剜苦菜的日子

  初春开始，便是剜苦菜的日子。剜苦菜，从小时候就做，今天依旧，但目的和感觉明显不一样了。

  苦菜，一种乡间野外十分常见的植物，口感很苦，但是人们很看好它，争先恐后去剜，带回家，上了饭桌，就能解决大问题了。

  小时候，剜苦菜是很平常的事。除了冬天，都能见到苦菜，只要见到，剜到筐里，每个季节都有它的大用途。我能跟着大我一些的伙伴去野外挖野菜时，就开始与苦菜打交道了。苦菜是野菜中最被看重的。因为初春的苦菜是可以入口裹腹帮助家里解决吃饭问题的。

  小时候，搞不懂原因，现实的总是粮食不够吃。添补些野菜，成为必要。可以下肚的野菜挺多，苦菜最好。春天，万物复苏野菜萌芽时，苦菜几乎最早钻出地面，迅速成长。尤其背风向阳堰下地边，更容易找到稍大些的苦菜。孩子们提着条筐，握着菜刀，瞪大眼睛，搜索着角角落落，寻找每处的可能。苦菜有大苦菜和小苦菜之分，乡下人这么分，因为它们长相迥异，但口感相同，便统认为苦菜。我们小伙伴们就从不将其分门别类，一样对待，它们作用一样，一样饱肚，一样菜篮子里充数。最初春天，苦菜刚刚破土，还没有随处可见时，物稀为贵，我们寻找起来更迫切更细心更有劲头，那年龄，地边山坡的疯窜，根本不知道累。放了学，伙伴约起，结伙去剜苦菜，爱玩的我们，常常先田野里试试力量技巧摔跤一会儿，再就是比比胆量看谁敢跳下最高的石堰。闹够了，再剜菜，不免着急，胡乱搜寻，剜到筐里便是菜，天近黑，收获多少，无可奈何，败兵一样，回家。

  周末时间宽裕，可以多剜些苦菜。半筐满筐的苦菜时，家里就细心选择，去土去干叶，菜根是不舍得去掉的，加上它，增加些量。然后，洗净，用于做苦菜豆沫，苦菜团子，有时玉米面熬苦菜饭堂，剜来特别少只有一点点儿的时候，便苦菜蘸酱，或者添加咸菜条卷煎饼。吃法挺多，能替代粮食解决大问题。那时候，因为吃得勤，吃得多，没法不厌烦，看到饭桌上的苦菜就犯愁。

  春末，以及夏秋，我们小孩子被安排野外打猪草兔子食时，苦菜依旧最好。听说，苦菜最有营养，我不知道猪们兔子们怎么认为，但我看见它们最愿意吃的野菜就是苦菜，我疑惑那么苦的东西它们吃得怎么那么欢，难道它们懂得些什么。儿时，生活困难，因之，与苦菜打了若干年不计其数的交道，记忆相当深刻。

  如今年月，生活好了，苦菜更加吃香。条件好了，钞票多了，餐桌上鱼肉频繁，多则生厌，兼之，人们生猛海鲜情况下，身体毛病多起来，注重起了养生。苦菜被研究被推崇被高高在上了的样子，视为山珍，约等于人参。城里人，春天开车专程到山里剜苦菜。成群结队，乐此不疲。乡下人也被感染，近水楼台，先得苦菜。春天的乡村野外，大人小孩，争相剜菜。当然，蒲公英、荠菜之类也不会放过。过去，乡下人吃苦菜吃得闹肚子，谁家天天苦菜当饭，羞于人前提起。如今，无论谁剜菜回家，郑重上桌。有此收获，来几张照片，朋友圈里晒晒，诱惑一下网友们，勾勾他们的涎水。初春，苦菜是大酒店高档菜品并排一起的。这年月，苦菜自己也料不到，它也有了身份有了身价。

  的确，食用苦菜适可而止情况下，它是可以对身体带来好处的。据说有利胆囊和胃腔，能清热，可解毒，胜于用药。眼下市面，苦菜茶很受青睐。尤其总喝进贡名茶的领导，他们似乎觉得越贵越香的茶，越值得怀疑越不可靠。我一个搞苦菜蒲公英茶桑叶茶枣叶茶的学生，告诉我，为了性命，大领导们越发热衷苦菜茶们，于是，他的生意特好，利润挺高。

   看电影《苦菜花》时，记住了一句台词，“苦菜根苦，可花是香的”，那年月，那日子，让我有那份特殊认识和感慨。

   苦菜，与我们的关系越来越密切了，不管文化的经济的还是日常生活的。

   剜苦菜的日子，挺幸福！