大姐待客

我说的大姐是妻子的姐姐，他们兄弟姊妹四人，大姐排行老大，我们都尊称她为大姐、姐姐，或是艳姐。

大姐似乎是绝对遗传了岳母的基因，在待人接物方面与岳母一样，是贤妻良母的类型，甚至是青出于蓝而胜于蓝，有过之而无不及。岳母生前，在待人接物方面，于她们那一方水土里，就是出了名的客气。即便现在邻居们一提到岳母，大家也还会感叹道，哎呀！她老人家是太客客气气了。

特别是在待客方面，大姐客气得近乎有些疯狂和偏执。二十岁的儿子常常说，在大姨家做客，大姨客气得有些“窒息”，让人有些不知所措、坐立不安。我总是责怪和询问妻子，你为什么不学学母亲和大姐一样待客客客气气？妻子笑着说，我没遗传到那个基因呗。

但大姐在别人家做客，却又异常地随随便便，从不让人把她当客人对待。即便出了门到了别人家，大姐也是特别勤快和勤劳。只要她看见你家洗衣机上的衣服没有洗，她就会主动拧开水龙头，挤出洗衣液，甚至用手慢慢搓洗起来。如果你家的鞋子乱堆乱放，没有放在鞋架上，她也会用刷子将鞋子一双双刷去灰尘，整整齐齐地摆放在鞋架或鞋柜里。

每年过年，为了让一大家人能团聚在一起，大姐就会提前多次给两个弟弟和一个妹妹打电话，要大家务必带着全家人到她家去过年。习惯了大姐的邀请和邀约，到大姐家过年似乎就成了一大家人的一种惯例。说实话，我是一点也不讲客气和客套的。

每年除夕前一天，我们就带上一点礼品礼物，从宣恩赶赴到咸丰大姐家。大姐一家住在咸丰县城，坐车也不过四十来分钟的路程。大姐有两个儿子，都是出了名的超级神兽，大儿子虽然已是十二岁孩子的父亲，但他的习性和个性也仍像没有长大的孩子。大姐对儿子儿媳以及孙女的操心，是免不了的。

来到大姐所住小区的楼下，大姐早已在三楼房间的窗口不停向下张望。见我们到来，大声笑呵呵地对我们喊道：“稀客！稀客！快楼上坐！”大姐一边喊，一边拖着微胖的身体快步来到楼下。儿子提着东西，客气地叫一声大姨。大姐忙双手接过儿子手中的礼物，嗔怪道：“驾骏！你才是稀客呢！哎呀！你们来就行了，还买么子东西来呢！”

待我们坐定，大姐就开始忙活开了。她先打开饮水机的电源烧起了开水，接着就为我们打开烤火炉的天然气开关，让炉火尽量烧大，生怕我们冷着冻着。继而，又将洗干净的苹果、梨子等水果端在我们面前，并且将水果一个个分发给大家，生怕哪一个讲客气讲客套不好意思吃。

一会儿，又将花生米、葵花籽、杏仁、坚果和糖果等用盘子和碟子装着，双手一一捧了出来，还一再叮嘱我们，快吃！快吃！我们感觉应接不暇，也只好尊崇大姐的意愿，连续不断地吃起来。不大一会儿，我们面前就各自堆了一大堆水果、干果和糖果的垃圾。见我们吃得高兴爽性，大姐也就高兴得不亦乐乎。

在烧开水的档口，大姐又从卧室里拿出三双崭新的棉鞋递给我们，让我们立刻换上，她一是担心我们的脚会冷着，二是担心我们烤火会将自己的皮鞋烤坏。我们再三推辞，说没有必要换上新棉鞋，但大姐一再坚持，直到我们觉得盛情难却换上新鞋子为止。待我们换好，她又将我们原穿的鞋子提溜出去，规规矩矩地放在门外的鞋架上。

大姐又从柜子里拿出水杯，见我是公家人，生怕我会有些讲究，还专门为我洗了一个专用玻璃杯，不让其他人触碰。在倒开水时，她总是先征询别人的意见，是放茶叶，还是不放茶叶，是放红茶，还是放绿茶，是多放茶叶，还是少放茶叶，都问得清清楚楚、明明白白，她担心因她一时疏忽而让客人有些不适。

