与草木共生

《诗经·野有蔓草》云：“野有蔓草，零露漙兮。”“野有蔓草，零露瀼瀼。”读着《诗经》里美妙的诗句，我仿佛看见故乡的山野里，野草蔓蔓，青翠欲滴，点缀着无数晶莹的露珠。

故乡的草木是大自然给予人类的馈赠，也是大自然的宠儿。人，既是肉食动物，也是草食动物。很多草木的果实、根茎和叶子，人类都采来食用，比单纯的草食动物对草木的期许和期盼更多更广。比如猪牛羊，一般只食用草木的叶子，而人却不一样，对一些草木总是一股脑儿全部食用，这不得不说是一个奇迹。

故乡的庄稼和蔬菜，总受到人的味觉和肠胃的宠幸。从庄稼和蔬菜发芽、长叶开始，它们就渐渐受到人们的青睐，直至果实成熟，人们总是投来期许和羡慕的目光，有的甚至垂涎欲滴。其实，庄稼和蔬菜天生就是人们果腹和享受美味的贡献者和奉献者。对它们来说，人们采摘它、咀嚼它、品尝它、食用它，是天经地义、理所当然的事。

小时候，最受孩子们期待的并不是这些庄稼和蔬菜，而是山间里那些野草、野果、野木。孩子们在山里逡巡，在森林里游荡，如果不弄些野草、野果、野木回家，就是在山里、森林白走一遭，还会遭到其他孩子们的讪笑，说你什么用没有。如果你的衣袋里、荷包里、衣兜里都装着这些东西，大人也会夸你是一个能干的孩子。

故乡的草木种类繁多，生长遍布漫山遍野，对人类从不怜惜和吝啬，因为它们有一颗甘于奉献的草木心。只要人们欣赏它、需要它，它就会毫不犹豫地出现在人们的视线之中。故乡能食用的草木也分为果实类和蔬菜类。果实类的草木，只能食用它们的果实，而蔬菜类的草木，除食用果实之外，它的根、茎、叶皆可采来生吃或是熟吃，甚至采回家做成可口的菜肴，来款待嘉宾和贵客。

鱼腥草，又名折耳根，就是一道蔬菜类的草木。早春刚过，从它发芽起，甚至在大冬天，人们都能在泥土里很轻易地找到它的家族。用锄掘之，用手拽之，用指抠之，都能很容易将它连根拔起。不管是它的叶子，还是根茎，都是极好的凉菜材料。

鱼腥草的腥味，却别具一格，腥得惹人喜爱，腥得惹人垂怜，不管耄耋老人，还是乳臭未干的小孩，都对鱼腥草情有独钟。小时候，即便没有其他菜肴，只要母亲能凉拌一碗鱼腥草，我都能吃上几大碗苞谷饭。即使现在的高档酒店和饭店，凉拌折耳根也是一道客人趋之若鹜的菜肴，很多客人不吃上几口凉拌折耳根，总于心不甘，于心不忍。

椿芽，也是草木之中的极品，更是菜肴中的精品。春风拂袖，椿芽最懂情趣，慢慢从枝端吐出褐红色的新芽。再过几天，新芽渐渐散开，叶子渐渐长大，颜色渐渐转淡，这正是采摘椿芽的黄金期。乡下会爬树的孩子，就如孙猴子一般，几步就跃上树梢，只听啪啪几声，椿芽的枝条撅得脆断，孩子们如获至宝。

不会爬树的大人，不是搭着楼梯，就是在竹竿顶端绑着一把镰刀，小心翼翼地采摘椿芽。嫩嫩的柔柔的椿芽，如一张张笑脸，惹得孩子们和大人们喜笑颜开，心花怒放。采摘回家的椿芽，剔除老枝和芽蒂，用开水焯之，沥水过后凉拌，或是与蛋液混合炒食，都是绝佳美味。

椿芽也自带一种香味，这种香味在高温的淬炼中，不断被激发激活，与蛋液再次碰撞邂逅，就会滋生出妙不可言的境界。很多人一旦恋上椿芽这道菜，就难以自拔，无法从这种特有的香气里走出来。

刺苞头也如椿芽一般，虽没有椿芽那么味美，但在草木中也算一绝。刺苞头的枝干全身是刺，你若不小心触碰到它，定会刺得你血流不止。采摘刺苞头，一定要带着镰刀，咔嚓一声将刺苞头削下。刺苞芽上也有软软的绵绵的毛刺，食用刺苞芽前，也必须用开水将它焯熟焯透，否则炒好的刺苞芽就会咂舌咂口。

春社前后，却是采摘艾蒿的大好时节。艾蒿是人们做社饭必不可少的原材料。最好选个晴好天气，提着篮子，握着小刀，来到郊外或是乡下的地里，就能轻而易举地采摘满篮子的艾蒿。艾蒿自带苦味涩味，在做社饭前，必须将艾蒿切细，将苦水汁榨出，然后晒干或是在铁锅内烘干。干枯的艾蒿就如茶叶，香气四溢。

艾蒿与大米、腊肉丁、腊肠、野葱叶、红枣、酥肉、蒜苗等食材混合在一起，就是一种绝佳搭配。俗话说，离了胡萝卜整不成酒。艾蒿就是社饭中的胡萝卜，一旦缺少艾蒿这种食材，做出的社饭就不伦不类了，也就不堪为社饭了。

小时候，我却更爱母亲用饭蒿做出的腊肠饭。饭蒿没有艾蒿那种涩味和苦味，也无须榨出汁水，只需洗净切细即可。母亲将酸坛里的酸腊肠、渣辣子和酸玉米粉淘出来，再撒上一些新磨的玉米粉，和上切好的饭蒿叶，洒上适量的井水，待搅拌混合均匀，就可以上甑蒸熟了。

随着灶膛的柴火呼呼地吐着舌头，随着铁锅里的水温慢慢升高，木甑上的甑盖边沿就渐渐滴出气水，腊肠饭的香气也就慢慢从木甑里散发出来，逐渐溢满了整个灶间。吃一顿腊肠饭，就如吃上一顿腊蹄肉，如果不来稀客贵客，是很难搭偏伙吃上的，只有家里来了远道的客人，母亲才会吩咐我们到沟边溪边采摘饭蒿，她也才舍得将她的酸腊肠捣腾出来。

要想吃一口草木心，你随便都可以吃到。在孩子们放牛放羊时，你可以随便摘一把火棘果、山泡儿，撅一把玉米秆、酸辣秆，扯一把地米菜、丝茅白，抠一把地枇杷、山杏子等。山间草木，取之不尽，用之不竭。但面对山间草木，也要有一颗分出优劣和好坏之心。否则，山间草木也会对人来一次意想不到的回击。

在采食山间的菌子时，你定要有一颗君子之心，有一颗明镜之心，切莫贪心贪图，否则你采来的菌子就会带来邪恶之心，不是毒得你上吐下泻，就会毒得你性命不保。辨识草木，就如辨识人性人心。在懂得与草木共食进退的同时，还要懂得心静心淡，心静必然如水，心淡必然看淡一切。

人在草木间，心在云水处。“食金石力，养草木心”，是晚清民国国画家、书法家、篆刻家吴昌硕先生83岁高龄在临终前，留给弟子王个簃的遗言，这既是对弟子语重心长的嘱咐嘱托，也是坦陈他一生对艺术追求的要诀秘诀。在与草木共食时，在享受草木的美味时，不妨就以这首联言作为座右铭，当作人生的信条吧。