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张晓飞

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散文
202404/07
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春渡长安沙

钱塘江有南、北两源:南源为兰江,北源为新安江,南、北两源在建德市梅城镇汇合后,流经杭州市,东流出杭州湾入东海。西湖区双浦镇东江嘴向西南,叫富春江,向东南,叫浦阳江,向东北,叫钱塘江,三江交汇之处有一处宁静悠闲的小岛叫长安沙,这里有每年春日里最不辜负一江春水的春宴。

春宴的召集人是志华哥,这是第五年——志华哥福气好,住在与长安沙隔江相望的小叔房,打小与这渔舟唱晚的江水相依、与这醉人的春风相伴,早年,在长安沙还有自家的田。上长安沙要乘轮渡。汽车可以在渡口直接开上渡船,每辆车收费十五元。渡船在大地上蓝色血液般的一汪春水里荡漾回旋,一个转身就抵达了。摇船摆春宴,还没坐上桌就已仪式感满满。食客依然是多年固定的几位师友——黄尹、潘宁、叶儿、周华诚。不变,让人心安,让人悠然。

志华哥心性澄澈、细腻,对食物的讲究,诗意般精致。每一年,他从初六起就开始认真筹备这一场春宴,用情至深。春江不缺鱼,但能吃到什么却全凭机缘和运气。东海渔谚说:“正月雪里梅,二月桃花鲻,三月鲳鱼熬蒜心……”吃江鲜,顺天应时,四季有序。今年的渔获正是鲻鱼。鲻鱼为洄游性鱼类,在外海岛礁水下产卵,近岸生活,能适应淡水、海水、咸淡水交界等不同环境。长安沙,泥质细软,浮游生物丰富,是鲻鱼生存的佳地。

志华哥把活蹦乱跳的鲻鱼抱起来,有他半个身子那么长。浙人善渔,会吃,更会写,我读过的书里——王寒《东海寻鲜》、李振南《海鲜生猛:东海海错笔记》、顾志敏《钱塘江水系常见鱼类原色图谱》,每每唤起我对鲻鱼的向往,今年终得亲见。志华哥怀里的鲻鱼金红色,耀眼。他说,这家伙性格活跃,爱跳跃爱钻,有形有力,把自己挣扎到通体出血。鲻鱼把水甩到他身上、脸上,糊了眼镜片,他冲着屋里轻喊:“姆妈,姆妈。姆妈!”他五十岁出头的人了,此时像个少年,像个孩子。

姆妈出来了,叫他把鱼扔下。志华哥却像甩不开手似的,笨手笨脚不能痛快扔下,有种生怕鲻鱼飞到他头上的感觉。姆妈笑了。

姆妈有一双灵巧的手,这双手插过秧,打过猪草,执过教鞭,打过算盘,通宵织过毛衣,不一会儿就把鱼收拾得干干净净。志华哥十五岁没了父亲,姆妈靠这双手独自拉扯他和十二岁的弟弟长大成人,还盖起房子。失去父亲的少年志华走路挺不起身板,姆妈跟在他身后,陪着他慢慢走,不时用手在他背上重重敲,对他说:男人,要永远挺直胸膛。

姆妈的手从鱼腹中取出一件稀罕物——鱼胃,即脐、鱼胗,竟有鸡胗鸭胗那么大。鲻鱼将泥涂囫囵吞下,用脐磨碎,吸收营养。姆妈把剖洗干净的鱼段撒上雪里蕻,蒸熟,淋油,端出来,跟春笋、马兰头、江鳗、酱鸭、河虾、牛肉、蚕豆、螺蛳、西芹、羊肉、豆腐干、春卷、鱼干、白切鸡,一起摆了满满一桌,坚持让我们先吃,喂饱我们满腹春天。姆妈举箸把鱼胗分我独享,鲜脆甘津。

姆妈今春八十岁。志华哥说,他吃过的钱塘江鱼有二三十种,他其实会剖鱼,也会烧鱼,但始终没有独属于姆妈的那味春日鲜。

我们许愿——能在长安沙再吃姆妈的春日宴二十年。

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