老家的腊八饺子

  阴历的十二月，又称腊月。初八这天，便是腊八。在我国南方少人提及，而北方，这天却是很郑重其事的节日。俗称“腊八日”，也叫腊八节。城里乡下都有喝腊八粥、吃腊八蒜，包腊八饺子的习惯。

   有关腊八节，古来就有，据说这是佛家的盛大节日，称“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”，是释迦牟尼成道的日子。也有其它说法，诸如“赤豆打鬼”，朱元璋落难煮食鼠洞杂粮粥，纪念岳飞，长城民工苦难粥，穷人困顿活命粥，等等，说法不一，都有其特殊意义。腊八粥，很是这个节日的主题。

   腊八粥在中国已经有一千多年的历史，清代非常盛行。以前曾活命，以后越来越讲究。小米、黄米、大米、江米、红小豆、绿豆、核桃仁、杏仁、小枣、葡萄干、外加菱角米、栗子米、花生米以及白糖、红糖、等合水熬煮，变得非常复杂。“腊八粥”又叫“七宝粥”，比作佛家七宝（金、银、琉璃、琥珀、玛瑙、珊瑚、珍珠）的混合体。

   乡下农村，庄稼人重视腊八，却讲究不起来，条件所限。尤其从前。

  农家过节，以饺子为郑重。一年到头，只要是重要节日，就会包饺子。在生活困难的从前，吃上顿饺子，已经相当不错了。于是，腊八饺子也是小时候的我们的渴望。

  小时候，生活实在不行。吃饱是基本要求，有时还难以如愿。虽然我们没有吃过糠，但是咽菜是经常的。胡乱的野菜添加着充饥，勉强裹腹，地里的，树上的，野菜树叶都帮过庄稼人的忙。平日里，玉米糊，窝窝头，煎饼，瓜干粥，菜团子，野菜豆沫，吃白面简直是奢侈。吃顿面，极难办。节日里，有顿饺子，都是难得。“舒服不过倒着（躺着），好吃不过饺子。”那年月，吃顿饺子，如同盼星星盼月亮。腊八节，能吃上饺子，一方面是难得，另一方面说明腊八是大节日。

   临近腊八，孩子们开始兴奋起来，早早关注家里包饺子的规划，首先是这事是否有准儿。面食至上，什么馅不重要，只要是饺子，都香。

  那天到了，大家心里欢快，盼着晚饭。太阳压山，早迫不及待，急不可耐，一遍遍到母亲面桌前看看进度，这天断然不会等着喊回家吃饭，早就厨房门口等着了。这时，还表现良好，煞有介事殷勤地帮忙。为的就是不失时机地吃上第一口热气腾腾的热乎饺子。现在想来有些好笑，也有些五味杂陈。

   脑海里，腊八粥，腊八蒜，腊八面，腊八豆腐，都没有饺子记忆深刻。现在考究起来，觉得腊八粥有纪念意味，腊八面腊八豆腐腊八醋腊八冰很有地方特色，相比之下，腊八蒜特有意义，腊八了，年底了，“腊八粥，腊八蒜，有账的送信，欠债的还钱”，腊八蒜，暗含了一个“算”的意思，有年关清帐结算之义。

  腊八节，很得我们孩子时喜欢，还有一层意思，“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”。腊八之后，一日近过一日地靠近新年，新衣服，好吃的，好玩的，男孩子酷爱的炸响的鞭炮，可以尽量得到满足了。回忆从前，腊八节很有份量，很是节点，是快乐幸福的开端。

  如今，生活好了，无论平日怎样称心遂意地享受，山珍海味地吃，天南海北地逛，但进了腊月，总会日甚一日地关注一连串的年节，腊八自然成了春节系列的开首节日。其时，儿时的回忆，会清晰想起，那喷香直惹口水的腊八节白面饺子当属最深刻记忆中的美味。更重要的，那是母爱的味道！