上了台面，上了餐桌。
最初还是保留小时候印象，很排斥这些臭水沟烂泥塘里孵生的东西。但每每上下班都会经过那排出入小区的门面房地段，上班时见那里大盆大桶的小龙虾，下班回家时就见它成堆的堆在店前的桌面上，旁边有上下翻滚着料理的烫锅，严格地说应该是桶，飘散着诱人的辣香。想不吃都不行。
也是因为这家小龙虾，后来这排门面房全部成了小饭馆经营。每到夏季，户户门前摆上十几二十简易长条桌，聚集着一群喝酒叫嚷着的夜生活一族。自然地成了排档一条街，夜夜灯火通明。加之，应景而生的弹唱一族，更是歌声、嘻笑打骂声交汇，嘈杂一片，就近的住户不堪其扰。
在这样吃货一条街上，当然也少不了曾经年轻好热闹的同事，偶尔也会参与其中，吃些水煮花生毛豆的凑个热闹。甚至外地有关业务单位来人，也会趁出差慕名来此宵夜，感受一下排档的排场。最让人印象深刻的是邻省某临海企业一帮人，以N+1模式，每次在规格宴请之后，还会点此排档吃小龙虾及本地土菜，每喝必兴而返。
只是每天早上打那里路过，成堆的虾壳类垃圾餐杯餐纸瓶渣，以及粘鞋的“嗞嗞”声，提醒你这里有多么讨厌，让好好的一个形象小区没了宁静。后来搬离此处，最为欣慰的就是远离了菜市般的吵闹。
再次对小龙虾心生厌弃的是有一天路过时，餐馆里厨子几人正围在门前洗小龙虾，里面的洗洁精泛起的泡沫，在小龙虾的挣扎中此消彼长。此后，我与儿子再没吃过小龙虾。
可沒想到小龙虾行情一路走高，这几年更是成为夜市的宠儿，红遍天南地北。究其原因，我想不外乎这东东的“贱”。
“贱”，也即命硬好养活。虽然它现在不是寄居在臭沟烂地，已移居养殖人家的池塘或是麦田。但它本质里就是以水里生物尸体、蛶虫类、藻类等为食物主体，属于吃啥都能活的家伙，耐活。以此为养殖的，不用愁它的生存环境，成本低；更不怕它似其它养殖生物，动不动以死相威胁。
“贱”，还因为它繁殖快。也可以说因为繁殖快而为贱，物以稀为贵嘛。可小龙虾这东西繁殖是一个孕卵有几百颗粒，成长期只需两个月就能达到性成熟，成为上市食材。在咱们吃货乌泱乌泱的地界，多而快的东西最能满足人们的口欲之快，能迅速推广开，走进大众食谱并产生影响。不似那种深在闺中人不知的高档物种，硬把自己束在阁中，寂寞至死。
“贱”，也即便宜诱发人们消费。其实现在的小龙虾已经身价倍增了。就这餐馆点食的几种类型，堆一起的不好过数，就这一盘“十三香小龙虾”码放比较整齐，暗数了一下20只138元。想想最初的那一年，排档价20只10元，现在已经是翻了十几个跟头了。但若想想，同是蟹壳类食物，螃蟹什么价？一只蟹顶这一盘。还想想，海里同叫“龙虾”的，那个不带“小”字的骄物，只在大酒店的大场面才有，肉是肉的体面，壳有壳的排场，哪回不是把那用壳熬作的粥羹都吸啦得干干净净。相比较，这小龙虾与它长得一毛一样，价却少了很多，好歹也是龙虾一族，讲得出口。再想想，咱们这里的江虾，白生生，透明一样，那肉剔出一丢丢。在饭馆炒上一盘青椒江虾，至少七八十元，但见辣椒拔拉不出几两虾，吃的是精致。
也因为这“贱”能聚积人气。还以为别人都象我似的宅家里安稳妥贴。进了这龙虾馆，呃呃，大厅里满满当当，咱们这包厢不是这帮馋嘴的小伙伴们订得早，肯定沒戏。想必是这宅过特长时期的人们，在小龙虾面前最能排解嘴的寂寞。它的品相、辣油、料理的香味让食客一进入那种氛围，洋溢一种无法控制的吃货情怀。说垂涎三尺太老套，就是一种豪迈，人人桌上的小龙虾提醒你，虽然他吃他的你吃你的，但怎么看都象是一伙的。你不会象吃蟹那样装出的高雅，轻轻地咬，慢慢地剔。吃小龙没那么多讲究，辣到流汗，辣到涕泪横流，满桌的“唆唆”抽风声，想斯文也沒法斯文。别人的食欲能勾起你对食物的欲望，在这里你才知道为什么有些人对小龙虾这么深情。
再深情也拦住咱这舌尖上的辣，提前离开。在这帮年轻人面前，你会猛然感觉总有一天不是嫌弃它不吃，而是老得有些东西不能吃。
也跟大多数人一样，好奇一样东西总想问问它的前世过往。据度娘说，它是二十世纪三四十年代从日本引进。怪不得那些古代的吃货诗人们没能给它留下一首半句的诗词，为它提升一些带有文化的吃意。小龙虾能在咱们餐桌上光大，只有咱们这样的人口大数据才能有这样效果。想必小龙虾也在想：死得有人气，值！
要说小龙虾的事，还是咱这厢有资格说起。
