韭菜沟

天山的怀抱里，藏着数不清的美景,也有许多长在深山人未识的野菜，韭菜沟就是这样一处地方。

初识韭菜沟，是1988年的夏季。那时，我在天山深处的驻巴伦台某部任连队指导员。连队对面一路之隔有座村庄，名叫呼斯台村，隶属于和静县巴伦台镇。连队与呼斯台村是军民共建单位，我们与村民之间往来密切，亲如一家人。

那是7月初的一天，呼斯台村党支部书记桑加拉来连部找我，说他们村有处夏牧场在韭菜沟，离我们驻地不算太远，问我想不想随他同往。

为什么叫韭菜沟？他说那条山沟里长满了野韭菜，有几十公里长，村里也不知传了多少代人了，一直把那地方叫韭菜沟。

我有些兴奋。我们连队驻地山高沟深，整天对着四面的崇山峻岭，“房前山，房后山，抬头只见一线天；山上光秃秃，地上乱石滩。”这段战士们编的顺口溜就是当时环境的真实写照，谁能相信这群峰秃岭间还能长出一整沟韭菜呢？

我欣然应邀前往，带上几名战士，每人一把镰刀，想着去采割一车韭菜回来丰富一下连队伙食。

那时从连队出发到韭菜沟是一条砂石公路，汽车开过，后面扬起一条长长的“土龙”。进入沟口以后，海拔一路上升，一条浅浅的清澈小溪顺着公路安静地流淌着。车颠簸着行进在天山深处的山道上，终于，在公路尽头，一片碧绿的坡地草原展现在眼前。远看，山坡大峡谷上郁郁葱葱的一大片就是韭菜沟了，那满目的苍翠似与其后的松树林浑然一体。这里虽然也是四面环山，但水草丰美。蓊郁的松树、绿毯似的草地、不知名的山花，以及那一眼望不到头的、绿油油的野韭菜，十分壮观美丽，令人喜出望外。

从中行走，韭菜的味道扑面而来。7月初，正值野韭菜的旺产期，近千亩野韭菜鲜嫩葱翠，棵棵粗壮挺拔，随手扯一把尝尝，韭菜味道比种植的更浓郁，还有些野性的辣涩。

这里的野韭菜，汲天山清泉、沐山风雨露，真是天然无污染的纯正野味。

那时还不时兴旅游，涉足沟里的人少，原生态的韭菜沟美得简直能把人迷倒。

我问桑加拉：“这韭菜沟有多长？”“大概20多公里吧！”他说。“这么大面积的韭菜是哪年有的？”我还是有些好奇。

“我爸爸告诉我，他爷爷小时候在这放牧时就见沟里长满野韭菜了。”谁也说不清楚野韭菜到底什么时候在这里生长成这么一大片的，可以肯定的是，它们应当是非常适应这里的环境，才会在这片山坡草原上野蛮生长的。

置身于沟中，让我对野韭菜的强悍与霸道心生感喟，它们密密匝匝挤在一起，像要把自己的领地无限地扩张出去。我们割韭菜、抱韭菜往车厢里装，手上、身上都是韭菜的绿色叶汁。除了遍地的野韭菜，这里还有椒蒿和松树蘑菇，让我们个个兴奋得仿佛重返久违的童年。

挥镰采割了半天，我们便装满了一车厢的野韭菜，满怀丰收的喜悦。直到热情的桑加拉招呼我们去吃午饭，才走进一座蒙古包内。主人给我们准备了手抓羊肉和烙面饼，旁边还摆放着一大盘绿色的韭菜花酱，就是用沟里的韭菜花腌制的，将这韭菜花酱抹在羊肉和饼子上当蘸料，吃起来别有一番风味。

我与桑加拉相约，待来年韭菜花开时，我们再来割韭花。翌年8月，韭菜花盛开时节，我们又如约来到韭菜沟，满眼都是开满白花的野韭菜，让人仿佛进入白色的花海，一簇拥着一簇，一片连着一片，漫山遍野地盛开着。我们欢呼雀跃地采割韭菜花带回连队后，在借鉴牧民腌制方法的基础上，又创造发挥了一番，依照战士们习惯的口味腌制成韭菜花酱，成为我们连队的独家美味，深受官兵们喜爱。

我现在还留存着当年记录韭菜花腌制方法的笔记：韭菜花10公斤，尖青辣椒5公斤，盐2公斤，生姜1公斤，花椒0.1公斤。加工过程：将韭菜花、尖青辣椒、生姜一起剁碎，加入细盐、花椒拌匀，装坛密封，7天即可食用。

我在连队任指导员的那几年里，每年都要去韭菜沟几次，这条沟简直成了我们连队的农副业生产基地。每次去，我们都会给牧民带些大米、面粉、大蒜、煤炭之类的礼物相送。现在，我还会常常想起美丽的韭菜沟，对这大地的恩惠、天山的馈赠心怀感激。