杨梅酸 杨梅甜

初夏的某天，家居浙江的亲戚来访，他带来了一箱杨梅，大约有二十来斤，这种杨梅呈紫红色，甜中带酸，酸中有甜，的确好吃。我们全家大小五个人，一下子没办法吃完，只好一部分送给朋友，一部分放在冰箱里冷冻，以后慢慢吃。浙江亲戚他很健谈，讲了许多吃杨梅的好处，儿子插话说，杨梅最大的好处是止渴，理由是他上初中时，老师讲的“望梅止渴”的典故。儿子说的虽有一定的道理，但比较片面，杨梅还有一些药用价值，还可以做工业原料。

杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅的姿色醉人。火红的梅子挂在树梢，无论站在哪个角落都会被其诱人的姿色所折醉，无论是什么时刻都会神心迷离，口流香津。杨梅原产我国浙江余姚，其境内发掘的新石器时代的河姆渡遗址发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。杨梅是中国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉。这种大山赐予我们的食物，也是我最喜欢的野果之一。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，具有很高的药用和食用价值，在我国华东和华南等地区均有分布。统计有50多个种，已知的有杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。

我国栽培杨梅的历史，已有几千年，并见于古籍记载。如汉代东方朔的《林邑记》云：“林邑山杨梅，其大如杯碗，青时极酸，既红，味如崖蜜。以酿酒，号梅香酎，非贵人重客不得饮之。”所谓“大如碗杯”，不知何所见而云然。晋代嵇含的《南方草木状》说得较为确切：“杨梅，其子如弹丸，正赤，五月中熟时似梅，其味甜酸。”杨梅，有别于桃、李、杏等水果，不仅多食无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效，可与西瓜媲美。杨梅富含多种营养。著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”据说，采梅人上山采梅，虽日晒雨淋，也不会生病，说明杨梅确能除湿、消暑、止泻。当然，这个据说是有点夸张了。不过，杨梅的药用价值是不能质疑的。在一些地方，人们还有用烧酒（白酒）浸泡杨梅的习惯，暮夏苦热，吃上几颗烧酒杨梅，会顿觉气舒神爽。杨梅不仅果实可以鲜食、罐藏，还可榨酒、制酱或加工成糖水罐头及蜜饯等等。不过，大自然的馈赠，并不都是那么理所当然，杨梅天纵娇气，只有短短20来天，只能在五、六月相交时节里吃上美味的杨梅。

小时候，在老家也吃过杨梅，只不过是那种杨梅没有浙江亲戚带来的好吃，不太甜，却有着山野的原汁原味。老家少有人在家里栽种杨梅，我们家也没有栽种。摘杨梅，吃杨梅，都只因给家里砍柴所致。上世纪七十年代初期，我家里经济比较困难，烧火做饭没有钱买煤，更谈不上烧液化气，只能靠上山砍柴解决做饭的燃料问题。也正是因为上山砍柴，我才得以认识杨梅，享受杨梅带给我舌尖上的美味。

那年我刚满十岁，一个星期天的早上，东方才露鱼肚白，我们几个小伙伴们，为了帮助家里人减轻负担，相约一起去砍柴。砍柴的地方离我们村有十几里路程，山路弯弯，砍一担柴，来回要大半天时间。我们身挂砍柴刀，扛着禾枪即担柴用的类似扁担，一路向目的地猴古岭进发。走着走着，天空渐渐放晴，湛蓝的天空，显得无比的澄澈与可爱。几朵各种形状的白云在悠闲地飘荡。太阳热情地洒落着光线，黄澄澄的色彩惹人喜爱。微风轻轻地拂动，迎面吹来，吹走了我们疲倦。

大约过了一个多小时，砍柴的目的地猴古岭到了，几棵硕大的野生杨梅树便呈现在我们的眼前。树上雀跃纷飞，如在红艳的花丛里欢呼，一大片的杨梅已经熟透了。我们站在杨梅树下，似乎聆听到了一种成熟喜悦、温柔细腻的声音。红艳艳的果实勾引着我们幼小的、纯真的和渴盼的眼睛。眼前的杨梅活像一颗颗红樱桃，红得让人沉醉，使我们似乎忘记了周围的一切，忘记了砍柴的使命。一颗颗杨梅，诱人地映入视野的空间。滚滚流动的口水不由自主地溢出。几个小伙伴，有俩个便迫不及待地像猴子一般，爬到了杨梅树上，摘下的杨梅，他们先自己吃了几颗，才摘给我们吃。一颗颗红得发黑的杨梅触动舌尖，使人感到细腻柔软。新鲜的、细嫩的和红艳的果肉放进嘴里，染满了鲜红的汁水，成熟的杨梅丹实点点，烂漫可爱。

