拾泥螺

王诵诗

海州湾海滩上盛产泥螺，泥螺是一种味道鲜美的贝类，这里的渔家把泥螺叫“泥溜子”。

泥螺生长在泥滩或沙滩上。这天吃过早饭，来到海边拾泥螺。潮水已经退去，海鸥自由自在地飞翔，不时鸣叫掠过头顶；阳光无遮拦地洒在海滩上，残留海水的坑洼，闪耀点点灿光。海滩有的地方是泥滩，有的地方是沙滩。沙滩上泥螺，壳肉里有细沙，养在清水里一两天，让其慢慢吐出沙子，才能吃。如果洗不干净，吃起来发尘。泥滩上的泥螺壳肉里没有沙子，螺肉也肥，好摆洗。一般都喜欢到泥滩上拾泥螺。赤脚走在泥滩上，那泥滩经过潮水来往冲洗，淤泥很少，也不陷脚。提着柳条编的小笆篓，去寻找泥螺。拾泥螺不能用竹篮子，拾到篮子里的泥螺会吐出粘液，身体缩小，悄悄地从篮缝中挤跑，拾了大半天，那才是竹篮子打水——空欢喜。

泥滩上也不是都有泥螺，分布的泥螺是一溜一溜的，不知什么原因，有的地方没有一个泥螺。有泥螺的地方，大大小小的泥螺，稀稀疏疏地分布在泥滩上，有的趴在泥里一动不动，好像沉睡在梦乡里；有的身体上吐了一层粘液，好像一朵朵白色的小蘑菇，煞是好看；有的慢慢蠕动，在泥滩上留下弯弯曲曲的线痕，人一靠近，有了动静，泥螺立刻缩在淤泥里，本能地停住不动。

我走走停停，在泥滩上仔细地寻找泥螺，脚下是软软的滩泥，滑溜溜的，很凉快。大的泥螺有蚕豆大小，小的也有黄豆粒大小。每发现一只泥螺，心里一阵窃喜，麻利地拾起来，撂进小笆篓，泥螺只能束手就擒，就是缩紧身子，也跑不掉。阳光晒得难受，浑身汗渍渍的。丢下小笆篓，蹿进海水里洗一洗，又上来拾泥螺。天晌了，就要涨潮，恋恋不舍地离开海滩。看看小笆篓里的泥螺，有两三斤。骑着电瓶车，心满意足地奔回家，拾了大半天泥螺，也不感到累。

回到家，温水洗干净泥螺。千万不要用开水，如果用开水洗泥螺，螺肉就缩没有了。洗干净的泥螺，拌上作料，滴点香油，一盘时令凉菜。内行人吃泥螺，泥螺搛到嘴里，轻轻地一吮，螺肉就下肚了。随即，“啪”地一声，螺壳吐到地上。外行人吃泥螺，不会吮，连螺壳都咽到肚里。也不要紧，那螺壳还能增加钙质呢。

街上卖的泥螺，是小贩从渔民那里收购来的，二手货。晚上摆放在塑料布上，一遍又一遍地洒糖水，泥螺吸足了糖水，螺肉又大又肥。第二天到早市上卖，亮眼好看。外行人买到家里，温水一洗，一斤泥螺缩水，还剩下不到二三两，吃到嘴里也不鲜。

我的家离海边不远，每年我都要去海滩上拾几次泥螺，近水楼台先得月，每次都有收获，还是自己拾的泥螺好吃。