《火粪飘香》

夏季傍晚，乡下的田埂间，经常能看到缕缕白烟升起，走近便能闻到刺鼻的焦味。你以为这是如古诗词里描写的“炊烟三两人家住”么？但事实却是……“烟熏火燎烧粪土”。是不是有点美感伤损呢？

前阵子趁着休息，回了一趟老家，漫步田间地头，看到已经收割油菜的田间空荡荡的，总感觉缺少点什么。记忆中猛的闪现出“烧火粪”的情景。在往日的这个时候，应该是农人为种植的作物，准备火粪的季节。在那个没有听说过化肥像尿素、复合肥什么的年代，农人视火粪为珍宝，也是他们对来年粮食丰收的期盼！曾经每当这个季节的傍晚时分，经常可以看见小山村里，缕缕青烟，袅袅升起。青烟渐渐升高，慢慢飘散，随风传来火粪燃烧后的淡淡清香。

 记忆中，烧火粪是乡亲们的重要农事。每当田里、地里活忙得差不多了，勤劳的人们，就在路旁、田边、地头、荒场，抑或房前屋后，一切杂草丛生的地方，带土锄起一堆堆草坯，割来一捆捆棘草，在太阳底下晒个十天半月，中途还要不时地翻动，让每块草坯，每把荆棘茅草晒死、晒干、晒透。

 找一块平整的地，然后多半就地取材，从四周铲些土来，堆成一个大致的圆锥形土堆。土堆上，挖出一道深沟，形成一个“凹”状。在深沟里铺上草叶、树枝等柴禾。又在柴禾的上面，再压上草皮和土。

 这一切都准备好后，一层棘草，一层土的将它们掺和在一起，堆成一个个近似圆形的火粪堆，从四个方向点燃堆底铺着的干草，只见火苗在堆的外围心急火燎地乱窜了一会儿，就慢慢向堆里烧去。

 呛人的浓烟，开始由大变小，由浓变淡，最后每个火粪堆上，只见缕缕白烟升起，还能闻到一股呛人的焦味。大概过了一天的时间，堆内被烧焦、熏黑的土，开始悉悉索索地往外滚落。这时农人适时用锄头，环绕火粪堆，将这些烧熟的土掏开，掏成一个小圆圈，围在堆脚下，以便让里面没烧着的火粪，充分接触空气，进一步内燃。

 就这样，开始隔天掏一次，到后来半天就要掏一次，圆圈越来越大越高，粪堆越烧越低越小，直到原来高大的粪堆在圆圈内只剩下一个小圆心了。这时火粪就算烧好了。大一点的火粪堆，一般要烧一个星期。小一点的，也要烧四五天。

乡村烧火粪，说起来很简单，但实际操作起来，并非易事，这是一门技术活。

 一般堆起米把多高就可以了。火粪瓤，要铺得厚薄一致，干草坯还要摊得重量均匀。不然，烧不了多长时间，或一点火，堆就塌了。说到点火掏堆，也是大有讲究的，要环绕四方，同时点火，要周围转悠，慢慢掏堆。若从一方点火，或一方掏得太空，火粪堆往往会因重心失衡而倒塌。乡下农人视火粪为珍宝。它

可是庄稼的命根子。他们在火粪里拌上人畜粪便，堆成一个个圆锥形，用稻草盖严实，让它沤一段时间。这样施到田地里，肥效就会更足。人们就用这些火粪或作基肥，或作追肥，种出的庄稼、蔬菜，个大体肥，产量高。营养丰富，无污染。味道鲜美，原生态。

 但我对火粪的记忆，不是因为它的用途。我怀念的是，它曾在我贫穷单调懵懂的童年岁月里，带给我的许多乐趣。上学放学的路上，三五个小伙伴，围着一个火粪堆，比赛似的，偷摘些将熟未熟的玉米什么的，在火粪堆里烧着吃，不管是烧熟了的还是半生不熟的，都吃得津津有味。那时候，生活条件有限，很少有零食吃。每个人因此都弄得满脸草灰，像京剧里的大花脸。彼此一见，都会心照不宣，哈哈大笑起来。

 最美味的要算是山芋、土豆和红薯了。上学时，我们用树枝在火粪口里掏一个洞，把从家里揣来的山芋、土豆或红薯塞进去，再用热灰将洞口盖严。放学时，从火粪堆里将食物扒出来吃，那种外焦里嫩、混合了草叶的清香和泥土芬芳的味道，特别清香可口，令人垂涎欲滴，咬上一口，你会觉得，人世间最美的美味，也不过如此。

直到如今，我都固执地认为，这么多年来，我吃过的山芋、土豆和红薯，无论是怎样精致的烧法，都比不上我吃过的火粪堆里烧过的味道。也有些时候，我们放在火粪堆里烧烤的美味，被先行放学的小伙伴们掏走了。那种伤心和愤怒，是无法用言语表达的。因此而爆发的“战争”，也时有发生。

 随着社会的进步，特别是随着化学肥料的大面积推广，“烧火粪”这种工序复杂、费工费时、不能大面积推广的传统制作肥料的方式，慢慢地让出了当家的地位。加之“烧火粪”产生的烟气里，充满了灰尘和可吸入颗粒，燃烧不充分时还会产生大量的一氧化碳等有毒气体，对人体造成危害。而一旦操作不慎，还有可能酿成火灾。因此，很多地方逐渐将烧火粪列为禁止项目了。所以，原生态的“烧火粪”在老家越来越少见了。

望着我们曾经追赶嬉闹的“战场”，总有少时的故事在脑海重现。恍惚间，仿佛又看见了一个个在夕阳下若隐若现的火粪堆，又闻到了那股熟悉的淡淡草烟香味……