鱼池边的白花菜

家中鱼池南边不知什么时候长出了一株白花菜，而且，其分枝也越来越多。枝叶茂盛，青翠欲滴。那个地方原来是绿萝的地盘，后来我把它拔掉了，想不到却变成了白花菜的阵地。

这种菜我以前见过，从外形上看我觉得有点像辣椒叶。湘南老家乡间田野也有，但是没有吃过。这种植物学名叫做龙葵，它是一种野生的草本植物，也叫羊角菜或者臭豆角，“白花菜”只是两广一些地区的叫法而已。属于农村野菜的一种，一年四季都可以见到，尤其在春夏最为鲜嫩。

记得第一次知道“白花菜”可以食用，是在通往中山沙岗墟的菜市场的一路边。那次，一位卖菜的老妇人一直在叫卖，“野菜，白花菜，鲜嫩的白花菜。”我驻足停步，从她的地摊上捡了一把看看，我问这位卖菜的老妇人，她跟我说：这个菜很好吃的，煲汤、清煮都行。我问价格是多少，她说五元一把。我给她10元，买了两把。回家煮吃，虽然有点苦味，不过味道还不错，清香鲜美。

珠三角农村，人们野外看见“白花菜”，很多人都会随手摘些嫩茎回家煮吃，常随手就能轻易的摘到一大把，一般家庭喜欢用来和鸡蛋打汤，餐厅用来做上汤野菜。我的左邻右舍他们十分喜欢采摘白花菜，每当田野里那些白花菜长出新鲜的嫩叶，他们必将摘下来，洗净后，或做汤或做菜。隔壁洪老师做的上汤白花菜就很好吃。她先将采摘来的白花菜嫩叶挑选出来洗干净，用锅烧适量的水（3-4碗），倒入适量的盐、油、枸杞、皮蛋煮、拍扁的蒜头5分钟，放枸杞、皮蛋煮一段时间，闻到味道后倒入白花菜，烫软后加入瘦肉煮熟，煮好后，在出锅前加入适量的油出锅，这样美味可口的上汤白花菜就煮好了。

有一次，家里没有买蔬菜，而我又喜欢吃，中餐晚餐都必须要有蔬菜。怎么办？我来到鱼池边，望着鱼池南边那株茂盛的白花菜，一个念头涌上来，能否将其作为蔬菜的替代品？试试看，于是，我走过去，采摘了大约有半斤重量的白花菜，洗净之后交给太太做晚餐的应急蔬菜。太太的手艺还不错，白花菜中加点瘦肉、大蒜头，吃起来也还蛮有味道。

鱼池边的白花菜生长迅速，我采摘没过几天，它很快又长出新的嫩芽，还结出了一些小果，未成熟的是绿颜色，成熟了的呈紫色。小孙子看见我去鱼池边，他也跟着我，指着白花菜枝条上的那些小果问我，“爷爷，这些小果子能吃吗？”我回答说：“能吃，但是小孩子不能吃，只有大人才能吃。”小孙子睁大眼睛疑惑地望着我“为什么？”我说：“小孩的肠胃脆弱，吃了这些野生的小果会拉肚子的。”我不想让他吃这次种野生的东西，又找不到正确的答案，只能用这种理由来忽悠他。小孙子他回敬了我一句“哪你上次采摘这些叶片当菜吃，也没见你拉肚子。”“我是大人，抵抗力强，何况爷爷采摘的那些叶片煮熟了才吃，没有什么毒素了。”“上次爷爷不是让你尝了一口，你说不好吃，有苦味。”“是的。”小孙子点了点头，我们爷孙两的对话才结束。

我见小孙子转身离开去打篮球，我快速地摘了几粒成熟了的果子放在嘴里，轻轻地啃了一下，一股淡甜的味道充满了整个口腔。

白花菜是成片的生长，采摘它并不像挖其它的野菜那么耗时，自然它也就受到了更多人的喜爱。每年春天它长出的嫩叶和嫩茎可以供人类当野菜食用，秋天采收的种子则可以入药。白花菜还具有较高的药用价值，全株都能作药用。其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。治风湿痹痛，跌打损伤，疟疾，痢疾，白带，痔疮。其茎叶除鲜叶可当蔬菜食用外，腌制后也可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。

如同白花菜之类的野菜，尽管营养丰富，但在相当长的一段时间里，吃野菜的人也越来越越少，知道菜名的人更是越来越少了。不过，随着生活条件的提升，近年来人们的口味越来越挑剔，有些人吃厌了常规蔬菜，反而喜欢吃起了野菜，像白花菜之类的野菜也一度成为酒店的招牌菜了，深受食客的喜欢。