《古溪烧饼店》

古　溪　烧　饼　店

          文/吴磊  

我们飞凤街的人都知道古溪烧饼店，还知道店里有个顾老大。

早先时候，飞凤街还是一片农田，后来开发了，来了几所学校，建校、职校、驾校还有什么厨师学校，不算太正规，不过挺聚人气，也聚财气，一下子就热闹起来了。古溪烧饼店是来得最早的一批之一，顾老大算得上飞凤街上的元老了。

那时，古溪烧饼和黄桥烧饼一样有名。古溪地处县城的东北乡荡，东北乡荡就是穷的意思。不过古溪烧饼确是一绝，不但在古溪有名，而且走出泰兴名扬省内外。其特点是面皮发（酵）的不紧不松，紧则硌嘴，松就没有筋韧，没咬嚼头；里面的堗子（馅）说来是些大蒜、韭菜、青菜之类的素馅，不过那个香呀，莫说隔着炉子，就是隔着门，隔着墙也能直冲你的鼻子，让你的肚子立马产生饥饿感。

“顾”姓在古溪是大姓，但顾老大也是后来才成为老大的。刚来时，拖家带口的，三轮车后还驮了个旧筒炉（炕烧饼用），“哐噹哐噹”的，比“讨饭子”强不到哪里去。说起来也就是二、三年功夫，三年还不到吧，就发了，发得显山显水的，一点都不隐蔽。第二年尾子上刚买的“重庆雅马哈”，第三年尾子上又买了面包车，运货，也驮人，来回乡下，呼来呼去，让人羡煞，更让人眼红。说起来不过就是做烧饼，可这是古溪烧饼，名气大，味道正，熟人邻居不谈，过路客的生意就做饱了，早上晚上忙得热气腾腾，更重要的是周围学校和单位的食堂都长期定他的烧饼。看起来一只就是一毛五分的利，可是小不可苔算，量大呀，具体多大量，谁也说不清，但看顾老大天没亮透就拱着腰踏三轮车送货，一趟一趟地跑，摆台球桌的陈胡子说，这家伙，一年下来，又是烧饼又是快餐，又是门市又是定购，比贪污犯搞的钱还多！说笑归说笑，毕竟顾老大是靠劳动所得，大家都很佩服。

第三年，飞凤街又开了家古溪烧饼店，虽说刚来，名字却叫做“古溪烧饼老店”，与顾老大仅隔一个店面。两家店一上来就掐上了。顾老大当然不干了，当时顾老大店面早已扩成两间门面，店堂很有气派了，如今看那家的势头，便重新做了牌子，用的是灯箱，且字是描了金边的，看起来更加有气派，店名叫“老古溪烧饼店”，明显与那家对上火了。顾老大还怕谁呀？想想也是，当初扩店时，隔壁就是不肯让，可是一到期还是乖乖搬走了。就连房东也服降，顾老大生意做大了，瞄上了楼上两间，房东不情愿，我住的地方还让给你做烧饼不成。早上说的话还没捂热，下午，顾老大将钱在揉面的案板上一拍，房东赶紧联系中介帮着找房子，第二天就搬得空空的，比蛋滚得还快呢。那以后，飞凤街上就都称古溪烧饼店的顾师傅为“顾老大”。

话说那家刚开的烧饼店当然做不过占了先机的顾老大了，于是他想了别的主意。第二天一些走叉的学生就发觉不对头，哪不对呢？价格！新来的店降了价，虽说只降了一毛，但都是些穷学生，一天两顿地吃，不算账可不行。于是慢慢有些老客早晚吃饭就绕着顾老大的店走，绕到新开的烧饼店。顾老大就让一个熟客学生当“间谍”一探虚实，回来报告，果真如此，气得当时就到对过的打字店打了招牌：降价！效果立赶见影，刚在新店吃了两顿的学生又回到顾老大店里。新店一看这招不灵，过两天又想开了个新的对策。新对策就是将烧饼加大，大出三分之一，同是古溪烧饼，与顾老大的摆在一起，明显是老大老二的区别。学生饭量都大，花同样的钱吃顾老大的烧饼又不划算了，老客又慢慢开始分流。顾老大哭笑不得，天大本事也只得跟着改，以往做十个烧饼的料如今只够做六七个，再加上降价，古溪烧饼的利润已经很薄了。学生们却很高兴，他们用上了高中时学过的成语来形容——鹬蚌相争，渔翁得利。

到第五年时，与顾老大相隔不远又开了家古溪烧饼店，是两个年轻人，吊而啷噹的样子，不象挣钱的，倒像来休闲的，看生意做不过两家老店，索性不计成本了，吃烧饼另外搭上免费粥还有小菜……顾老大的脸都气扁了，像新版的古溪烧饼。

三家古溪烧饼店开始了赔本赚吆喝的日子，不过这样的日子也没过长。后来那两个年轻人不知找的什么关系混到学校里面去开店了，而且近水楼台地将顾老大的“团购”生意抢了过去。不过顾老大毕竟财大气粗，，盘算一番后，干脆买下紧挨学校宿舍的两间门面房，在后窗户上开了两个口，学生买烧饼和快餐更方便，大门都不须出，两步头就有吃有喝。顾老大的生意又起死回生了。而原地不动的那家烧饼店只得无奈地挨日子，后来学校禁止学生外出吃饭，他家索性一点学生的生意都做不到，便改成卤菜馆。

又过两年，学校被某房产商看中，迁了出去，转眼成了一片工地，没有学校的飞凤街人气骤减，顾老大的开了近十年的古溪烧饼店终于宣布关闭。而顾老大当初买的两间门面房随着房价飙升一下成了聚宝盆，拆迁时，顾老大揣着一大笔钱乐呵呵地离开，不知去了哪里……

就象玻璃上了灰尘，不知觉的，古溪烧饼不知被隐没到哪里去了？

去年两个小年轻来到飞凤街，他们在我的卤菜馆窗口停下，说是写地方美食的记者。我问他们知不知道古溪烧饼，他们说听说过，但是遍寻整个县城也找不到一家，还说，实在没法交差，就百度一下吧。说着，他们真的进了网吧。我摇了摇头，我知道我不会去上网搜索的，但我会在记忆中搜索。

             刊《泰州日报》