由五谷不分想到的

由五谷不分想到的

王良杰

一日，我在麦田边闲逛，见一成年女子指着绿油油的寸许麦苗，问两个中学生模样的孩子：这是什么？一孩儿肯定地回答：这是韭菜。另一孩儿接着反驳道：韭菜不是这样的，这是稻子。听完两个孩子的回答，我的心为之一颤：这么大的孩子，怎么连最常见最普通的麦苗都不认识呢？

古人常嘲讽那些只读死书、不事稼穑的书呆子为“四体不勤，五谷不分”，然而如今很多年轻人还真是五谷不分。那何为“五谷”？ “五谷”即五种谷物。古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

“五谷”中的“稻”指水稻，“麦”指麦子，“菽”是豆类的总称，这些都是大众常见的粮食作物，无需赘述。需要强调的是，中国是水稻的原产地之一。在江西万年仙人洞遗址、湖南道县玉蟾岩遗址，以及浙江浦江上山遗址、义乌桥头遗址等，都发现了距今约1万年的早期栽培水稻的遗存。我国南方地区多种植水稻。“麻”主要是用来农作生产的，它的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳）、麻衣、麻纸等，很耐用。

“五谷”中的“黍”指黍米，又称黍子，是一种粮食作物，果实淡黄色，粒成圆状，俗称“黄米”。在北京门头沟东胡林遗址、内蒙古敖汉旗兴隆洼遗址等，都发现了距今1万年的人工栽培黍的遗存。《诗经·国风·王风》中的《黍离》中写道：“彼黍离离，彼稷之苗。”唐代诗人孟浩然《过故人庄》诗中也有：“故人具鸡黍，邀我至田家”的诗句。可见在不同历史时期，黍在人们生活中的地位。如今在甘肃、陕西、山西、宁夏、内蒙古等地，黍仍有种植，因其种子煮熟后有粘性，大多用来做糕或酿酒等。

“五谷”中的“稷”也是一种粮食作物，有谷子、高粱、不粘的黍三种说法。古诗中对“稷”也多有歌咏，如《诗经·国风·王风》中的《黍离》有“彼黍离离，彼稷之穗”“彼黍离离，彼稷之实”的诗句；东晋诗人陶渊明在《桃花源诗》写道:“桑竹垂余荫，菽随稷时艺。”(艺:种植。)谷子古称“粟”，去壳后叫小米。目前所知世界上最早的栽培水稻、粟和黍均发现于我国，距今有1万多年的历史。粟是新石器时代黄河流域主要的栽培作物。黄河流域史前考古发掘的粮食作物以粟为多。直到唐代以前，粟一直是中国北方民众的主食之一，通称“谷子”。到了宋末，水稻、小麦逐渐发展，粟才退居二线。如今，在山西、河北、河南、山东等地，粟仍有种植。醇香味美富含营养的小米粥更是家家餐桌上的必备美食。

由于黍和粟的种植面积极少，不辨黍粟也很正常，但是连小麦都不认识就有点过分。七年级历史课本中有关黍和粟的史实材料众多，这些基本常识大家都学过，可是有一年，我在听一语文教师讲授《核舟记》时，把文中“舟首尾长约八分有奇，高可二黍许”中的“黍”解释为“玉米”，觉得太误人子弟。明代，我国才引进原产于美洲的玉米，玉米与黍又是两种不同的粮食作物，怎么能混为一谈呢？

我出生于上世纪60年代末，我们上小学时，每年都有麦假和秋假。麦假时，老师们会领着我们去麦田里帮生产队拾麦穗；秋假时，我们到地里帮大人收玉米、割豆子、刨花生，等等。麦收和秋收前，我们一帮小孩儿有时会趁着看管庄稼的社员不在田地，就偷偷地烧麦穗、烧玉米、烧豆子、烤地瓜……那是孩子们一项项最刺激、最过瘾的娱乐与野炊方式。那一幕幕贪吃时的热闹场景，那一件件因贪吃而发生的趣事，早已成为一种美好的记忆。在这代人的心目中，这样的贪吃行为不仅满足了我们味蕾的欲望，而且成为我们亲近自然、亲近五谷的重要活动。因为这些五谷能承载了某种感情，已经变成了一种文化符号，更变成了游子们的乡愁。

如今，随着城市化进程的发展，生活在城市里的人越来越多，农村留守的大多是老弱病残，耕种田地的更是50岁以上的中老年人，年轻人鲜有田间劳作者，更别说那些孩子们，也难怪他们五谷不分。“粮为国之本，民以食为天。”可是，这样的现象长此以往，谁能分清五谷，谁来耕种土地，谁来生产粮食？

（本文首发于2024年9月20日的《济南日报·新济阳》第4版）