饺子

我爱吃饺子，小儿子更爱吃。

每次做饭前，我要是问:

“儿子，想吃啥？”

一般的回答有三种:饺子、元宵、鸡蛋饼。依次类推，饺子是他的最爱。遇见饺子，儿子就胃口大开，有时简直是傻吃，可连吃三顿就可能积食发烧。吸取教训后，我严格控制食用频率，一天吃一次，晚上最好少吃或不吃。

都说爱吃也爱做。小儿子从小爱包饺子。刚开始是擀面皮，小手没力气，擀不开，擀两下就停了，像一堆棋子一样摆在案上，又厚又小，没法包，不让干不依，我只好拉大一些再包。我给他做个示范，并不时提醒，

“圆点，尖的没法包。”

“薄点，也别太大了。”

“快一点儿，供应不上了。”

“粘了撒点儿面，干面也不能太多，多了捏不住光开口。”

大儿子不太爱吃饺子，很少来帮忙，现在长大了，更不愿主动参与这种琐事。每次都是我和小儿子一块干。他四五岁便能擀出像样的皮儿了，知道中间转动下方向，粘了就抓把面。第一次擀出薄厚均匀、形状滚圆的面皮儿时，他高兴地提起来让我看，

“妈妈看圆不圆？”

“真圆，像十五的月亮一样圆。”

他擀得更起劲了，从头到尾不离案板。桌子上、身上都是面。冬天穿着棉衣，为防止弄脏衣服，我给他系上围裙，带上袖头，俨然一个小厨师。有时一马虎，擀得奇形怪状，反正自己吃，要求不高。每次包饺子，他都要参与，我没有拒绝，也不能拒绝，这是他学习、成长的过程。

剁一盆白菜猪肉饺子馅，一天包完，冷冻在冰箱里，慢慢吃。2020年春节，疫情严重，困在家里不能出去。好在准备好了年货，啥都不缺，尤其是饺子，冻了满满一大筐。刚开始全家人都吃，可疫情一天比一天严重，我怕吃完了，又买不来肉，小儿子没吃的，天天要咋办。于是，我们三个大人不敢吃了，都留给小儿子吃，正好吃到小区解封。

小儿子一天天长大，饺子瘾有增无减，吃饺子反而更讲究，要蘸着醋汁吃。米醋、酱油、小磨香油混合，加少量饺子水稀释，在小碗中调匀，饺子在里面泡一下再吃，味道很不错。

他见我擀皮儿能自动转圈，不用停下来，用手换方位，很惊奇，

“我怎么不会呀？”

“熟能生巧，你没练熟呗。”

他也玩花招，一次擀两个，结果可想而知。功夫不到家，不会走光想跑。

他并不满足于擀皮儿，还想包。刚开始放馅多，光挤出来，满手都是油，没法收抬了，便向我求助。最近这次总算学会包了，不过，我让他少放点馅儿，扁得像条死鱼，最后也不会捏个弯儿，放在那里没一点灵气。我包的饺子像弯弯的月牙儿，看着就有食欲。他包的像扁平的鲫鱼，难看又难吃，有的还捏不严，张着口瞪着眼呢！我得再翻一下工，但嘴上还是表扬他，鼓励他，

“儿子会包饺子了，只是这鱼太瘦了，没吃饱，下次让它多吃点儿，也别撑破了肚皮，来回捏三遍，要捏紧，不然就成馄饨了。”

凑合吃吧，权当是儿子的第一只小板凳。

小孩爱听好话，爱动手，越夸干劲越大，眼看没剩几张皮儿了，他便不让我包，自己全包了。后来，找到一个包饺子的塑料模具，不用手捏，皮儿和馅儿放在圆形槽里，合起来一夹就成了。我用着嫌碍手，感觉没手工快。他兴趣更浓了，馅没了还想包，吵着让我弄馅。

“妈剁馅儿时，指头受伤快要肿了，冰箱都满了，放哪儿呀？过几天再包好吗？”

“好吧。”

他极不情愿又无可奈何地答应了。真是个饺子迷。

包饺子吃，边说边做，一家人能坐一起聊天、拉家常，真是难得的幸福时光。也许，这才是一个家庭最温馨的画面，有滋有味，有声有色。如果没人帮忙，我就打开电视，边看边包，也很有生活味和幸福感。

芸芸众生，忙忙碌碌。信息时代，让远距离变近，近距离变远。如果用亲情做馅儿，用生活做皮儿，不知各家的滋味如何？

包饺子吃，尝尝家的味道吧。