阿琍
网站用户
在中国饮食文化中酒是其中很特别的东西。什么东西？有人说是好东西，有人说酒真不是个东西。
说好东西，是因为无酒不成席。小到百姓家餐桌，大到国宾宴，酒都作为助兴之物，用以表示主人之盛情，无酒不欢。这里的酒是宴席暖场必不可少之物，是宾主间感情融合剂，那句经典“酒逢知己千杯少”便是喝酒喝到的最高境界。
从博物馆所陈列的酒类青铜器皿可以了解，中国的酒文化追溯其源远，从夏商时期已经体现出在重要事件和重大场合有着特殊意义。从其产生、演变和发展，都能体现它在社会政治经济文化上发挥的作用。
说不是个东西的，当然带有情绪的评价。因为酒特有的兴奋、麻醉和对人体伤害，它在每个人身上所表现出的特征又有不同，因此能呈现出不同酒态来。
酒文化从老祖宗那里传承而来，各地域有着各自特色，在酒文化上都有所体现。所谓北方彪悍南方绵柔、鲁之旷达黔之豪迈，都能呈现出不同酒风。但只要团席一坐，各地风格便交融到一起。在所有文化中酒文化算作最易于人与人融合的一种文化。只要你能抱着“宁伤身不伤感情”的初心，天南地北任尔行。
装怂？不不不，酒壮怂人胆，到酒席上很少见到怂人。非要指出怂人来，就是现场直播那位。但人家在喝上没怂，酒量不行，酒没少喝。
除了共性特点，具体到各人身上又有百态。古代与酒文化关系紧密的“魏晋风度”，就是指魏晋时代的文人墨客，在酒醉状态中展现的怡然自得、自由洒脱个性，以及在诗歌等文化创作上丰硕成果。著名的竹林七贤中刘伶和阮籍都是嗜酒如命。如果说王羲之的千古名贴《兰亭集序》也是在醉酒中挥就而成，你信不？还真是，不由你不信。
酒在不同人身上会催生不同。文人墨客骨子里的“雅”意，即便在喝酒时也会体现出来，行着酒令再说些关乎风月的雅事，否则会失了文化人的体统。“对酒当歌，人生几何”“醉翁之意不在酒”“何以解忧，唯有杜康”，均能体现文人雅士赋予酒文化的内涵。
这样的酒算是斯文酒，古往今来区别不大，喝欢了喝高了不会出格，天高地远的谈些话题，顶多吹个牛，不会危害他人。
最热闹的要数社交圈子里公关酒，各自揣着心事，打着诳语，这样的喝酒场合大多时称为酒局。这时酒成为一种试剂，最是应验本能、本性和本质。
出入这样的酒局里人把这当作场面，很是在意外在装扮，场面也最是华丽，燕燕莺莺的不会少，现时虽然不会如古时的陈圆圆、李香君、柳如是们，但喝到后来花样丑样也多。在这种场合栽倒的，都是酒喝到难以自控，当然也有酒不醉人人自醉出状况。
曾经有个时期，很多酒店的老板都是漂亮女性。这些女性可不象《第一炉香》里梁太太艳俗，也不是《半生缘》里曼璐的妖媚，但世故还是有的。她们多是以知性妆扮，以成功人士身份，时尚优雅的出现在众人面前，也因此带来局间气氛，让人流连。
这样的酒局布得深奥，喝得神秘，表现的也暧昧。所见不止个别，有传说中女人，喝着喝着就把家喝散了。还有传说中另一女人，我们以为喝出了喜结良缘，却原来金玉良缘也不过是一场梦。
当然这样的男性居多。我们从前只在戏剧舞台、在屏幕上、在小说里看过，却原来酒局上也有戏，一入戏难出戏，演着演着便是戏内戏外分不清了。
时下里常见酒会是普通人的聚会，各种名义。常听闻有同乡会、同学会、好友亲友聚会等。我们没那么丰富，但每年的中学、大学同学也少不得一二次。这其中内容几许，酒态里还是以朴素、纯良居多。
坐在这样人群里，没有年龄上的困扰。你看我脸下垂我看你皮打皱，你看我眼内混浊我看你视线模糊，你看我不见腰围我见你突肚阔背，没有陌生。说好听的就是你一路走来有我们相伴着，谁都认识谁是那个谁。
坐在这种氛围里，没有虚假的客套。你们喝你们的，我们聊我们的，不用拿酒去试探什么。更不会在相互间比较着什么。走着走着，这过程中也是在不停剔除过程。能走到今日的，范围越来越小，也愈加的了解。
这时的酒后，从酒态里更见性情和本真。曾经的大学同学，有喝着喝着打起酒官司，从嘴上就到了动了拳头。记得那次我负责送其中一位回家，反过来倒过去的就是说着席上不入耳的一句话。具体事项我们后来才清楚。当然，再然后的我们小范围的同学聚会就不再有这两位。
冬日夜晚，虽然是跨年节日，城市街头依然是一片宁静，霓虹灯影下只有我们一群人结伴走着。影子在灯光下交替，一会儿在我们前面，一会儿移到身后。或许是受当晚气氛感染，总觉得那晚的风比起白日里更加柔和。
记得去年的那场聚会恰逢一场雪飘过，散场后依然是某同学建议大家乘兴一起走走，因为雪下得正紧，路正滑，怕几位喝高了出现意外，没同意。今年的这天气正好，晚风宜人。
走着走着，就有含糊不清的歌声响起，歌曲是我们熟悉的《最远的你是我最近的爱》：“夜已沉默/心事向谁说/不肯回头/所有的爱都错过/别笑我懦弱/我始终不能猜透”“风霜寂寞/凋落在你怀中/人生风景在游走/每当孤独我回首/你的爱总在不远地方等着我”。
同样一首歌，我们听他唱过好多年。以前听，我们闪现的是电影中人物，转眼三十多年，从街头吃着火锅唱MV到卡拉OK厅，再到如今街头干吼，却是听得最真情，眼里全是旧人。
最是难得有这样的酒态，不见掩饰，而你能从这样的失态中看到曾经年轻的我们。从嘶哑、混沌和含糊的音调里，听得我们眼睛湿润，听得出他所经历过的一切。