一切安排妥当，大姐又担心我们饿着，因为离她做晚饭的时间还有一段距离。大姐急匆匆来到厨房，打开灶间炉火，为我们煮起了甜酒汤圆和肉馅饺子，要让我们的肚子在晚饭前能垫个底。不到十分钟，热气腾腾的甜酒汤圆和肉馅饺子就香喷喷地摆到我们面前。

吃上大姐为我们潜心做的甜酒汤圆和肉馅饺子，就会不自然地想起母亲和岳母的味道。那种味道会时时哽咽在心头，让人牵挂不断，悸动不已。吃完甜酒汤圆和肉馅饺子，大姐也不会让我们空着闲着，总是喊着我们催着我们去吃桌上的水果和糖果，尽管我们已打起了饱嗝，但手还是不听使唤地向水果糖果伸了过去。

傍晚，一桌丰盛的晚餐又摆上了餐桌。大姐是非常讲究几菜几汤或几个锅儿几个碗的，她生怕菜少菜单一让客人吃不尽兴喝不尽兴。如果这样，她会自责好一段时间。只见餐桌上，摆上了腊蹄子炖海带、萝卜丝炒牛肉、鸡腹肉烧洋芋等三个锅儿，还有大大小小的盘子、碟子，里面盛装了小菜、咸菜和泡菜。尽管我们还没有一丝饿意和馋意，但倾心的美食早已勾起了我们的食欲。

理所当然，我和姐夫、侄子和儿子就喝起酒来，在这么多美食面前，不喝杯酒品尝品尝饕餐一下，简直就亵渎了大姐的辛劳和厨艺。在吃饭时，大姐夹菜拈菜是免不了的，尽管她嘴上一再催着大家自己拈菜吃，但她还是忍不住要亲自出马为大家夹菜选菜。

大姐夹菜会在锅中选了又选，挑了又挑，尽量将大块肉、精瘦肉、中间肉选出来夹给客人，她从不将小块肉、边角肉、净肥肉拈给客人吃。在大姐夹菜时，客人免不了会客套推让推辞，但大姐也是不到黄河心不死，总要一再坚持直到客人接下吃下。见客人接下，大姐还会冷不丁又给你夹上第二夹、第三夹菜，还用筷子使劲在你碗里按压几下，生怕你将菜退将回来。

大姐从不让客人自己去舀饭添饭，见客人碗里的饭所剩无几时，她总是端正地放下自己的碗筷，站起身双手接过客人的饭碗。但我们一家子最害怕大姐舀饭，她总担心客人吃不饱，每次都会为客人冒尖舀上一大碗，还情不自禁地用饭勺按压几下。如果见哪个客人在饭桌上不攒劲吃肉，她也会借舀饭的机会，偷偷给客人在饭中藏几块大肉。

只要你打招呼诚请大家慢慢吃，自己放下碗筷，大姐又将一杯热气腾腾的茶水递到了你的手中。按照习俗和惯例，除夕之夜客人是要给主人家递红包拜年的。每年我最怕这个环节，因为在给大姐递红包时，她总是推三阻四不肯收下，我只好将这一个艰巨的任务交给妻子。见大姐和妻子两人将红包推来推去、丢来丢去、攘来攘去，我就觉得又好气又好笑。

晚上，大家集聚在一方桌子旁打起了扑克，玩起“斗地主”“端锅儿”，珍惜着亲人在一起相聚的每一分每一秒。大姐总不忘随时给客人添加茶水，叮嘱客人吃水果，征询客人饿着没有。尽管客人们都说一点不饿，但到子夜时分，患高血压的大姐仍拖着沉重的身体在厨房做起了宵夜的饭菜。

临睡前夕，大姐又为每个客人热好烧好端来洗脸水、洗脚水。即便你在大姐家住上十天半月，大姐依然是周到细致、客客气气，就像你是刚踏入她家房门一样。大姐的热情，大姐的客气，会让我们兄弟姊妹温暖一辈子、记挂一辈子、幸福一辈子。