罐罐茶

一夜大雪，将县城覆盖了个遍，目之所及，无垠的纯白填堵了整个画面。

不觉然，有点惦记起了罐罐茶咧。惦记，是个多么有分量的心态词，像极了幼鼠惦记着灶台上的肉块，不立马得偿所愿，干什么事都是显得无精打采。

茶文化在中国地脉的传播，恐怕非是三言两语能说完的，至少在陆羽《茶经》里所载:"茶之为饮，发乎神农氏“。当然，这位尝遍百草，只为泽恩于子孙后人东方巨人，他对茶的理解也许只是停留在药用的界限上，这样对茶来说，难免有点偏颇。

其实茶文化，更多的是一种精神层面的继承与播扬。中华文明，上下五千年，延绵未断，与他的这个品性脱不了干系。就像庄浪的罐罐茶，他在剥开了茶文化所有的份量后，不说“品“，不谈”赏“，只认准了“熬“这个词。

“熬茶咧“，这是我小时候听得最多的话，当然，还有那句”熬吧，好日子总是熬出来的。“这两个”熬“有没有什么关联呢，答案是显而易见的。勤朴的庄浪人知道“苦净甘来”，亦笃行“吃得苦中苦，方是人中人”。

早些年，火炉子还不是很常见，在农村，用的最多的是火盆，这是个或方或圆的铁器，底下铸腿，盘中生火。在我的记忆里，村子里每家每户都有个火盆，那时候的火盆，不像火炉子有其它的用处，火盆主要的功用还是喝茶。捡来的柴火，浸透在里的水份还没有全完的蒸发彻底，劈开了，呈犄角围拢之势，砂罐靠拢，不一会，水滚茶溢，热香扑鼻。当然，不是说水滚了就可以喝了，一开就端起来喝，显然是不地道的。熬茶熬茶，最重要的还是熬，火不能大，也不能小，不能熬一遍就罢了，那样，茶的味道是出不来的。陆羽《茶经》里所载：“其沸，如鱼月，微有声，为一沸；缘边如涌，泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。”看来，罐罐茶才是深谙茶道，所谓的“品”、“尝”、“赏”只是煮茶的结果，“熬”才是过程，才是关键里的关键。

茶叶在滚水里闹腾着，那些平日里缩卷着身子的茶叶，在水的滋润下，在火的焕发下，又有了生命，如鱼似鸟。焰火扭动着身姿，柴火因为没有干透的原因发着“滋滋”的声音。火越旺，烟越大，在这烟熏火燎里，罐罐茶也发出“滋滋”的声响。这个时候，你得拿着根木梗搅动几下，不然他会溢出来。有的人喜欢说捣罐罐，就是说的这个过程，有时烟风袭来，迷得眼睛都要睁不开了，一只手还不忘捣着茶水。几番的整理捣腾后，火势旺了起来。火星子噼里啪啦继续爆响着。罐罐茶的茶叶一般都是粗茶，这样的茶叶除了便宜，更是耐煮，精贵的茶熬久了就成了糟糠。农家老汉喜的就是熬的过程。喝罐罐茶一般是在早晨，晨露刚降，东边才泛着鱼肚白，庄稼人就起来喝茶，讲究着，会汲取泉水或者井水。冒着热气的茶水被老汉抿着嘴吮了下去，茶水下肚，整个人立马清醒了大半，夜里的疲倦，多半也是褪了去，当然，喝茶，不能没有馍馍，一口馍，一口茶，那才是地道咧。

罐罐茶有着提升醒脑的作用，喝点，一天的农忙才算是要开始了。

罐罐茶，最早的罐罐是砂罐，涅造砂罐是门手艺活，大部分都是些上了年纪的老人在做，我的书画师傅，就是个这方面的高手，我也是难得的见过好几次，但是具体的工序也是忘了去。早些年集市上还有很多专卖的，后来随着这群老艺人的相继离世，这么手艺也就耽搁了，也就再也见不到了。

砂罐的遗失，没有褪落庄浪人对罐罐茶的喜欢，后来，出现了很多铁的、玻璃的罐罐，当然，这些用在火炉子上，确实方便了不少。老年人总喜欢这样熬着喝，平日里用开水泡的，他们都嫌弃劲头不够。

   农村唱大戏，也少不了罐罐茶的踪迹。几个老年人一番商量，掘了根枯死的树根，围在了墙角下，找水的找水，生火的生火，分工明确，齐心合作，不一会就有摸有样了，嫌弃火还不够旺者，不怕脏地趴在地上，嘴里捣鼓着风，一口一口地吹着。说着、笑着，看着大戏，一罐罐续着一罐罐，戏不散，喝不完。

   人生，总有些记忆是任岁月如何的辗转，也是消融不了的。就像这罐罐茶，现在想来，如是昨日。