米粉与焦面

细雨斜飞的春日，适合无限的遐想，更适合静静的沉思，怀念是对往事的交代，也是对岁月的回味。一个人坐在窗口，思绪随着飘洒的雨丝回到了童年时代，记忆里隐约飘出焦面的阵阵香味。还是六七岁时候的样子，每到长天白日的时候，母亲总是要炒上很多的麦子，麦子炒熟了就有股浓浓的麦香味，且炒熟的麦粒都爆出了米花，也可以说是一种漂亮的小花，只是这种花因为开得短暂，却时常被人忽略，现在忆起来才觉得是那般的美好。麦子炒好的时候，也就是麦米花即将消逝的时候，因为焦面是将麦米花磨成粉而成的，随着磨盘的转悠，焦面也在散发着诱人的香味。那时候的食物少，焦面便是格外的好吃。磨好的焦面母亲总是用大肚子小口的坛子装着，大肚子坛子装得多些，小口是为了便于储存，好保持最初的香味及口感。吃早饭的时候，用米汤拌上一碗焦面就算是对长日子的补贴了，不然早上那点稀粥，是管不住一上午肚皮的。即便早上有一碗焦面搭着吃，上午歇伙的时候，父亲和哥哥姐姐若是饿了，也会用开水拌一碗焦面打个尖。（打尖就是垫巴或者是吃点点心的意思）

我喜欢干吃焦面，其实焦面干吃会更香，嚼起来愈发的有味道，只是容易呛嘴，搞不好就会呛得脸红脖子粗的，那感觉是极难受的。那时有喜欢恶作剧的人，故意趁人吃焦面的时候，逗人说话或一笑，中招了口里的焦面就会喷出来，呛得人受不了，这也是很多人不喜欢干吃焦面的原因。随着生活条件的好转，焦面也被遗弃在岁月的记忆里，十几岁的时候，已经流行炒米粉了，米粉是用米炒的，焦面是用麦子炒的，它们的制作方法大致相同，只是香味不同罢了，还有就是米粉即便干吃也不容易呛到。那时大姐回娘家时，总是习惯带上一些米粉给我们吃，成长的路上大姐的米粉时常伴随着我。直到我出嫁了，农忙时她也会送上一些米粉给我，她是饿过肚子的人，总担心我忙时顾不上弄吃的饿肚子，这或许也是我对米粉心心念念的原因吧！

后来自己过日子时，种了一些芝麻，炒米粉时加上一些芝麻，米粉的味道及营养价值都得到了升华，带有芝麻香的米粉，口感自然是好了很多，其实加上芝麻的米粉就是农家自制的芝麻糊，加上糖便是味道绝佳，老少皆宜的营养品。这些年一直都是买芝麻糊吃，价格不便宜且口感远没有自家做的好，早就想自己做点芝麻粉子吃了。前些日子特地买了一个厨房料理机，又买了一些芝麻和糯米，不得不说现在的高科技电器就是方便，不大一会儿功夫，一罐香喷喷的芝麻粉就做好了，早上我仍然是喜欢泡杯茶，一边干吃芝麻粉，一边喝着茶，在茶与芝麻粉交织的香味里找寻那份逝去的纯真的记忆！