爆 米 花

魏纯明

2021-3-1

“Pong pong pong pong ，怎么那么喜欢你，Pong pong pong pong，心里跳的都是你……”

记得小时候在老家，每到快过年时，放学回家的路上，远远地就会听到沉闷的一声“砰”响，爆米花的声响。接着就闻到了熟悉而又陌生的爆米花的香味。好多年没有听到这种声音了，好多年没有闻到这种香味了。

那时，我们老远就把耳朵捂着，眼睛也不敢看那个炉子的“爆破”过程。但实际上心里却很欢喜。常常是飞快地跑回家，拿来玉米，“爆”出“苞米花”。另外，“爆”的时候放少许糖精，则多了份松而甜的口感。有原味的，有甜的。大家还会互相交换，这样能吃到不同的口味。

记得母亲的一个同学，就做这种生意。我们亲切地叫他星伯伯。他的脸像炉子一样黑，他的眼像星星一样的亮，他的心像爆米花一样热。后来我上中学时，和他孩子也同学。每逢他到我们村来爆米花，中午吃饭的时候，母亲总是给他们送来做好的热饭。因此，我们爆米花，他不要我们钱。铁瓶爆米花今天已不常见。由铁大瓶、压力表、火炉子、风箱组成的爆米花装置，等到压力表上的指针移到位置，就用力翘起、转动到一边，把瓶口套进麻袋，用绳扎紧，随着“嘭”的一声巨响，铁瓶里倒出的米粒或玉米粒奇迹般地放大变样，玉米更是变成一朵朵白色玉米花，散发出纯正的玉米香。

那一声“巨响”后，小锅炉里的米花会冲进一个长长的、有着细密网眼的布袋里。等热气消散，打爆米花的人会拎住长布袋的一头，将米花瀑布般地倒出来。我们这些孩子将它们用一个口袋接住，装好后带回家。一碗米刚好“爆”一盆米花。回家后，等盆里白白胖胖的米花彻底冷却，再装进密封的玻璃罐、布袋中，留着慢慢享用。

你我是的爆米花儿，为我爆出最灿烂的笑容。星星一颗颗，花儿一朵朵，你永远甜蜜在我的心中。那时候，我们会把干燥的食品直接放在衣服口袋里。上学前，我们常常在口袋里塞几把米花，一路上，时不时地伸手到口袋里抓一把出来吃。放学后回到家里，还会把米花放到糖水里，这样吃出的是另一种味道。

为了省钱，我的母亲自己也会爆米花，把玉米放在锅里和着沙土炒，炒得很香，但不开花。其实，我的母亲自己就会做不少美食。在那个物资匮乏的年代，一年四季她总能做出一些美味。冬天的北方，每家都会储藏大白菜、萝卜和大葱。母亲把萝卜切成厚度一厘米左右的片，在每片上再切几刀，然后挂在铁丝或绳子上晾晒，之后放些盐腌制起来，没多久就可以吃了。这些萝卜干既可以当零食，也可以就稀饭，还可以炒菜。快过年时，母亲还会用北方最常用的面粉，做出各种面食。普普通通的面粉在母亲的摆弄下，变成了花样百出的小吃。

现在物资供应已经完全不一样了，许多小时候觉得稀罕的东西都变得寻常起来。但有一样东西，似乎还是只有临近过年时才能吃到，那就是爆米花。物资越来越丰富，让人们慢慢淡忘了年少时对食物的渴望。平时街上也再难见到，那个巷口的小车和车上小小的锅炉，还有摇炉的人不声不响站起时孩子们见状奔跑的瞬间……

滋味人生，人用味蕾品味生活。吃，在生活的构成中占了很大比重，它丰富了我们生活的面貌。在生活中，有些人通过吃表明自己的生活态度，有些人通过吃烘托自己的才情，也有些人通过吃表达对这个世界的爱和依恋。总之，吃是伴随我们一生的重要生活内容，它给我们带来温暖与幸福。正因为如此，我们在吃中有了生命的体验，有了情感的表达和对人情世态的精神升华。这些也潜移默化地变成我们对自己、对世界的一份深厚情感。所以我们谈吃，不只是简单地谈美味，更多的是谈我们与生活的互动，谈对另一条隐秘的生命轨迹的体悟。

这爆米花，是回忆，是念想，细品这些动人的瞬间，便体会了人世间的美好和温馨。可是，当那不经意的一声闷响传来时，当那特有的香味远远飘来时，便又勾起了人们的记忆，眼前仿佛看到了一个个欢呼雀跃的身影，耳边仿佛听到了一阵阵欢声笑语……