周婷
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臭鳜鱼是徽菜里的当家菜，也是著名的“非遗美食”，而安徽也是臭鳜鱼的最佳“发货地”。
前几日，和友人一起品尝了红烧臭鳜鱼，搭配米饭，唇齿留香，久久难忘。
拥有几百年历史的臭鳜鱼，印刻着古徽州独特的地理人文。对今天的安徽人来说，臭鳜鱼既是一道菜、一种味道，更是刻入记忆的家乡文化符号。
南方的湿润将徽州滋养得如烟雨中的江南一般温婉。徽州古城青瓦白墙，远远望去，一派江南小镇的恬静温婉，内在却不似江南那般小清新。粉墙黛瓦的外表下，以山河为生的徽州人却喜欢生猛的重口味。以臭鳜鱼为代表的徽菜，暴露了徽州人内在的热烈。
作为徽菜的灵魂，当今的臭鳜鱼存在感十足，似乎也拥有了“顶流”体质。它既是一道鳜鱼名菜，更是一种臭味美食。臭鳜鱼臭中带香、既腐又鲜的口感令爱它的人无比上头，但也让不喜臭味的人唯恐避之不及。
在“嗜臭”者的心目中，臭鳜鱼、臭豆腐、螺蛳粉被封为“人间三臭”，但追逐它们的粉丝却不在少数。比如网红螺蛳粉，我很晚才解锁，但吃了几回说不上喜欢但也不讨厌，其中的酸笋就是“臭”的来源。
花生米、腐竹、白醋、酸笋……搭配滑嫩的米粉和辣子，你别说，还真是有一番独特的“韵”味，难怪这么多人都为这一口疯狂。
闻着臭，吃着香。臭豆腐、臭鳜鱼，也是异曲同工之妙，香臭之间，仿佛是一门“玄学”。如果说酸甜苦辣咸有第六味，应该就是臭了。
生活中，每天最经常也最容易的开心时刻，莫过于美食当前并被它所填满。在常人每天的饮食中，碳水的确会给人带来快乐。
之于我自己，吃更是能带给我灵感和能量。
食物是有力量的，有时能安慰焦虑的，无外乎就是简单的一句——“事已至此，先吃饭吧”，有时能温暖人心的，也无外乎就是简单的一句叮嘱——“好好吃饭”。
餐桌上的一啄一饮，落在生活里，都是日常的甘苦，都是温暖的人情。梁实秋在《雅舍谈吃》一书中的《豆腐》这一篇里写道：“劳苦人民，辛劳一天，然后拿着一大块锅盔，捧着一黑皮大碗的冻豆腐粉丝熬白菜，稀里咕噜地吃，我知道他自食其力，他很快乐。”
想吃什么，即刻可以实现，幸福感油然而生。更何况在如此多美食可以选择的今天，无疑不是一种畅快淋漓的享受。
所以，平日里无论你遇到什么，不妨都对自己说一句：“事已至此，先吃饭吧。”是宽慰，也是和解。
