王成祥
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王成祥
“算黄算割”又叫了……
“算黄算割，算黄算割（随黄随割）……”儿时的记忆里，每年的麦子泛黄时节，不知道从哪儿飞来一种鸟，落在麦地周围和人们居住房前屋后的树枝上，不停地鸣叫，从早到晚，口中滴血般啼叫，告诫人们适时收割，不能错失良机。
“算黄算割”是一种易鸟，体长30-35厘米。头部和颈部的羽毛呈暗灰色，背部和两翅上表面深褐色，胸部和两翅下表面是白色，并有黑色的横斑，尾部为黑色，生活在山地森林中。“算黄算割”是庄稼人根据叫声分辩出来的名字，从立夏开始，尤其是到了麦黄季节，叫得最凶；过了夏至，农民将麦子收割到打谷场上，“算黄算割”销声匿迹不知道飞哪里去了，直到第二年的麦子泛黄，它又飞回来，落在曾经的田间地头，发出那紧迫的叫声---算黄算割……
时间更迭，谁也说不清“算黄算割”是从哪个朝代、哪一年、哪一月开始，每到麦子快要成熟时飞来了，用声音向麦农发出警告，适时收割，不能错失良机。小时候母亲讲“算黄算割”故事，说有一庄稼人非常懒惰，麦子已经熟的在地里脱落，还懒得收割，“算黄算割”围着麦田叫得嘴里滴血，也没有引起重视，结果被一场冰雹打烂在地里。从此，庄稼人非常敬重“算黄算割”，这是我小时候切身记忆。
关于算黄算割的由来，听老辈人说，这种鸟谁也不知道叫啥名，有地方也叫布谷鸟，对错没有人争论，当地以叫声“算黄算割”普遍被庄稼人接受。流传最广的一个说法是有一年麦子已经泛黄即将收割，突然下起了冰雹，将成熟的麦子打得颗粒无收，一庄稼人看到一年的辛劳付之东流，顿时口吐鲜血化为鸟，展翅而飞，消失在人们的视野里，不知去向。而到了每年麦子即将成熟时节，它飞回来了，在田间地头的树枝上，一声接一声地发出紧迫的惨叫。还有一种说法，“算黄算割”是古代时候一秀才所变，这位秀才为了赶考，没及时割麦子，等赶考回来时，麦子已经落在地里，颗粒无收，而考试时心里又牵挂麦子，分散精力也落榜了，最后一口血吐出来就不省人事，然后成了一只口中滴血无休止啼叫的鸟，到处告诉人们：算黄算割、算黄算割！传说归传说，寓于人们，粮食是农民的命根子，马虎不得。
中国的农民，世世代代依靠土地繁衍生息，种下庄稼打的粮食，是最基本的生存保障，生命也随四季庄稼的生长在循环，秋种夏收是规律，人的生老病死也是必然，我每次回农村老家，长辈们谈论起生命的终结，总是那么的如此淡定自如，于他们根植的黄土地有着密不可分的关联。而他们最大的心愿就是风调雨顺，年年都是好收成，他们围绕粮食演变出无数传奇故事，形成独具一格的中国农耕文化，仅麦子作物，诉说不完话题，每年麦子成熟时节，也是农民最为开心的时刻，一年的辛劳为的是有个好收成。麦子是主粮，千千万万农村家庭生存的根基，收割麦子是庄稼人的希望，同时受天气影响，也是他们最胆怯时刻，一旦天公不做美，所以付出成了泡影。麦子收割形容是 “龙口夺食”，生怕老天爷做怪，下连阴雨或者冰雹，一年的辛劳付之东流。
我工作离开农村的那些年间，再也没有听到“算黄算割”熟悉的声音。村里人说，农业实现机械化，减轻了人工收割繁重的劳动，缩短了收割时间，再加上分田到户，增加了人们的责任心，他们更懂得抢收抢种的重要。颗粒归仓，成为一种习惯；再加上老天爷睁眼，灾害天气变少了，麦子都能适时收割，“算黄算割”再也很少见了。然而2023年河南省发生历史罕见连阴雨，造成大面积麦子烂在地里，“算黄算割”又出现在人们的视野里，而且是昼夜不停在叫，叫得庄稼人心里发毛。
传说难以考证，也许“算黄算割”生性就具有这种啼叫的本能。寓于人们对美好生活的向往，折射出中国农耕文化，人们繁衍生息对精神食粮的渴望，对灾害的厌恶与恐惧。勤劳智慧的先人们，在漫长的历史烟云中，创造出了一整套与天地争时间、从龙口夺食的对策，“算黄算割”是漫长历史长河中的一粒沙尘，它永远沉淀在我们这代人的记忆里。
