荠菜馄饨

菜市场的东隅一个小角落里，常有年老的婆婆卖野荠菜。

城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。耳熟能详的诗句，其实江南的初冬还如春天，荠菜一样长得青绿，只是没有春天时鲜嫩，但滋味似乎更香些。

老婆婆年逾七旬的样子，见有人来询问就轻声说：大小姐（江南土话，姑娘的意思），我伊格荠菜都是桃树下挑来的，真的是露天的。昨天整整一个下午才挑了这么些，夜色里电灯下拣得清清爽爽，你回家只要汰汰就可以了。

称了一袋，八元钱。放下一张十块头，转身走了。老婆婆横谢竖谢，一连声说伊个大小姐真是好心人。

其实只是多给了两块钱，就收获了这位长者这么多的赞美。隔几天再去买荠菜，婆婆老远就招呼，她还记得你的好心。

从来不和这样年迈的卖菜人讲价，就算再穷，我们赚钱也比他们容易些。

当你感到压力大，觉得不顺心的时候，不妨去逛逛菜市场……

当你看到那些年迈的老人，无论严寒酷暑 ，守着一小堆菜，一小堆水果，只为挣那几块几十块钱的家用，这时候你所有的矫情和懒惰都会掉在地上碎成渣！

若问今年什么最涨？

答:二师兄的肉。

去年年前，友人送来一只猪后腿，沉甸甸拎不动，我如何将伊剖开呢？一筹莫展。

后来用车子运到菜场的一个肉摊上，请那个东北小伙帮忙。

大刀挥霍，一会儿猪腿分成骨头块肉肉松若干小包。小伙子一定不收钱，说举手之劳权当帮帮阿姐，以后有事尽管找来。

心里好温暖，从此买肉宁愿多走几步也去这家店。

小伙子看到我说:阿姐好久不来买肉，您看不吃肉都瘦了好多了。

我笑，想起早晨读到一位专家写的文章，说的是猪肉涨价是好事，广大人民群众的三高现象得以降低，旧社会饭吃不饱哪有什么高血脂高血糖。。。读来让人发笑。

买了一根汤水骨，一小块腿肉，一百元，是贵了。

回家，今天包荠菜猪肉馄饨。

我将荠菜摊在石桌上拣，卖菜婆婆没说错，荠菜已经干干净净，水笼头下洗了几遍，沥水至稍干。

搬了墩头在阳光里切荠菜，要切得细而均匀。荠菜切碎时有青汁，一股子清香。

切好的荠菜放入大碗里，浇些许花生油，拌匀，这样生荠菜就不会出水了。荠菜鲜美，但很吃油，不放油就吃起来渣渣的。

猪肉馅放作料，盐、生姜末、黄酒、味精、料略重，静置片刻入味。再将荠菜倒入肉馅中，磕两只土鸡蛋，拌匀。

两块汤水骨放了葱姜黄酒，放汤锅里小火慢熬，吃馄饨，少不了一只鲜汤。

有一年在浙江旅行特意买了一只小竹匾，那位浙江山里的老竹匠告诉我这只小匾正好能放两斤半大馄饨。

我坐在阳光里慢吞吞地裹馄饨，八哥这几天很勤快，常嘀咕说话，有时喊你好，有时喊你吃饭了吗？

这些话都是八哥来我家前就会说的，我只教它说一句梅子你好，却怎么也不会说。

想起许多往事。

小时候父亲在一所名为祈陀寺的中学教书。学校东面有好大一片树林，星期天母亲常带我一起去挖荠菜。荠菜和野草长得差不多，眼尖才找得到。一棵荠菜用小铲子挖出来，顺便摘去黄叶抖去泥土，放入竹篮里。

我和母亲都不擅长挖荠菜，拿到食堂去让烧饭的刘阿婆一阵好笑：你娘俩一下午就挑了这一点点啊？

所以，自小我就晓得挖荠菜很不容易。

小时候吃的荠菜馄饨大多是肉馅中加了碎猪油渣，油滋滋香喷喷。每次包荠菜馄饨是一桩大事体，一般选择在星期天，清晨母亲去街上买肉和板油，父亲负责斩肉糜，那时的父亲正当壮年，一头乌黑油亮的板寸，腰板笔直，两把菜刀同时舞动，铿锵有声。其间要加盐生姜一起斩，这样要比斩好后再加作料鲜。

我也有任务，是拎只小竹篮去生面店摇皮子。

供销社开的面店，整个镇上只此一家。先去领票排队，其实是竹篮排队，星期天吃馄饨的人家多，我会遇见同学，还大多是女同学。几个女同学在面店门口跳橡皮筋，现在我还记得几句：小小筋橡皮筋，两头开花廿一；廿五六，廿五七，廿八廿九卅十一......

几盘跳下来，汗珠嗒嗒，皮子也摇好了，回家。

母亲看到皮子就开始包馄饨。那时没有煤气，我家是在煤炉上煮馄饨。

第一碗要送给祖母吃。母亲将馄饨煮熟装饭盒子里，父亲已经将二八寸凤凰自行车已经推出家门，大约十分钟可从镇上骑到祖母住的村子里。

父亲给祖母送馄饨的当口母亲下了一碗又一碗，差我送去左邻右舍。

一锅汤浑了，才会轮到一家人吃馄饨。

想起今天在菜场遇到一位友人，她看着我满手的菜，诧异地问：“还自己亲自裹荠菜馄饨？我都是买几只*阿姨的成品。”

我笑着说：“对啊，我都是亲自裹亲自吃。”

下馄饨要大锅，水要多。水开后放入生馄饨，三沉三浮，装盘。

天还不冷，小院里阳光正好。

有友人二三，支一张桌子，摆几把椅子，数碗黄酒，几杯清茶。

吃馄饨只需要加几只小菜，这时节，菊黄蟹正肥，煮一盘肥硕的太湖清水蟹，烧一碗浓油赤酱的红烧肉，盐水毛豆节，香菜拌百叶，将一只小桌子摆得满满当当。

主角当然是热气腾腾的荠菜馄饨，刚出锅，正午的阳光斑斓地照在圆鼓鼓泛着碧绿的馄饨上，咬一口，鲜香淳美，还有一包清香汁水要吮吸，那滋味，真一个美。

中午的馄饨吃不掉，冷水一过凉好，晚上用油煎馄饨，又香又鲜。

这个时节，新米也出市了，黄昏时烧一锅薄薄的新米红豆粥，就一盘焊得脆香的荠菜馄饨，吃饱喝足，咂咂嘴巴，感觉这日子还蛮不错的嘛。