吴瑛
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在我看来，煮干丝就是大杂烩，凡是能放进去的，都放进去。先是干丝，然后虾米。然后瘦肉丝，然后毛豆米。然后起锅的时候，觉得不够好看，在上面放了些剁椒。如此，颜色丰富起来。
儿子伸筷子，吃了一口，朝我看：你做之前看教程了吗？
至于嘛！不就是个煮干丝，熟了不就可以开吃了？
儿子嫌弃地挑着剁椒：“你能不能做点减法？”
一顿饭吃得。堵。不如看书。看李邕。这字读庸。读他的李思训碑。说行书，王羲之人人熟悉，如果说王羲之的字是凤，李邕的字就是俊鹰。
李邕也从二王笔意中来，只是在王羲之的清秀柔媚里加了很多刚强铿锵的元素。李思训碑便是那个目光如炬凌空飞翔的鹰，翅尖掠过耳边，都有森森凉意。
李邕行书除了如苍鹰掠过高空，还有一个特点便是强调点画呼应，笔意连绵。看那个“故”，明明完全两部分了，却没有两部分的感觉。上笔引带下笔承接，笔势往来，松而不散。
微信好友一小生点进来说话，发来两幅字让我指点，如何把字与字之间摆布得更好一点。完全自由体。婉转告诉他，无临帖不习字。他一脸无辜，从来不临帖啊。那得从零起步，系统临帖。我发临帖工具链接给他，他说，不临帖有什么解决的办法么？
回复：终生无解。
心有所动。烧干丝也是这个道理呀。一点不临帖，就想烧出自己的风格？妄言不能失去自己？听到儿子的批评，还拉长一张脸？
点开我的做菜师傅。师傅说：干丝先放水进去，再放点食用小苏打，一起煮到干丝有微微的孔，火候要把握，时间短，不起效果，时间长了，会烂了。虾米要泡，泡得又白又大时。然后姜丝起油锅，炸到闻到香味，放入干丝虾米，水没过干丝为妙。煮到20分钟左右，可以放些小青菜，或者笋，然后放少许鸡精，起锅。
啊。我那是做菜嘛？捂住自己的一张嘴。
原来做菜和学书法有那么多相通之处！
晚上到家，小苏打不知道打哪儿来，就省掉了，其它严格照师傅说的照办。儿子捞了一筷子就朝我看了：你看教程啦？
岂！止！是！
我连师傅都有了！
好。现在看李思训碑。我来教几点厨艺：
一、点：
独点的写法，形式多样，有写在圆点者，如雨点顿落，如亢。有写成方折者，如刀斫下，如言。写有写成横点，如补的第一画。
散水点的写法，有时三点分开，如淮字，有时一二点分开，二三点连笔，如海字。
其脚点的写法多取顾盼形，如其字。各种点法虽取势，形态不同，但都写得丰满扎实。
二、横
横的写法多见方起圆收。逆锋入纸，折而成方，稍顿即行，运行中用力较匀，线条不作大的变化。收笔处略加停驻即回锋收住，写得结实而圆厚。
然后同理观察竖，撇，捺，钩，挑，折多种笔画的写法。我的论点是不要把笔画单独抽出来练习，就放在单字里过关，会写仲，就会了撇，竖，横，折，钩。再写中，种，忠，只消再学会点和卧钩就够了。
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