少年时的那碗羊肠子

蓦然回首，离开家乡在外生活已经20年了。夜深人静时，每每想起家乡来，那碗羊肠汤子的香味扑面而来。

我的家乡在鲁西北的一个小城市，人口不多，算是一个农业市。为了追求好的教育条件，农村出生的我，被父母送到城里的学校上学。我是一名80后，上中学时我已是少年。还记得每次放学我都不着急回家，骑着自行车从城市的东头跑到西头，不过半个小时的车程。而那碗让我至今难以忘怀的羊肠汤，就是在我的骑车旅行中发现的。

在我们当地最著名小吃就数这个羊肠子了。羊肠子距今已有百年历史，据说是从河北沧州一带流传过来的。还有一种传说，羊肠子最开始是满族人发明的一种小吃。相传，德州城北住着一满族大户，主人叫吴三麻子，他们家喜欢享用一种美食，叫羊肠子。辛亥革命后，吴三麻子家道中落，成为贫民。为了维持生计，他只好每天担起挑担去街头卖羊肠子。虽然他从来都不把羊肠子的作法传给外面人，但不知什么原因，以前在他家干活的一个长工却学会了。从此以后做羊肠子的越来越多，逐渐成为当地的名片小吃了。我也看过摊贩老板的制作过程，羊肠子也叫清血肠，由鲜羊肠皮洗干净之后，只留下薄皮，然后灌入羊血、淀粉及秘制调料，把薄皮系紧。放入锅内，然后在羊骨熬制的老汤里煮熟，再配上汤料盛到碗里食用。特别是老板娴熟的刀削羊肠子，看着就是一种享受，等羊肠子出锅了，配上香菜，再加点胡椒粉，配两个烧饼，那味道简直美极了。

一直到大学前，我几乎每周都要吃几次羊肠子。母亲也爱吃，有时候给母亲带回来一份，看着母亲吃的满足的样子，我也是由衷的高兴。有时候还带着妹妹一起去吃，我么一家四口围在一桌，在冬日里的傍晚，在热气腾腾中品着享受着美味，我真是怀念那样的时光啊。

工作了，吃过的好吃的很多，南方的北方的，内陆的沿海的，基本上有名的都吃过，可是总是觉得少了些许家乡的味道。

随着时间的推移，发现越来越想那碗羊肠子了。