王子营
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面子酱是七十年代的农村美味，只有家里来了客人才能吃到。面子酱的做法很简单，就是放些面，多放一些切碎的干红辣椒，多放些盐，多少放点油，搅拌成糊糊状，上锅蒸熟，就是面子酱。蒸一锅窝头，再蒸上一碗面子酱，在那个穷苦的七十年代里，就是打牙祭。吃饭的时候，每个孩子的窝头里夹上一筷子蘸着吃，一家人吃得很香。
我吃过娘蒸的面子酱，一个大白碗里，抓一把白面，再抓上一把棒子面，搅拌匀了，放辣椒放葱放盐，就是不放油。墙上的小油罐里，半罐子棉籽油，那是吃一年的，平常怎舍得吃。不放油的面子酱不好吃，除了咸就是辣，还不如贴春联熬得浆糊好吃，更不如腌菜瓮里的老咸菜好吃，我不喜欢吃。可那碗面子酱也不过两三顿就吃光了。我跟娘不止一次的说过，掺了棒子面的面子酱不好吃。我的意思在蒸面子酱时别掺棒子面了，就像大娘蒸得那样，光白面，还多放油，蒸出来才香呢。娘只是笑，也不说话。其实，就是这掺了棒子面的面子酱，娘也不是经常蒸，很多时候就是蒸一碗老咸菜，切成四方块，吃时每人夹一块，一顿吃不完，太咸了，一口干粮咬那么一点就觉得嘴里很咸。有时候咸菜蒸不透，外面软里面硬，很不好吃。所以，在我的印象里，娘不会做饭，也就是饭能做熟了而已。
有那么一次，在娘蒸干粮时，我就背着娘，拿个大白碗，挖了半碗面，放了两勺油端给娘，说这样蒸来好吃。娘先是一愣，接过来看着，也没说我，继续忙她的活。我就守在娘身边，光怕她再掺棒子面，直到看娘把搅和好的面子酱放锅里才放心。那一次蒸得面子酱，一家人都很愿意吃，比过年时年三十中午那顿炖白菜还香。
当然，这种香是相对的。跟大娘家的面子酱比起来还差些。我曾亲眼看到大娘蒸面子酱还往里打个鸡蛋。这是很难见得。我家就是年上也不见得打个鸡蛋。不是说我家没有鸡蛋，我家喂着三只老母鸡呢，攒的鸡蛋也不少，都让娘拿到集市上卖了，换成了盐巴或是别的什么。我记得，一年里除了清明分三个熟鸡蛋，一年到头都不吃鸡蛋。奶奶和大娘家前后邻住着，中间就隔个矮墙头，她常来我家跟娘说大娘家吃的什么，也不给她送点，心里很生气。娘就劝，给你就接着，不给你也别恼，都一家一户过日子，人家有就吃好点，咱没有就吃孬点。一番劝，奶奶气就消了，有点啥好吃的也偷着给俺送。我喜欢奶奶蒸德面子酱，有辣椒却不是很辣，特别的香。
去姥娘家也吃过面子酱。那个年代，一碗面子酱就是打牙祭。姥娘蒸面子酱，放得辣椒少、盐少、葱花多。所以姥娘蒸得面子酱，差不多一顿就吃出来。要是俺们住下，姥娘一掀锅就会给俺们留出一些来下顿吃。是的，俺们住下，下顿吃什么，姥娘总是发愁，对她的外甥，总想做些好吃的，家里又没有。很多时候，姥娘来俺家里，总给俺带些她自己烙的嘎扎，棒子面和面掺起来，用鏊子烙，烙好了再放在火堆旁烤，烤得干硬干硬，很有嚼头。姥娘来，娘也做点好吃的，特意蒸碗面子酱。
哦，七十年代的农村里，谁家有客也是蒸一碗面子酱。我记得都八十年了，姥爷还经常蒸面子酱。那个时候，生活已经很好了，白面馒头也不再是稀罕物，家家户户中午一顿菜是经常的。姥爷呢，时不时地蒸碗面子酱，大舅光说他，又不是没有菜，谁还愿意吃这个。姥爷总不听，好像特喜欢面子酱，我去也给我蒸，放一点面，打两个鸡蛋，再放点盐和葱花，还别说，从锅里端出来闻着都香。可是姥爷蒸得面子酱不再是过去的面子酱。
有时候回老家，突然想起面子酱，就让娘再蒸碗给我吃。娘的话，那是穷，如今谁还吃这个。话虽这么说，还是给我蒸了一小碗，放了一点点面，打上两个鸡蛋，放上些葱花，却不再放辣椒。过去多放盐多放辣椒是怕吃得多，吃辣椒和盐多了对身体不好。我就问娘，我曾记得每次蒸面子酱，你放很多棒子面的。娘笑了，那时咱穷吗，没有那么多白面。是，那时候都穷，要饭的很多，能填饱肚子不讨饭就是很好的人家。娘逃过饭吗，娘说十四五岁上跟着姥爷到南山里讨过饭，大冬天的，连双棉鞋都没有，住在人家的破羊圈里，一晚上就把脚冻裂了，早晨讨饭都不敢走路，一瘸一拐的，山里人家又少，很多时候都吃不饱。还说过跟姥爷卖唱讨饭，姥爷拉二胡，娘和大姨轮流唱吕剧《小姑贤》《红灯记》啥的。我小时候听过娘唱歌，唱的很好听，《北京的金山上》就是娘教会我的。娘唱的那么好听，是不是和跟着姥爷讨饭有关呢？我也听过来村里卖唱讨饭的，总是很喜欢听，总是跟着人家这门进那门出的。
回忆面子酱，想着孩童时代的事，心里总是五味杂陈。面子酱已经成为一个时代的符号，那个时代的人也逐渐老去了，包括娘，娘已经离开我十一年多了，就那么转眼一瞬，我好像还生活在昨天里，和我的亲人们在一起，紧紧的牵着娘的衣襟，吃着娘难咽的面子酱。如今想起来却成了美味，因为我永远吃不到了。
王子营
2022年8月24日
