茶如人生

有一种植物，从山乡野岭羞涩走进陆羽的《茶经》，又从陆羽的《茶经》优雅走出，走进了千家万户，走入了百姓味蕾，走过了宋元明清，成为中国国饮。几百年后，通过丝绸之路和茶马古道，它又走出了国门，走向了世界，成为世界饮品。它，或生于幽谷峻岭中，或长于高山云雾间，沐浴日月光华，饱餐风霜雨露，汇尽山灵水秀，是一种神奇而迷人的植物。这种植物，就是茶。

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶，源于神农，发于秦汉，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清。几千年来，茶陪伴着中华民族一路走来，上至帝王将相、文人雅士，下到街头百姓、田里农夫，都非常喜欢喝茶。在中国人的生活中，茶扮演着重要角色。老百姓讲究开门七件事：柴米油盐酱醋茶，茶列其中，而文人雅士也有七件宝：琴棋书画诗酒茶，也有茶的位置。中国人以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼，茶已超出自身本质，成为一种中国文化、中国符号、中国名片。茶文化是中华文化中的一朵璀璨奇葩。

说起茶，陆羽是个绕不开的人物。陆羽，唐代茶学家，被尊为“茶圣”、敬为“茶神”、奉为“茶仙”。他，一生爱茶嗜茶，发明了茶具、茶道、茶艺，撰写了世界上第一部茶叶专著——《茶经》，开启了中国茶的时代，对中国乃至世界茶文化作出了卓越贡献。真正的茶，由陆羽而始，由陆羽而兴。陆羽的最大贡献，就是改变了茶的属性，让茶从实用、药用变成饮用，从物质层面上升到精神层面，有了文化属性。在唐代之前，茶的用途多为药用，仅有少数地区以茶为饮，也没有“茶”字，只有“荼”字的记载，直到陆羽将荼字减少一画，改为了“茶”。自陆羽之后，茶才开始成为民间饮品，并开始盛行。茶叶的使用变迁过程，就是从生吃、药用到熟吃当菜，再到烹煮饮用，最后到冲泡饮用。陆羽还提出了“水为茶之母”的观点，认为好茶需要好水泡。在中国茶文化史上，陆羽是一位里程碑式的奠基性、开创性人物。

关于茶的记忆，最初来自老家的罐罐茶。罐罐茶，一种用熬茶的器皿——“罐罐”命名的茶饮，是甘陕部分地区的特色传统茶点文化，也是当地农家古今相沿的独特品茗风俗习惯，还是我国最原始、最古老、最传统的茶道。甘肃人喝罐罐茶的历史十分悠久，远在西汉时期就已经开始喝了。在天水老家，无论男的女的，还是老的少的，都喜欢喝罐罐茶，不仅因为罐罐茶特别提神，还因为这种茶点文化和黄土地一样，深深融入了乡亲们的血脉。煮罐罐茶，用的茶叶一般是陇南炒青、茯茶、陕青、云南大叶种晒青毛茶等，以陇南炒青和陕青为主；用的罐罐一般是瓦罐、陶罐、沙罐、瓷罐、铁罐、铜罐等，以前用的主要是瓦罐。喝罐罐茶的时候，先给罐罐倒上水，放到炉子上烧，待水开了放上茶叶煮，在茶味入水后，将茶水倒出，然后再给罐罐续上水，继续煮，边煮边喝，边喝边煮。罐罐茶喝起来特别苦，可能这就是生活本来的味道。在老家，几乎人人都对罐罐茶情有独钟，喝罐罐茶是乡亲们日常生活不可或缺的重要内容，早上干活前要喝，从地里回来也要喝；一个人时独自喝，几个人在一起时轮流喝；来了客人必续喝，这是重要的待客之道。老家有句俗语：“西北大懒汉，一天三大罐”，就形象地反映了喝罐罐茶的安逸，以及在日常生活中罐罐茶占有的重要地位。印象最深的是父母一起喝罐罐茶，干活回来，或农闲时节，他们总会坐在炕上支起炉子，煮罐罐茶，一边喝着，一边说笑，显得特别舒坦。大人们喝茶的时候，我偶尔也会喝一两盅，味道涩涩的、苦苦的，至今还记得清清楚楚。罐罐茶，就像山乡村野的一首古老歌谣，口口相传，代代沿袭，在陇原大地长盛不衰；又像线装书里的一幅黑白插图，恬淡简约，素雅婉柔，让陇原儿女心灵飘香。

我真正开始喝茶，是最近几年的事。前年国庆节那一天，我到乌鲁木齐美居物流园办事，看到那里有个茶市，就顺便进去逛了一下。这个茶市很大，有几十家茶店，各种各样的茶叶和琳琅满目的茶具让我大开眼界。到了一个茶行，老板邀请我喝茶，泡的是普洱熟茶。茶老板泡的这种普洱，汤色橙黄透亮，口感厚重饱满，味道十分特别。喝的时候，茶老板热心介绍了喝茶的种种好处，让我对茶产生了兴趣。在这次国庆长假期间，只要有空，我就去逛美居茶市，一逛就是大半天。在六七天的时间里，我几乎逛遍了美居茶市的所有茶店，对茶有了一定了解，有了想喝茶的冲动。

从这以后，我又多次去美居茶市的凤茂茶叶、茶玉坊、紫雾铭茶等茶店看茶、学茶和喝茶。在此基础上，置办了茶壶、茶台、茶盏、茶碟和茶罐等茶具，买来了普洱、红茶和白茶等茶叶，开始喝起了茶。