可爱的杨梅触动思维。那时，食物极度缺乏。日常生活里，家长们难得买好吃的零食和心爱的水果。他们舍不得花少得可怜的、珍珠般贵重的人民币。水果常常与我们擦肩而过。这更让我们对珍稀的杨梅百般不舍，万分沉迷。我们贪婪地咀嚼着果肉，然后使劲地一口喷出一颗颗小粒的种子，像射子弹一般喷出老远。在童年的心里，满足了一种不易的奢侈，带来了渴盼已久的滋味。我们不由得一阵喜悦，一阵欢欣，一阵兴奋。杨梅，以极大的吸引力伴在童年的天真烂漫里。

杨梅太好吃了，我们似乎忘记了自己来猴古岭的任务，狂吃了一顿杨梅之后，这才想起此行的目的任务。于是，小伙伴们便快速地寻找自己要砍的薪柴，砍完一担柴，将柴捆绑好，此时太阳已经偏西了，回到家中已是下午五点，砍一担柴，平时只需大半天时间，可这次却因为吃杨梅，花费了一天时间。不过，小伙伴们还是认为值，以至于若干年之后，我们几个砍柴吃杨梅的小伙伴们相见时，还感慨万千，说这是人生中不能忘记的一件事情。

此后，家里的经济条件逐渐好转，父母也会买些杨梅给我们兄弟姊妹吃。那时候吃杨梅，比较怕酸，母亲就会弄些花样来吸引我们，一会儿象落雪似的，在紫红的梅子上倒上白砂糖，溶出玫瑰色的甜汁。一会儿，又点霜似的在梅子上撒一些细盐。我总是浅尝既止，总是不能忍受杨梅叫人呲牙咧嘴的酸溜溜味道。一开始，会被杨梅的美色诱惑，欺她绵软的质感，忍不住大方地咬下去。结果，她便尖酸地直钻进牙根去，叫你瞬间失掉反搏之力。酸中有甜，甜中带酸，叫你欲罢不能。

　  “南方果珍，首及杨梅”。不单是我们现代人喜欢吃杨梅，古代喜欢杨梅的也大有人在。有许多文人墨客为杨梅吟咏了诗句，人们也可从这些诗句中闻到幽幽的杨梅香气。据史载，人称“江郎”的南朝梁代文学家江淹是有记录的将杨梅入诗的第一人，他的四言诗《杨梅颂》“宝跨荔枝，芳帙木兰。怀蕊挺实，涵黄糅丹。镜日绣壑，霞绮峦。为我羽翼，委君玉盘。”称赞珍过荔枝，香超木兰。《剑南诗注》说，太白《梁园吟》中有这样的诗句：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。”可见唐代已知以盐渍杨梅，并以之作为待客的佳品。现在南方有些地方，还保留着吃杨梅蘸细盐的习惯，我老家就是这样。

在古代众多喜欢杨梅的文人墨客中，犹以宋代为之最。大文豪苏轼在品尝杨梅之后赞道“西凉葡萄，闽广荔枝，未若吴越杨梅。”诗人平可正的《杨梅》诗：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深”。这可能是历史上知名度最高的杨梅诗，尤其是头两句“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金”已成描述杨梅的范句，让人久久传诵。陆游的《六峰项里看杨梅》：“绿荫翳翳连山市，丹实累累照路隅。未爱满盘堆火齐，先惊探颔得骊珠。斜簪宝髻看游航，细织筠笼入上都。醉里自矜豪气在，欲乘风露捐千珠。”此外，还有杨万里咏杨梅的诗句：“玉肌半醉生红粟，墨景微深染紫囊。火齐堆盘珠经寸，醴泉浸齿荐为浆。”等等。宋人描绘杨梅，多言其红。其实，它的果实有红、粉红、白、紫等各色。之后，明人有诗云：“有红有白紫者佳，大如弹丸圆可握。”说的就是色彩各异，大小不一的杨梅品种。 品，是舌尖上味蕾的感觉。陶醉在酸甜醇浓味香的杨梅之中人们， 杨梅，咬上它，酸在口中，吃上它，甜在心中。

杨梅酸，杨梅甜。我想，它就像人生，有酸涩，有甜蜜，有暗淡，也有亮丽，铺满了生活的每一个角落。