腊八粥里浸润着浓浓的年味儿

每年的腊月初七，太太就要开始筹备次日“腊八粥”的原材料，诸如黄米、白米、小米、栗子、红江豆、去皮枣泥桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子等。今年也不例外，目的是让家人在次日腊八节的一大早，便能喝上由她亲手熬制的“腊八粥”。

这不，今日是农历辛丑年腊月初八，也就是腊八。一大早，太太就起床了，开始熬制“腊八粥”。她先在压力锅里添好水，放入准备好的材料，十几分钟后，排气孔嘶嘶地喷出白气，不多时家中就弥漫着香味。半小时后关了火，打开锅又放了几勺红糖，拿勺子搅拌匀，把红薯压碎，米也煮得很精到了，香软甜滑。随后不久，她便将已经熬制的“腊八粥”用一个大盆子盛着，放在餐桌上，供我和家人喝。老一辈的人说：腊八节这天喝上一碗香喷喷的腊八粥，热乎乎、甜滋滋的，为新年讨个好彩头。

岁终之月称“腊月”。年年岁岁，今又腊八。常言道：“送信儿的腊八粥”，这个“信儿”便是春节将要到来的消息。湘南农村有首民谣“细人几（家乡方言即小孩）细人几你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几日，哩哩啦啦二十三……”每到腊月，农人们的农活早已忙完，兼有春节临近，腊八节的习俗便带上了很多喜庆的色彩。古时每逢农历十二月初八，每年这一天，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。由农历的冬至日开始数九，天寒地冻，冰雪白霜，漫长的隆冬在人间意味着修整蛰伏迎来新的开始。一碗香气扑鼻的腊八粥，既有温暖的亲情，也浸透着浓浓的年味儿。

一锅热气腾腾的腊八粥，含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。腊八粥，也叫做七宝五味粥。是民间百姓盛大的“敬奉天地祖先神明”节日的序曲。腊八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。腊八粥正式出现于宋代，距今已经一千多年。关于腊八粥的起源，则有多种说法。腊八粥的来历有很多说法，比如纪念佛祖成道、怀念忠臣岳飞等等。流传最广的，是说腊八粥与佛教的传播有关。据说佛祖释迦牟尼在游历时面临饥饿，是一位牧羊女以糯米、黏米杂合野果煮粥，救了他一命。因为这一天是十二月初八，因此后世每逢这一天佛寺僧众就煮这种粥来纪念。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。不过，这不是腊八粥的唯一做法。南宋人周密在《武林旧事》书中说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’”，这份单子里的用料除乳蕈、柿蕈等菇类外，还增加了柿子和栗子。清代的做法又有所不同，用料多，程序也比较繁琐。据富察敦崇的《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”不过，不管哪种做法都有一个共同点， 腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭文化的遗存。

中国人对过年很看重，为了与家人团聚，天南地北的人都会往家赶。其实，年是个古老的传说，在历史的传承中不免有其封建迷信色彩，但祭祖感恩、祈求丰收和吉祥的传统文化，却是历史不断发展沉淀的文明，值得继承与弘扬。腊八日一到，春节的脚步就越来越近了，浓浓的年味，在空气里蔓延开来。过腊八节吃腊八粥，这是年的开始。

我们老家做腊八粥是大杂烩，五谷杂粮兼收并蓄，配以其他的辅助食材，口味比较清淡。在现实生活中，腊八粥的制作是有差异的。由于各地人们的生活习俗和口味不同， 腊八粥的用料也各有千秋。尽管如此，比较一下各地的腊八粥谱，除了感叹各地人们因地制宜，煮万物于一锅的想象力之外，也可发现它们的相同之处。几个主材第一都是大米。无米不成粥，无论“多样性多元素”有多么繁杂，米总是腊八粥的绝对主角；第二是豆类，红豆，黄豆，黑豆。不管是黄米、江米、红豆、枣泥，还是榛子、花生，腊八粥的食料都包含对应的民俗寓意。放点儿桂圆，象征着团圆；放点百合，代表百事和睦；莲子象征恩爱连心，桔脯、栗子象征大吉大利。

　   记忆中，儿时浓浓的年味，是从腊月初八的那一锅粥开始的。我小时候也曾经喝过腊八粥，不过那时候的腊八粥远没有现在这么丰富多采。那年月，每到腊月初八的前几天，母亲就开始忙活，为过年作准备。由于家里经济条件较差，没有多少钱去购买年货，但是过年的“程序”是不能省的。每到腊八那天，母亲会给我们做的腊八粥，腊八粥的制作十分简单，所谓的“腊八粥”也就是在白粥里放几粒干红枣或者是一些黑豆什么的。这样做的腊八粥与现在我们喝的腊八粥，有着“天壤之别”。究其原因，不是我母亲的手艺差，而是在当时家中的经济比较困难的情况下，能省就省，把钱用在刀刃上。在喝腊八粥之前，母亲会同我们说：“喝了这碗腊八粥，就意味着要过年了，你们这些小孩也长大一岁了，更应该懂事一点。”我们听母亲这么一说，也感觉到这碗腊八粥的“份量”，和过年的另外一种“含义”。尽管这碗腊八粥是既生硬又无味的东西，但我们都能够痛快地将其喝过精光，不留半点残羹。

有意思的是，在古代，腊八粥不仅仅是一碗粥，还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。《史记天官书》载:“岁始或冬至日，产气始萌。腊明日，人众卒岁，一会饮食，发阳气，故日卒岁。”《史记陈胜传》“有腊日之言，是谓此也，谚言：腊鼓鸣，春草生。村人并系细鼓逐疫，沐浴转除罪障。”所以说阳气催生，除了进食还可以通过打鼓、洗澡来实现。随着社会的进步，现在再没有人往树木、花卉的枝干上涂抹腊八粥了。

腊八粥里浸润着浓浓的年味儿。腊八节原本就是年节的前奏曲。人们过腊八节，喝腊八粥，浓浓的年味从眼前这碗浓稠的粥蔓延开来。拆被褥、蒸馒头、炸丸子、祭灶王、扫房子、买年画、贴对联、挂灯笼…...家家户户充溢着祥和与欢乐。腊八是粥，更是节，腊八节，是说不尽的相思味道。因为有家，才有节日的温暖，有节日，就有了团圆的温馨。辞旧迎新，是传统也是神圣的仪式。这年味表现的是：家家户户洒扫庭院、杀猪宰羊的氛围，母亲忙前忙后做的一顿年夜饭中的菜肴，屋里美味佳肴飘进鼻内的一股幽香。是满大街挂满了红灯笼充满了祝福话语的那种气氛。远方的游子过年回家，与倚闾而望的亲人团聚，共话家常，句句都是乡音，慰藉乡愁。这是团聚的日子，也是美好的时节。人们过腊八节，喝腊八粥，大概也是因为新年将近，让人又有了新的期盼。

久居珠三角，大寒节前喝腊八粥，感觉不到寒冬腊月之严寒。珠三角的春天似乎来得很早，尽管“立春”节气未到，可暖阳高照，和风徐徐吹来，一些树木开始吐露出新芽，各种大小花市遍及城乡，树木和花卉与春风为友，给人们带来了新年的气息。农历春节将近，新年新气象，新期盼。在喝腊八粥的同时，我会想起记忆中与腊八粥有关的那些事，想到新年能给我们带来好的憧憬，想着想着，一股温馨幸福的气息便随着袅袅的粥香四散开来。