金秋时节话毛栗

金秋时节是板栗上市的季节，看到那香甜美味的板栗，不由自主的就想起我们小时候吃的毛栗。毛栗形状口感都和板栗相似，唯一的区别就是板栗比毛栗大得多，板栗是家树长的，毛栗是大山上野生的。

老人常说，七月毛栗八月炸，九月毛栗笑哈哈，阴历八九月份是毛栗成熟的季节。也正是打毛栗的好时节，我家打毛栗大都由二姐去，每年这个时节，二姐都要去山里打好多毛栗回来。

星期天的时候我偶尔也会和二姐一起去打一点毛栗，我们一行通常都有七八个人，有时人会更多，大山离我们家差不多有十几里的路，打毛栗是要起早的，天亮之前吃完饭，天麻麻亮我们就要备好中午吃的干粮（山芋或者炒米）然后带上剪刀手套，一人挑两个箩筐，二姐则是挑大花箩，我就挑两个小团箩，招呼好同伴，我们就像一群觅食的小鸟，叽叽喳喳的欢笑着就出发了。

大家一路说说笑笑，十几里的路不大伙儿也就到了。记得第一次上山时，一切都是新奇的，那步步带劲的上山之路，在我们说笑嬉闹声中也觉得不是那么的难走，实在累了就坐在路边的石头上歇会儿再走，山上边走边看哪里有毛栗树，走走歇歇，直到正式开始打毛栗，也快到九，十点了，八月份的天，也只有到这个时候露水干了才能开始用剪刀将树上的毛栗剪下来。早了有露水会把衣服打湿的。

毛栗山要找，找到了毛栗山，成片都是毛栗树，黄栗树，黄栗也有人打，它是用来做黄栗豆腐的。毛栗树是长在柞树一起的山上的，有这些树的山上就没有茅草，茅草山上也没有毛栗树，它们的分布就像被谁安排好了一样，原来植物也是以物以类聚的方式自然生长的。若茅草颗里偶有一颗毛栗树，就得受茅草的欺凌，也长不出好果实来。

毛栗树不是太大，像我们十几岁的孩子在毛栗树下站着，隐约只能看到一个小脑袋。打毛栗刚开始的时候，我总是剪那蒲很大，上面的毛又密又长的毛栗蒲，二姐告诉我那是瞎蒲，里面的毛栗没有米，他说要剪那上面毛又稀又浅的毛栗蒲，里面的毛栗才大。我不信，剪开一个试试，果然是小瘪粒儿，只有毛栗皮里夹着一点点小米，只得倒掉瞎蒲重新剪。

打毛栗的时节山上到处都是人，要是找到一片没有人去过的山，毛栗会又大又多，要不了一会儿一担毛栗就打满了，有时候还会遇到野柿子，野柿子同样没有家柿子大，还一肚子都是籽，但它焐熟了吃起来，味道要比家柿子鲜美得多。偶尔也会碰到山楂树，我们称它为毛栗果儿，要是谁看见毛栗果儿树上挂着红通通的毛栗果儿，免不了就要欣喜地大声招呼，“都快来哟，有毛栗果儿”于是大家全部都来了，一人吃上一个那略带酸涩味儿毛栗果儿，然后一人分几个放腰里带回去逗小孩子，尽管知道毛栗果儿的味道，下次看见了同样还是很惊喜的叫唤，那时的毛栗果儿大的只有算盘子儿大，小的会更小。不管谁看见了都要招呼大家一起来尝，因它是满山青绿之中仅有的一点红色，一片山上能碰上一两颗结有果实的毛栗果儿，便都高兴得不得了。

一担毛栗打满了，差不多要到午后两点左右，先打满了的人会坐在石头上悠闲的吃着干粮，然后再去帮没有打满的人剪一会儿，直至大家全部都打满了，才开始回家。

下午四五点的时候，路上几乎都是挑毛栗回家的人，有满满一担的，也有没有打满的。那时候打毛栗的人太多，一到毛栗成熟的时候，天天都有人上山打毛栗，直到山上的毛栗打完了为止。

打回的毛栗要放进池子里或者缸里，因它的蒲是很戳人的，若不小心被毛栗蒲戳了，隐隐作痛可难受了。放置的毛栗蒲要泼点洗米水，便于它发酵后毛栗蒲变得松软容易剥，发酵差不多要一个星期左右，就可以剥毛栗了，发酵好了的毛栗蒲，用鞋一搓毛栗就出来了，新鲜的毛栗吃起来有一种它本身特有的香味，很脆，但不甜。母亲通常都是用揽盆将毛栗晒上几天，晚上也放在外面上星露，这样在外面搁着几晚上的毛栗，又经日光晒过，会很甜有嚼劲特别好吃。有时候母亲也会把毛栗炒熟了给我们吃，炒熟了的毛栗吃起来很面，粉粉的也很好，但我还是最喜欢吃晒过的毛栗。那种瘪软香甜的味道至今难忘。

说起吃毛栗，在我们家还有一个经常提起的小故事，故事的主人，就是大姐家的二小子，因想嘎婆家的毛栗吃，一个人瞒着大姐，独自爬过大塥丈余长，仅尺把宽的麻石桥，经过两里多的小山路，来到嘎婆家，当这个只有六岁的孩子，站在我们面前的时候，大家都惊呆了，待大姐急忙赶回来找时，他已经在悠闲自得地吃毛栗了，然后因贪恋嘎婆家的毛栗还不肯回去，想带他回去要把毛栗全部带走才行。这个胆大的小子如今已为人父，却还在被我们笑话着……

我们小时候，桐城的街头到处都是卖毛栗的，那时候吃的零食很少，板栗也很少，在农家毛栗会成为孩子们下半年最好的零食。毛栗也伴随着那个时代的孩子一路成长！如今的零食花样繁多，毛栗，我们小时候的山珍美味，已渐渐被人们淡忘了，现在的孩子还知道有毛栗这种野生美食吗？那大山上的毛栗想必已没有人再去打了吧！