红喜事焗匠开笼“讨利市

“楚天都市报•乡愁•又见舞狮”(2015.10.2)中竟有:“原来是国庆佳节，舞狮人来此讨利是。”我惊讶，他身在异国加拿大，已20多年，“利是”仍然刻在他心里，可以随时鲜活冒出“土话”来，可见此话过去曾在荆楚广泛使用。

“利是”又写作“利市”“利事”。“利市”在“现代汉语词典”中有“送给办事人的赏钱” 之意。这个词今天已被“红包”所替代了。为写“荆楚风情往事”，翻阅多处市县镇志，只有“荆州地区志”(1996年红旗出版社)在婚嫁处提到一句: “并有利市 (小红包)给铺床人。”

现在请看荆沙周边红喜事的文化味，焗匠师傅怎样开笼，取彩，讨利市。

过去结婚两天，现在乡下仍是两天。先一天副期，下午陪媒；第二天正期，上午陪十兄弟、十姊妹；出嫁的姑娘晚上进婆家门后，又要由娘家送亲的人陪十姊妹，还要陪舅哥。陪者，亲人中之最亲的;十兄弟，十姊妹，辈分相同的。被选者光荣，自豪，又有点压力:要丢彩钱。人员坐定以后，一挂大鞭，噼里啪啦，轰隆隆，是庆祝，是仪式的开始。

任何一个重大仪程开始，东家都会拿着香烟之类向焗匠师傅送礼，请求开席，开笼，取出鱼糕元子头子菜。如果双方爽快，程序当然简单；如果一方不爽快，那就要僵持许久。多半有高人交涉，尽快顺畅。如果东家出手大方，并且要求不需要再“割”客人；如果焗匠师傅得到“利市”，已经满足，就所有都免礼了，都平安无事了，平淡无奇了。否则，就程序照旧，继续，异彩纷呈。

“两脚忙忙，跨出厨房，走进客堂（最大堂屋可以同时摆4桌）；焗匠师傅打个拜堂，拜上我跑堂倌，跑堂倌拜上酒令倌(纠令倌)，酒令倌拜上上下左右陪客，一杯淡酒请收。”焗匠师傅找了个精明能干的跑堂倌，端个长方形木盘，盘子里两样东西:一个磁盘，盘上一小方块鱼糕，糕上插一朵自制的红纸小花；一个小杯，杯中装着红纸染红的酒。

“念错了，重来！”“重复了，退回去！”喊叫声，欢笑声，此起彼伏。这时，所有帮忙打杂的人，所有亲戚朋友，都要围拢来看，看稀奇，跟我们现在旅游在外看民俗表演一样。而那是假的，演的，杂七杂八东扯西拉的；这才是真的，原汁原味的。

而且要学乖，学文化，可以传于子孙的文化。当年乡村读书人少，口齿伶俐能说会道的读书人更少，加之看戏的不怕台高，加劲地潮，换了一个又一个，笑了一阵又一阵，笑弯了腰，笑疼了肚子。

有些平时很玩味的人，也无可奈何地在众人面前丢脸面，掉底下，败下阵去，端着盘子退回去。往返几次之后，潮了半天之后，终于有人调和:算了，算了，等他念会了，肚子也饿穿了。这一说，提醒了大家，早晨的空肚子确实是快饿穿了。太阳已快当顶了！

花酒终于摆在桌上了。那花，一般不插正，总是歪着，先歪向这一桌的核心人物:或媒人、或舅哥、或新郎、或新娘；再歪向除核心人物以外的次重人物，诸如姑、舅、姨等至亲，再歪向桌中极有实力的人物。

跑堂倌在旁边不断地发挥他的语言优势:“是白莱兜一刀割，还是韮菜兜越割越发呢？”当年哪位敢说一次性割完？谁出得起？要是现在早就一人买单了。就只有依他“韮菜兜越割越发”啰，慢慢来。

跑堂倌又催了:“花歪了，要培正啊！” “姑老爷培得不力啊，花朝你这边歪了。”人都要脸面，谁肯被当众点名嘲笑？谁肯不跟，又要被嘲笑？五角的，一块的，两块的，五块的，当时极少有拾元大币的，培了一大堆，跑堂倌笑眯眯地收到盘子端进去了，才端出一盘鲜味撩人的菜肴来。小红花也在空磁盘随之而又来，第二轮舌战、口水战接着开战，周而复始。

十碗、九碗、七星宴，一陪就是大半天，更是乡村少见的文化盛宴。桌上人人出力，个个出智；围观者时而帮左，时而助右，智慧的火花碰撞闪烁，开心的笑声爆炸飞越。只苦了一个跑堂倌，要像诸葛亮在东吴舌战群儒。不过，他是有偿服务，有收获，焗匠师傅会给他分“利市”，又可展现聪明才智。人，一辈子当一回跑堂倌，就跟现在上一回电视一样玩味。

不管“利市”多少，酒令倌都会分到一点点。酒令官在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚，对活跃饮酒气氛也起了推波助澜的作用。

这种习俗，这种婚宴文化，从宴席商业化以后，大概是2000年后就已经消失了；由专业的“婚庆公司”“演艺公司”所替代。几十桌，阔气，大气，洋气，歌舞升平，举杯共饮。