《清炖蟹粉狮子头》

太史魏

上山下乡那时候，武昌洋园有一对五十年代出生的年青人牵手了。

男青年大名苏淮扬。尚未下放农村时候，女友田蟥经常受邀来家。时间一长，天阴落雨，三不三偶尔在苏家用饭。苏淮扬之父，乃江苏扬州人氏，一生没有什么了不起的大本事。只是年青时候，子承父业，做得一手雕蚶镂蛤的淮扬菜。

淮扬菜与鲁、川、粤并称中国四大菜系，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下至美”之美誉。菜品讲究“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，在制作上，刀功精细，尤以瓜雕享誉四方。形态精致，滋味醇和。烹饪上讲究火功：炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒，其原料多以水产为主，讲究鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。

国初庆典，周恩来择淮扬菜为国宴，其中“软兜长鱼”被称为“开国第一菜”。其它著名菜肴，有大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。总理生前，最爱一道淮扬大菜，叫做清炖蟹粉狮子头。

苏父、无他技，唯擅狮子头。

苏家清炖蟹粉狮子头，尝过一次的，可谓终生不忘。

田蟥此女，三分姿色。在家一不拈针，二不拿线，百事不沾手。武汉话所谓“好吃懒做”之辈。人生就只嗜好一件事，吃。

逢年节，儿子女友来了，未过门的儿媳妇嘛，做父亲的自然不惜工本，车船舟楫，武汉三镇四处采买。弄回家来，使出浑身解数，精心烹调、力臻完美。

客人离开的时候，做父亲的送到门口，常常要客气二句：“想吃了，经常来。”

某年某月。

儿子响应领袖号召，作为武汉知青下放广阔天地练红心。当爹的，望着远去的列车，老泪纵横、一声叹息。那之后，父子俩天各一方。

女青年田蟥，先天性心脏病，政策照顾留城，在一个街道集体工厂上了班。

苏淮扬下放湖北枣阳农村，日日面朝黄土背朝天，田头地角打熬精力。艰苦劳作之余，身累、心也累。心累原因，便是思恋女友。农村入夜，黑灯瞎火、万籁俱寂。远处声声狗吠，倍增凄凉。其它知青劳作一日，一个个放倒头，早早困了。五六人挤在一道大通铺上，沉浊的鼾声此起彼伏。磨牙的，说梦话的，咬牙放屁的，满室浊秽。苏淮扬睡不着，偷偷撅起身，蜷在昏暗角落里，凑着煤油灯给田蟥写情书。叫田蟥不要为自己操心，要是想他了，就经常去家里玩，不要客气。写了信不算，还时不时从农村寄二个煤油灯罩到武汉。因为彼时武汉常常停电，煤油灯罩子城市买不到。嘱咐田蟥将灯罩送到父亲手里，方便的话就吃个饭。

“以后就是一家人了，想吃什么，客气啥。”

田蟥复信，略有些羞答答：遵嘱，煤油灯罩已送去。每个周末都去你家看看，贵父的狮子头，味道好极，吃了还想吃。武汉一切安好，你放心吧，好好磨练。

知青每收信，心情大好。

光阴荏苒，岁月逾迈。下乡插队一晃数年，抽回城工作的希望越来越大。

只是一件。

苏淮扬发现，不知何因，田蟥书信日渐稀少。偶尔有信，也仅仅只三言两语，热情消逝、寡淡无味。最后，忽然一天，去信原件退回。星灭光离，鸿稀鳞绝。

人顿时傻了，丈二和尚，摸不着头脑。

心下忐忑，敁敠不安——是不是田蟥有人了？

那之后，苏淮扬无论水库挑堤，夏季双抢。无论田中收棉，还是在岗阜之上刨红苕。都执着地，义无反顾地苦苦思念心爱的女友。一边安慰自己，小田也就只是一个嘴馋，其它好像也没什么大毛病？苏淮扬每天黑汗水流挣几个工分，傍晚收工回屋，草草晚餐罢，便孤独地杵在煤油灯下。黑着两只鼻孔，红着一对眼睛，写着厚厚一沓子情书。情书写好后，一封封压铺底下，不知该寄给谁。

有一天收工回来，洗脸时忽然醒悟。写回家的信，父亲也有好长时间不回了。

春节到了，知青返乡的日子。一个个欢天喜地，只有苏淮扬。

抵家中，冰锅冷灶、孤家寡人。

仔细察看，桌面上指甲一划，一道印。家里好长时间没住人了。奇怪，人呢？

正在这时候，有人拍门。开门一看，是田蟥她姐，嫁了八一九九部队一军官。

曾经发生的事，就象一张老胶卷底片，在显影剂浸泡下，缓慢地显影、还原。

——一切的一切，都出在淮扬菜上。

淮扬菜怎么了？淮扬菜中，一道清炖蟹粉狮子头，令两棵陌生的心灵碰撞出绚丽的火花，两代人擦出了幸福的爱情！大概是书信渐渐断绝那个时候，苏家老头子与田蟥双双失踪，消逝于茫茫人海。没人知道，那一老一少究竟天涯何处。

离奇艳事，轰街动坊。是为奇谈。

苏淮扬椎心泣血。抽到武钢工作后就改了名字，并且发誓，终身不食淮扬菜。

如今，悠悠半世纪光阴。野鸳鸯旧事，风逝无痕。