吆喝

吆喝

杨秀建

朋友在楼下新开了家斋粉店。

刚出筒的细如龙须的劲道米粉、八味中药材和猪大棒骨秘制的祖传汤料、当地老油坊榨的菜籽油，辅以花生米、榨菜、油辣椒、葱花、姜末等佐料，成就了一碗碗味蕾盛宴——泸溪斋粉。

下楼经过斋粉店门口，朋友大声吆喝：“兄弟，来碗斋粉！”我口味重，偏好肉食，米粉非荤臊不沾。我拍拍肚皮说：“小时油水不足，得抓紧吃荤补回来。”

下次再经过斋粉店门口，朋友依旧大声吆喝：“兄弟，来碗斋粉！”唉，朋友把我的多次婉拒没当回事。盛情之下，我硬着头皮进了店。眨眼间，一碗清香四溢的斋粉摆在面前。我压住钻出喉咙的馋肉虫，夹起一粒粒香脆花生米，漫不经心地嗦完无半点荤腥的斋粉。临出门，朋友还不忘吆喝一声：“兄弟慢走，下次再来！”

央视“舌尖上的中国”曾采访报道过泸溪斋粉，并把它列为“最泸溪的味道”饮食文化。吃的次数多了，我渐渐喜欢上了清清素素而又回味悠长的斋粉。加上老婆多次提醒我大肚腩该减减了，于是，我隔三差五地进店品味舌尖上的非遗美食。

朋友见我吆喝声更欢了，脸上笑容挤满了角角落落。

半年后，熟人在楼下新开了家特色酸辣羊杂米粉店。

羊是高山上自然放养的黑山羊。羊头肉和羊肚、心、肝、肺、肠等文火慢熬至汤汁乳白，佐以胡椒、蒜泥、老坛酸辣椒、红油、香菜等，一碗碗酸辣香鲜的羊杂粉出锅了。

下楼经过羊杂米粉店门口，熟人大声吆喝：“兄弟，来碗酸辣羊杂粉！”我去年刚做过摘胆手术，早已疏远了含胆固醇高的各色动物内脏。我指指胸口半开玩笑说：“‘无胆英雄’，只怕没那份口福喽。”

下次再经过酸辣羊杂米粉店门口，熟人依然大声吆喝：“兄弟，来碗酸辣羊杂粉！”熟人把我的多次暗示并没有放在心上。唉，再不赏脸，面子上抹不过去。我心有不愿地走进店里。只几分钟功夫，一碗色香诱人的酸辣羊杂粉端上桌。我拿出宁伤身体不伤感情的勇气，搛起一片片薄如蝉翼的羊杂，喝下一口口酸辣开胃的羊杂汤……临出门，熟人还不忘吆喝一声：“兄弟不送，明天再来！”

几进几出，我被羊杂粉细嫩滑爽酸辣适中的独特味道所吸引，顾不上胆固醇了，三天两头地进店解馋。熟人见我吆喝声里满满的亲切感，有如久别重逢的亲人。

但是，自打楼下并排出现斋粉店和酸辣羊杂米粉店，朋友和熟人的吆喝渐渐发生了变化。当我从朋友的斋粉店出来时，熟人别过脸去一声不吭地低头烫粉。当我走进熟人羊杂米粉店时，朋友扭过身子闷声不响地招呼其他客人。他们明明看到我了，却当我空气似的，佯装什么都没看见，更没了平日亲切熟悉的吆喝。

一边是朋友，一边是熟人，两家都得照顾，谁都不能得罪。生怕一不小心哪家多吃了，哪家又漏吃了，我只好掐着指头算单日双日，一号斋粉，二号羊杂粉，三号斋粉，四号羊杂粉……两家轮换着吃，两家都不亏欠，内心方觉安稳。

此后，朋友看见我又招手吆喝，熟人遇到我又客气招呼。我同朋友和熟人心照不宣地维系着微妙的平衡关系。

一次，三位文友造访，言明尝传统斋粉。我带他们去了斋粉店。第二天，熟人的脸色冷冷的，若落了层霜。

一次，五位同学来家乡游玩，指定非酸辣羊杂粉不吃。我引他们进了羊杂粉店。第二天，朋友的眼神怪怪，像蒙了层雾。

掏自己的腰包，还得看别人脸色，心里怪不是滋味。要不是下楼出门必经两家店门口，我早改道绕行了。一气之下，我索性两家粉店不再光顾。

下次再经过斋粉店门口，朋友乜一眼隔壁酸辣羊杂米粉店，大声吆喝：“兄弟，上班啊！”

下次再经过酸辣羊杂米粉店门口，熟人向斋粉店撇下嘴，大声吆喝：“兄弟，上街哪！”