喝茶最重要的茶具是茶壶，而茶壶中最受欢迎的是宜兴紫砂壶。这种壶，实用性与艺术性完美结合，用它泡茶，既能带来味蕾和身心的莫大享受，也可品鉴禅茶一味的文化雅韵。古往今来，文人墨客大都十分喜欢宜兴紫砂壶，因为，它除了沏出的茶味更醇、香更浓，能将茶的魅力发挥到极致，还能让人陶醉于其独特的美感。

我买了八九把宜兴紫砂壶，其中，有西施、石瓢、虚扁、南瓜、美人肩等经典器型，把把都散发着迷人的魅力。如，西施紫砂壶，壶身圆润，憨态可掬，是品茗把玩的佳品。据说，西施壶的创作灵感来源于西施。对于西施，人们并不陌生。西施是春秋战国时期越国的浣纱女，作为中国古代四大美女之一，她天生丽质、妩媚动人，可谓一笑倾人城、再笑倾人国！有一首诗这样描写西施：“樱桃小口一点红，一缕长发似彩虹，虽无粉黛胭脂色，古来英雄谁不宠。”西施壶散发着一种女人的独特韵味，它的美是无与伦比的。壶身宛如丰满诱人的美乳，壶钮好像红晕点缀的乳头，给人一种少女般的清纯与娇艳，同时，壶身又宛如粉润圆秀的脸颊，壶钮又好像插于发髻之上的明珠，又给人一种贵妇般的雍容与华贵。壶嘴短直上扬，仿佛樱桃小口，欲说还休，惹人爱怜。独特的倒把，则诠释着美人长发飘逸的优美动感。紫砂艺人通过对“西施”这个生动题材的深度理解，并发挥丰富的想象力和独特的创造力，将一把紫砂壶勾勒成让人浮想联翩的艺术佳品，简直是巧夺天工！

泡茶是很简单的一件事，投茶、注水、斟茶，就是泡茶的整个过程。喝茶是很讲究的，一杯茶应分为三口，第一口试茶温，第二口闻茶香，第三口慢慢喝。呷茶入口，茶汤在口中回旋，口鼻生香。只要细细啜饮，就能品出每一种茶的独特味道，如普洱的香气高锐、碧螺春的顺滑清凉、红茶的甘甜绵柔、云雾的香馨醇厚、龙井的色翠鲜爽、白茶的淡雅悠长……

中国既是“茶的国度”，又是“诗的国度”，茶很早就走进了诗中，诗也很早就融入了茶里，茶因诗多了几分诗意，诗因茶多了几分茶香。“无由持一碗，寄与爱茶人”；“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”；“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶”；“矮纸斜行闲作草， 晴窗细乳戏分茶”；“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞”；“茶饼嚼时香透齿，水沈烧处碧凝烟”；“食罢一觉睡，起来两碗茶”……这些诗，茶气缭绕，茶香扑鼻，读着它们，就像围炉烹茶、把盏品茗。

下班回到家，或双休假日，泡上一壶茶，细品慢啜，恬适惬意，可以让紧张的灵魂松绑、让劳碌的生命歇息。喝一杯好茶，犹如读一本好书、赏一幅好字、看一幅好画、听一首好歌，是一种十分美好的享受。有时候觉得，喝茶仿佛不是在喝茶，而是在品一位穿着旗袍款款而来的东方佳人，那俏丽的姿容、清新的气质、优雅的风韵，让人神思飞扬。

壶里乾坤大，杯中日月长。茶里，既有大千世界的斑驳色彩，又有日常生活的酸甜苦辣。喝茶，最惬意的是把苦涩泡在茶里，喝出甘甜；最享受的是把烦恼泡在茶里，喝出快乐；最开心的是把痛苦泡在茶里，喝出幸福……白居易一生与茶为伴，早上饮茶，中午品茶，晚上喝茶，一天喝三次茶，一年喝千余次茶，喝掉了无数朝霞、无数艳阳、无数星辰，甚至连他眼中的朝霞、艳阳、星辰都散发着缕缕茶香。

茶如人生，人生如茶。人生就像泡茶，茶叶在滚烫的沸水中，经过一遍又一遍的激荡、翻腾，最后才会落入杯底、归于沉寂。而人生也是这样，在经过了风雨沧桑之后，最终都要融入纷繁的大千世界。人生就像熬茶，茶只有经过熬，才有如兰之香，人生也一样，也是“熬”出来的，而“熬”正是人生最深的滋味。人生就像煮茶，只有把生命中所有的苦一一煮沸，煮出清香、煮出甘甜、煮出芬芳，才能拥有一个禅意人生、醇美人生、精彩人生。其实，人生就是一杯茶，第一口苦，第二口涩，第三口甜，从来都是苦尽甘来，也就是说，一个人惟有熬过苦，才能真正品到甜。人们喜爱茶的原因，并不仅仅是因为茶好喝，还因为茶如人生，品茶就像品人生。

喝茶，还能让家里充满暖暖的幸福。在家里喝茶，并不需有多好的茶具，只要有爱就够了。茶壶中茶叶和水的组合，就像家庭中夫妻的组合，从相遇到相知到相爱，时间虽然从鬓角悄然滑过，带走了彼此的青春，也带走了一起走过的日子，但在岁月的长河里，永远定格着让人怦然心动的激情浪花。一家人一起喝茶，边品边聊，是一种温暖的时光，即便是静静地喝着，没有任何言语，也是温暖的陪伴。简简单单的一壶茶，在跟家人分享的时候，喝起来会非常香。喝茶，是让一个家拥有幸福的最简单的方式之一。有一种幸福，叫一家人一起喝茶，把爱泡在茶里。

茶，不仅是茶，还是健康，也是文化，更是一份承载。生活的诗意不一定在远方，也许就在那袅袅茶香中！