第一次做汤圆

汪万英

先生的生日。早上起床我问他想要什么礼物？先生笑着说，你给我煮一碗大汤圆吧。“啊？！”我的嘴巴惊成了“O”型。

煮一顿汤圆，对很多人来说再简单不过，但对我而言，确实有难度。我可是一直被先生惯着几乎没做过饭，且因为先生说的不是超市里卖的那种现成的汤圆，而是用昨天才去磨的，还得手工搓成一个个圆圆的包馅的大汤圆。先生从没提过要求，我哪好意思拒绝呢？人生总有第一次，硬着头皮上吧。

我赶紧洗手，从布袋边缘抓了一块湿面团，感觉有点硬就放弃了；再从中间抓了一块，软软的，我想这个应该可以了。我把面团放在砧板上轻轻揉了几下，面团越来越稀，揪一小团放在手掌心搓，面团很快变长并往下掉，哎呀不好，面团变成面糊了。

“我的个傻妹妹哟！你肯定取的是中间的哈，太湿了，怎么做大汤圆呢？要取边上较干的呀。”先生不知何时已洗手擦干，站在我身旁冲我笑呢。“快去把手洗了，还是我来吧。”他说完就熟练地取出不干不湿的面团揉搓起来。

我有些不服气，没吃过猪肉还没见过猪跑？小时候我见过父母做大汤圆的呢。我拿起先生揉好的一个小面团，学着先生的样子，左手托面，右手拇指插入面团，其余四指辅助边捏边旋转，在面团中间捏出一个大空洞，用勺子舀入少许蜜馅，再把四周围拢捏合，双手掌心相扣轻轻揉搓。谁知一搓就破了，重新合拢再搓又破了，反复三四次，才勉强搓圆，汤圆已是“伤痕累累”。先生笑着说，面团要捏得厚薄适中，太薄了容易破，太厚装不了多少馅不好吃。说话间，先生把其余的汤圆都做好了。

看我难为情的样子，先生笑着调侃：“汤圆好吃不好做呀！你还记得那年春节，邻家大娘初一天在院坝哭闹吗？”怎么不记得呢？那天我们端着父母煮好的大汤圆刚迈出门槛，就看见邻家大娘坐在院坝哭诉：天没亮她就起来烧水揉面搓汤圆，煮了一百多个，没想到吃的时候大家都不管她，把汤圆全部吃光了……我当时哭笑不得，不就是没吃到汤圆吗，重新煮一锅就好了呀，至于到院坝哭闹吗？几十年后的今天，我突然明白了，大娘之所以哭，可能是觉得家人不记得她的辛苦，吃的时候竟忘了她，还可能因为是大年初一，吃汤圆意味着团团圆圆万事圆满，她没吃到汤圆这一年就不圆满了嘛。

汤圆沸水下锅，水温立即降下来，不久又沸腾起来，我赶紧舀了一瓢冷水要往里加，被先生眼神制止了。我奇怪地问，小时候见妈妈煮汤圆都要加三次冷水才熟呢。先生说，小时候物质匮乏，糯米少，汤圆面通常是糯米和籼米或者玉米混合磨成的，煮的时候受热不均不容易熟，因此要加几次冷水。现在做的汤圆，要么是纯糯米，要么是糯米和籼米、玉米按恰当比例磨成的，受热均匀容易熟，因此不需要加冷水。即使加冷水，也要少加一点，压得住沸水就行。啊，煮个汤圆还有这么多学问呀？

明天早上，我一定认真为先生重做一次汤圆，一次不行二次，二次不行三次，我相信总是能够学会做汤圆的。除了做汤圆，我是不是应该为先生分担一些家务，学会做早餐、午餐，还有晚餐呢？我这个不食人间烟火的神仙姐姐，是不是该降落凡尘了？