打谷场（裹场）说起
在没有电、没有水泥和任何预警设施，人们完全靠天生存的时代，为了逃避不可抗拒自然灾害对环境的影响，我们的祖先最早掌握了观天时变化的基本规律，看天像，把握出行时晨，庄稼按节令适时收种，收割是最关键的一个环节，而收割后的除槺晾晒同样重要，庄稼人为了不浪费一粒粮食，他们摸索出了一整套方法，对收割的作物，进行脱壳、晾晒、归仓，打谷场就成必备的阵地，如何建造满足生产需要的打谷场，农民有自己的办法，我们老家蒲城一代把打谷场叫场，造打谷场叫裹场。
裹场是有季节性的。流传“三月不裹场，麦子土里扬”，这是硬标准。农民经过秋播夏收（种）一年的辛劳，成熟的庄稼收割回来先要有搁放之处，然后再经过碾打、晾晒多道工序的处理，才能入仓。只有庄稼行当的“把式”勤快人，才能造出合格的打谷场。它也是农耕文化的重要载体。
怎样在农田里建设打谷场？首先得预留出薄地（不喜欢长庄稼）为场面用地，长期搁放堆放秸秆，作为牲畜过冬的饲料，到了每年的开春，存放的麦秸秆已经被牲畜用得所剩无几，庄稼人再将底子打扫干净，给一个叫耙的木铁结构农具，套上两匹牲口，把坚硬的土层松开，再换成用荆条等编成的耱，同样套上两头牲口，人站在上面，将松软的土层压平整，然后给上面撒上糠壳，用名叫碌碡（圆柱体，内便略小，外延略大）的畜力农具，将酥松的土壤压实、碾平，每下一次雨，都要进行一次这样的循环作业，多则10遍（次），少则也得3-5遍，等到麦子成熟的时候，打谷场坚硬的程度除满足对庄稼的碾打晾晒外，还能承载各种拉运的车辆和农具。农民把成熟的麦子收割到打谷场上，不像现在机械化收割直接是颗粒，而是先堆存成一个一个的小山包，放上十天八天不等，然后再扒开（摊场），晾晒后碾打，堆放目的一是传统的碾打方式，跟不上需要，另外收割后的麦子还有一定的成熟空间，堆放一段时间能增加产量，颗粒更为饱满，也能避免突如其来的天气变化，雨水造成庄稼得不到及时处理而发霉变质。
碾打晾晒仅麦子最短也得一个月时间，在这期间，不论男女老幼（也有在外工作回来帮忙），集中在打谷场上干同样的活儿，如果说收麦是一场战争，那打谷场就是阵地。在此期间，每逢下雨，都要重新对打谷场进行碾压，直至麦子直接晒干杂质处理干净，入户入仓，麦秸再变成牲畜过冬的饲料，打谷场算完成了50%的任务，到了秋收的谷子、玉米、荞麦等豆类作物全部碾晒完毕，打谷场才完成一年的使命，来年再次轮回。也有勤快的庄稼人将剩余场地及时翻耕，来年种上早熟的燕麦，在大面积麦子成熟之前的20天左右，将燕麦连根拔，然后按照以往裹场的程序碾压，如果下雨地有墒还好，没有墒就得挑水洒（也叫泼场），这是应急方式，虽然能增加点粮食收入，但保证不了打谷场的质量，几乎一季的麦子都是在土里碾打晾晒，杂质过多，品质也好不到哪里。而这也不是谁都能干，必须有充足的劳动力和农具牲畜储备才能完成。
农村土地包产到户以前，生产队大锅饭，集体作业，裹场对一个家庭不会产生影响，农具牲畜都是生产队公家的，集中使用，一个生产队有一个打谷场就够了，可分田到户就不一样了，每家每户必备有打谷场，这样牲畜农具就显得十分紧张，过去全村裹场有3-5个青石碌碡完全满足需要，分田到户就不一样了，时令不等人，赶季节在同一时间干同样的活儿，多少户人家就得有多少碌碡和配套的牲口和劳动力，不具备条件的家庭，每到了裹场时间那急迫的程度，用热锅上的蚂蚁形容一点不为过。记得那是1983年，我们村分队的第一年，我既没有劳力也没有牲畜农具，完全是一穷二白的庄稼户，眼看别人家慢悠悠在赶着牲口在一遍一遍在场里来回转，我甘着急没办法，幸好在校当班主任的同学，让全班同学在场面地上跑早操，就这样勉强碾打了5亩麦子，质量就可想而知。
