哈达铺的酒碟子

         哈达铺的酒碟子

   哈达铺是陇南宕昌县的一个镇子，地势平坦，四面的山也温柔敦厚，朴实无华。有一段时间曾叫白龙镇，因此有的人现还叫她白龙，有的人则简称铺里。

   哈达铺是红军的福地，红军刚到哈达铺时，人困马乏，疲惫不堪，战士们虽然很精神，但也很瘦弱，来到哈达铺，真个是绝处逢生。

   他们对老百姓非常好。给老百姓挑水，打扫院子。他们吃饭的时候先要吹号，然后唱歌，小孩子们很好奇，就跑去看，不知不觉就上了免费的音乐课。那时哈达铺的天已冷，他们不可能都露天宿营，有的就睡在老百姓家里，老百姓睡炕上，他们铺些东西睡地上，秋毫无犯，亲如一家人。好多战士的脚走肿了，磨破了，身上还有伤，但是强忍着疼不呻吟，不扰民。

   他们休整好了，就去了陕北。去时有当地两千多青年参加了红军，随队伍北上抗日，因此说哈达铺是红军长征的加油站，不仅仅是补充粮草，养足了体力，还有补充兵源的意义。红军去陕北也是因为在哈达铺发现的一张报纸，那张报纸让红军发现了陕北有红军，有根据地，也碰巧走进了奇门遁甲中说的生门，为中国革命找到了形胜之地，可谓好运连连。

   哈达铺是这样一个福地，是值得骄傲的。有网友问我:“哈达铺是藏区吗？”我说不是的，不但不是，而且还很汉呢。小学课本里有一篇写北京过年的文章，就让我很惊讶，哈达铺的年俗和北京的年俗有许多地方是一样的。

   哈达铺的话也是质朴的北方话。哈达铺人信奉的神三宵娘娘，关帝、金龙大王李晟等。哈达铺的老中医，医术也是很高超的，曾经为周总理治好了痼疾。

   哈达铺的社火有舞龙、耍狮子、跑汉船、踩高跷等。另外还有秦腔，都是汉文化。哈达铺的人也大都或早或迟，来自全国各地。

   哈达铺的宴席也很大气，一般都要十二道菜。十二是比十还大的满数，和十二地支，十二个月相一致。

   第一道菜就是酒碟子。酒碟子的中心菜是胡萝卜丝，红色吉利，胡萝卜养肝明目，可防酒精对肝的伤害。美国诺蔓·沃克发明榨果汁机，并常喝胡萝卜汁，不但治好了自己的病，而且活了九十多岁。四周鳞次摆上肉片、粉片、皮冻、压肉，上面摆上切片染色的鸡蛋如莲花状，再上面是染红色的银耳。花和红色都吉庆的象征。酒碟子端上来不能就吃，要等各种规程行完了，知客端上醋来在菜里倒上醋才能吃。这时候知客就来敬酒。一轮又一轮，接着划拳，又叫打关。拳有叫拳、团拳，拳中的术语都是吉利的。人们在大喊大叫中喝酒喝得十分尽兴、十分有豪气。容易醉或者不容易醉，秘诀全在酒碟子里，酒碟子里的菜吃得多，醋能解酒，就不容易喝醉，这样的安排又科学又先进。

   在哈达铺关于胡萝卜，还有一句俗语，它是“差一个胡萝卜还不成席了”，意思是一个团队缺了一个人，没什么大不了的，太阳照样升起，地球照样运转。比如特朗普要“退群”，我们可以对他说:“差一个胡萝卜还不成席了！”

   最让人佩服的是哈达铺宴席的待客之道。大小宴席都有管家，有知客，分工精细，安排妥当，不会疏漏了任何人，不会怠慢了任何人。

   哈达铺是个好地方，有红军长征纪念馆这颗明珠，有火车站这个龙脉，哈达铺会越来越好（如果再有个哈达铺大学就更好）。

作者简介：

李龙安，宕昌哈达铺人，教师，于教学工作之外，闲暇时间坚持写作。出版诗文集八本，也相继发表在《文艺生活》、《北方作家》、《作家报》、《发现》、《飞天》等一些报刊上……