味蕾上的原乡

吴文茹

“何时念我，应是故乡事”。

吃的喝的，我都喜欢原汁原味的东西。可是，数十年来农田大量使用农药化肥，导致土壤变质，粮食不香，蔬果无味。如今，这样的喜欢却也是一种奢侈了。

近日，托陕西武功老家那些同学、乡党的福，我吃到了来自新长安集团巨隆有机农庄的蔬菜。西红柿圆润可爱、酸甜可口、汁多味浓；辣椒自然弯曲、褶皱，自然的红绿相间，仿佛阳光留下的痕迹；茄子像极了紫衣美人，色香味俱佳。这些，让我想起小时候在新疆伊犁，那里的瓜果蔬菜，就是这样的样貌和味道。据说，这就是BGA土壤调理剂在大棚蔬果生产应用上的魅力。

近年，我自以为比较了解有机蔬菜。所谓的有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等，是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。但对我而言，BGA是一个陌生的名词，也是一个新的科技领域。

据介绍，BGA土壤调理技术创新，是将物理能谱理论应用到土壤调理中，通过提高土壤的能态值，为植物生长创造良好的根部生态环境，使土壤疏松，根茎发达，利于植物吸收土壤中的各种营养元素，该技术已在欧美、日本等国家广泛应用。

“能谱理论”，“土壤的能态值”，这些都太高深莫测了。让我联想到的是物理、化学反应。可是，土好地好，才能长出好东西。多年来，自然环境和土壤生态遭受了的伤害，多是不可逆装的。BGA是怎样做到“好地种出好粮”的，让我因好奇而去探究一二。

我了解到，巨隆种植拥有微质子种子处理技术、微质子水处理技术和核心的BGA土壤调理这“三套法宝”：植物种子通过微质子技术处理后发芽率可达到99%；植物用水通过微质子处理后小分子团水更利于吸收。同时水中的能态值被提高，更利于促进植物生长。BGA能实现土地治理，恢复土地“元气”。西安本土民营企业新长安集团以科研创新谋求企业升级发展，以技术创新赋能绿色农业，在泾河新城建设巨隆农种植基地，他们“用无害方式改善土壤生态环境，改变农业生态圈，助力乡村振兴”的战略令人刮目相看；他们本着“还原植物的本来面目”的愿景，倾心打造了这样一个高质量农产品牌。

“舌尖上的科技”，带我走进了一个全新的生态世界。我相信科学的理论，也相信科学能够创造奇迹，但没想到这里面的学问这么大，离我的生活这么近。难怪，我在电商平台和团购网站上，看到越来越多的来自武功老家的农副产品，原来是老家的能人志士们一直在默默耕耘，静待开花结果。他们从军队转业、高校退休、高干离休甚至身兼数职，回到家乡，以自己的聪明才智，再次投资创业，发挥余热，造福一方，令人敬佩。

据说，新技术的成本与传统种植品种相比较较高。BGA新技术培育下的西红柿10年前在北京种植的时候，最低卖到20块钱一斤，传统种植的西红柿只五六块钱一斤。但市场需求就是最好的论证，BGA新技术的产品已打开销售渠道，并已拥有稳定增长的客户群体。可见，人们对“吃得好、吃得健康”的生活品质追求已经越来越高。

不可否认，高处不胜寒。许多高科技的东西在没有得到普遍关注和广泛认可的时候，会被认为是“伪科学”。人类的认知有限，但“味觉”感官体验不会说谎。事实胜于雄辩，好吃就是硬道理。但放眼长远发展，其中的“好”，不仅仅需要感性觉知，更需要理性佐证。特别是食品，即便有害也要食用多年才能显现和证实其危害。同样，有益的东西也要经过时间的检验。这个时间长短，取决于人的认知能力和科学自证水平。

人们对新生事物的接受有一个过程，也需要很多的附加条件。不可能人人都像科学家那样博学通透。那么，是不是要等到一切都得以证明的时候，才去吃好的、喝好的，显然不是，一些先知先觉的人，和一些知行合一的人，前赴后继地，在开拓实践、验证体验、选择接纳新的认知，和新的存在。

他们在做产品推介时说，高品质的食材来自于纯物理土壤种植，不使用农家肥、有机肥、化肥、农药和除草剂，放心安全农产品。传统种植方式非转基因西红柿隆重登场，儿时的味道再现；你还在为蔬菜的食品安全问题发愁吗？你还在一遍又一遍清洗蔬菜上的农药残留物吗？你是否时刻担心给孩子无意间食用转基因的蔬菜呢？传统种植，非转基因，无农残问题的安全好吃的蔬菜，您和家人值得信赖，为食品健康保驾护航，您值得拥有，重现童年味蕾记忆。

新长安投资集团农业项目技术总负责人程影利先生说，万物生长皆有道。这个“道”，就是规律和科学。他们经过十几年科研实践，用科技力量为老百姓“吃得更好”保驾护航，用科技力量赋能农业高质量发展。他们还多次举办蔬菜新品种新技术观摩暨培训会，推广技术创新成果；他们的产品质量，得到了主管部门和市场受众的一致认可，取得了显著的经济效益和社会效益。

从消费者的角度来说，人们在解决了温饱之后，会有更多更高的需求。近年，健康饮食深入人心，不仅要吃好，还要吃出健康。但有机食品价格已高出普通食品，BGA新技术生产的高品质农产品，也多是高消费阶层的选择。好东西、高价格，是新科技产品的销售局限，这也是一种规律和科学。

我相信，随着更多人了解BGA之类的新科技、高品质产品，就会有更多的的投资和消费；随着科学发展，BGA规模量产，会让更多人买得起、用得上、吃得好，丰富普通老百姓的菜篮子、果盘子。这个过程，或许比创业者投入产出的周期更长。但那些蔬果粮食，不用膨大剂抗生素，不转基因不催熟，自然生长，健康美好，值得期待。

美食不仅仅是味蕾的享受，它也是一种思亲的回忆。记得在新疆伊宁市的时候，妈妈在我家屋子后面的一块空地上，种了西红柿、茄子、辣椒、豆角、韭菜、黄瓜等许多蔬菜，它们的滋味从那时起就长在了我的味蕾上。家乡的美食，儿时的味蕾，乡愁的情愫，如今这些，我在关中老家的菜园子里找回来了，给了我一种心灵的慰藉，让我的心灵和味蕾都得到了满足。就像我掌心里的这枚西红柿，长得水灵清澈，明亮有神。