后来，农村实现机械化，农村有了跑运输的拖拉机，稍加改动用来裹场，速度快，效率高，除满足自家需要外，还给全村人、甚至外村有偿服务，由此才缓解了裹场的紧张局面。再后来联合收割机的出现，国家政策到位，农村实现了村村通水泥路，农民再不用为了裹（碾）场发愁，收割机将麦子从地里收购回来直接晾晒在水泥地上，干净省时，从此，中国农民彻底告别了裹（碾）场繁琐的劳动，实现了真正意义上的农业现代化。裹（碾）场作为几千年农耕经济的产物，农业生产、农民智慧的结晶，作为一种文化，已经成为写入史册的记忆。
场里趣事
成熟的麦子收割后堆放在打谷场上，经过碾打、晾晒、去槺壳多个工序后，实现颗粒归仓。而这些环节必须通过繁重的劳动完成，而摊场贯穿所有工序全过程，首先得有好天气，当盛夏火红的太阳辐射大地，像蒸笼一样闷热的人无处藏身，这才是庄稼人碾晒麦子最佳时机，这是农民把热根本不当回事，他们不分男女老幼在打谷场上，进行一项艰巨而最有成就感的劳动--摊场（晾晒麦子），先是拿扫帚的人将偌大的打谷场刷扫一遍，然后男劳力先用麦钩子、秸杈的大型农具将带穗的麦垛子揭开，平摊在打谷场的角角落落，妇女们再用木（铁）杈把麦子均匀地摊开，麦秸经过几个小时暴晒，发出吱啦的声音，说明已经晒到位了，这时，年长有经验的“把式”们头顶草帽，手拿鞭子和粪笼（用于接牲口的粪便），然后给牲口（骡、马、牛）带上鞍子，系上绳索，套在碌碡上，进行最关键的工序---碾场，摊场的女人们已经完成了第一道工序，回家做中午饭，碌碡碾场要给牲口带上笼嘴，蒙住眼睛，防止偷吃麦秸和被外来意外干扰的惊吓发生事故，这个过程最少得持续4小时，由于炎热的天气，捉碌碡的人需要歇脚，每架配备2人，而牲口就没有这样的待遇，它们必须坚持到底，在我印象中的生产队时期，最多有十多匹碌碡，排成长队，在摊平的麦子上慢悠悠的一圈一圈的旋转，老农和牲畜一样头顶烈日，被碾压金黄色的麦穗在烈日照耀下，反射出刺眼的光芒，预计温度最低在40度以上，明显能看到牲畜身上流下一道道的水印，捉碌碡的老农一边不停地拿鞭子抽打着牲口，一边用肩上搭拉的毛巾不停地擦汗，过不了多久，毛巾全成湿的，旁边的人把汗颜的毛巾拧干，再在水缸里过一遍递给对方，始终不耽误碾场。
夏日的高温暴晒，认他们苦涩难忍，但内心却洋溢着丰收的喜悦。就这样他们和拉碌碡的牲口在打谷场上一圈一圈不停地转悠，直至麦穗平展发亮才算完成场里的第二道工序，这时妇女们纷纷赶来准备起场，这时男人们把碌碡放在固定地方，牲口安顿停当，稍休息后，妇女们已经将麦秆运利索了，场里只剩下麦粒和糠壳，她们把用撒杈、推耙、扫帚联合作业，把搅和在一起的麦粒和糠壳堆起来，这时卸了碌碡的男人们将手里的赶牲口的鞭子、粪笼换成了木掀和杈，进行他们具有技术性挑战的最后一道工序--扬场，通过风的作用，将混杂槺壳等杂质与颗粒分家，放在现在条件下，有风机和多种现代化设备，分离不是问题，你想放在40-50年代没有电和任何机械的年代，分离完全靠自然风吹，那的确是件不容易的事情，有风还罢了，没有风这得靠庄稼人的本事了，扬场对于那个时代的人来说，绝对是一项拼技能的硬技术，场中间像小山一样的麦
堆，不管有风还是无风，经过几个老农一个晚上的历练，第二天肯定麦粒是麦粒，杂质是杂质，分离的清清楚楚。所以，在农耕经济时代，扬场的人普遍受人尊敬，提耧下籽擩麦稭，扬场能用左右掀，被誉为庄稼活难不倒的农村的行家里手。
收割回来带穗的麦秸，经过摊、起场，晾晒、扬场、入仓多道工序完成后，再将碾压过的麦秸进行重复处理（腾干）后，秸秆作为牲畜过冬饲料储备，正应了唐代诗句：锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
如今的农业生产已经实现了机械化作业，大批的农村青年进城务工，几千年农耕经济积累下来的传统生产工艺，也一点一点地被现代文明所取代，直至消失，永远被人们遗忘。而沉淀几千年的农耕文化，是先民们智慧的结晶，也是一个国家社会社会变迁的见证，挖掘和梳理农耕文化，蕴含着巨大的时代价值，可以推动中华优秀传统文化的创造性转化与创新性发展，活化传承、古为今用，更好地服务当下“三农”与乡村振兴。
