咸青鱼烧毛豆子

如果喉咙被捅得犯恶心吃不下饭，那就烧只又鲜又香又下饭的咸青鱼毛豆子。

冰箱里有一条甘露咸青鱼，剪了一段，又剪成一小块一小块，放清水里浸泡蛮咸的，要多浸一会儿。

说到青鱼，甘露青鱼是上品。

“月溪河 流年醉，翰林桥畔晚舟归，白米荡甘露水，鱼米江南青鱼肥”——唱的是甘露。甘露是一个江南小镇，有一个好听的名字叫月溪，是因境内月溪得名。

去年深秋去甘露湖畔书院开会，黄昏时分去了一个叫白米荡的地方。汽车在乡间小路上开了数分钟方到。一下车，跃入眼帘的是夕阳下那一泓清泉，站在荡边，波光粼粼一眼望不到头，清澈的水面上，有飞鸟欢叫掠过；印象最深的是水，清澈得看到水草茵茵，鱼翔浅底，让人想起儿时的河流——怪不得甘露的青鱼好吃！

坐在树萌下剥毛豆。

天气很热，风倒蛮大的，天上的云像蓝衣仙女起舞，夏天的风吹得树叶唰唰响，吹得洗净的衣裳翩翩起舞弄清影，一会儿吹来白兰花的幽香，一会儿吹来茉莉花的淡香。想想，人若草木一样活着多好，荣枯有时，不悲不喜，更无谓聚散。

剥好毛豆，将浸泡好的青鱼捞出来，沥干。

剥了几个蒜头，切了生姜片，香葱。

起油锅，将青鱼放入油里两面煎黄，放入蒜瓣，姜片，葱花炒出香味，倒入料酒，加一点点老抽，煮沸后倒入毛豆，翻炒几下，加几粒冰糖收汁，加一点点味精即可。

一盘咸青鱼烧毛豆子，咸青鱼搭上了毛豆子的清新，毛豆子吸收了咸青鱼的鲜香，倒似一对老夫少妻似的，看上去不搭，实际上取长补短，相得益彰。

以前我喜欢清蒸咸鱼，也蛮好吃；后来去浙江绍兴，吃到咸鱼蒸肉饼子，吃到咸鱼红烧毛豆子，倒也觉得风味独特。

“口之于味，有同嗜焉。”好吃的东西大家都爱吃。

儿时，咸鱼是清贫生活中的一道白月光。

记忆中，每年大寒腊底，母亲便会去集市买回一些鲜鱼来腌制咸鱼，好像草鱼居多，如果能买到青鱼就很奢侈了。

鱼买回家，由父亲处理。记得老屋前有一张水泥板搭成的洗衣台，父亲先在洗衣台上铺好旧报纸，鱼肠鱼肚鱼腮鱼鳞都包好，埋在屋前的牡丹花下，说是最好的肥料。

鱼身上搭上盐抺匀，喷点烧酒便一块一块码入瓮头里，封好。腌好后拎出来晒上十天半月的，因为当时没有冰箱，故咸鱼真的特别咸。曾经有一个笑话，说我看电影《闪闪的红星》时看到潘冬子为了运盐巴想了一个办法，将棉袄浸透盐水，然后安全过关再将棉袄煮熬得到盐巴。

于是我就对父亲说，如果派我去，我就带几块咸鱼，一块咸鱼能熬一两盐呢！于是大人们都笑了，由此可见，当年的咸鱼之咸。

夕阳西下，弄堂口，水井旁，门口的香樟树下知了声声叫着夏天，地上浇上井水，屋里搬来小桌子，一家人团团围坐吃晚饭，咸鱼或清蒸或油煎，再弄只茭白炒炒毛豆子，雪菜豆腐汤，下酒下饭两相宜，日子虽寒素却也活色生香。

咸鱼的好处除了鲜香，还很下饭。

搛块咸鱼，搛点毛豆子，端个饭碗东家长西家短，一大碗米饭就下了肚。

现在都讲究养生，咸鱼只能偶尔吃点。若还提咸鱼下饭，就有娇娇的小姐掩嘴浅笑:喔唷，现在我们都不吃碳水啦，谁还要吃米饭，还要什么下饭菜，吃多了要胖的哦！

有一位女友是南京人，因为外婆在无锡，故也算是半个无锡人。

后来移民去了英国，嫁给了贵族，微信里晒着大花园游泳池，别墅红酒雪茄咖啡，生活十分优裕。

忽然某一天晚上，一向高冷少语的女友在我发的朋友圈下写了一篇小作文，洋洋洒洒，情深似海，深情地表达了对家乡的思念，对面包牛排的厌恶，结尾更是豪情万丈:梅子你信不信，这玩意儿我能干掉两碗米饭！

其实我没发什么山珍海味，仅仅是一盘咸鱼烧毛豆子而已。