碗里的沧桑

碗乃普通之物，寻常之物，但又是不普通不寻常之物。这样说似乎是有点矛盾，实际上一点也不矛盾。是人就要吃饭、吃食物，民以食为天，要吃食物就离不开碗。碗，和我们朝夕相见，和我们生死攸关，关乎生存，关乎生计。一日三餐不可少，是家人吃饭的一器皿。中国人吃米饭吃面用碗，碗的工艺和材质随着中国文明的严谨和文化的发展而不断变化，但它质朴的形状，却从来没有改变。

碗作为人们日常必需的饮食器皿，碗的起源目前不可考，不过可追溯到新石器时代泥质陶制的碗。据考古发现和史料记载，最早的瓷碗是原始的青瓷制品，基本型状为大口深腹平底，使用于商周至春秋战国时期。以后随着时代的演进，制瓷工艺的逐步改善以及人们的审美和实用要求的提高，碗的型状、纹饰、质量也越来越精巧，使用分工也越来越具体多样，如饭碗、汤碗、菜碗、茶碗等。不同时期的瓷碗，其型状、釉水、纹饰是有着明显差别的。清代碗无论在哪一方面均胜过前朝，型状、釉色、纹饰更为丰富多样，工艺制作更为精巧细腻，素三彩、五彩、粉彩装饰的宫廷皇家用碗更让人叹为观止。许多碗已经成了收藏家们追逐的文物古董。从历史发展来看，碗的形状也大同小异，不断变化的只是质料，工艺水平和装饰手段。碗，已经成为中国饮食文化乃至中国制造工艺的代表和象征。

一只碗，承载的不仅仅是一个文化的载体，更是当时一个历史的见证。碗里的沧桑，许多人都应有所感受到的。早些年，一个收藏陶瓷的朋友向我转让了十几只上世纪五、六十年代的磁碗，这些碗的型状、纹饰或画面我都比较熟悉。有的印上“人民公社好”“备战备荒备人民”“为人民服务”、“抓革命促生产”“革命委员会好”等字样，有的画有毛主席像，或是画有炮打司令部、知识青年上山下乡、革命样板戏《红灯记》、《智取威虎山》等图案，这些碗看上去虽然显得比较粗糙，但却展示了一个时代的特征，折射出岁月的痕迹。我把这些碗当宝贝样的收藏起来，有时候忍不住了，又拿出来看看。每当我看到这些碗，就会想起那艰苦的年代。

我出生在上个世纪六十年代初期，不知道是什么原因，父母亲放弃了在城里的工作单位，来到了父亲老家的农村生活。在那个物质极度匮乏的年代，父亲家里也即我爷爷奶奶家比较穷，房屋少，人口又多，无法容纳我们。父母只好借住在一个亲戚家里，这个亲戚即是我父亲的小叔叔，他在县城当干部，全家人都生活在县城，老家的房子空闲着，正好可供我们居住。刚来乡下，父母什么都没有，真的算得上是白手起家。我听母亲说过，那时，家里的碗筷少，如果有客人来，还要去别人家借。后来，勤劳的父母，想方设法改变这种尴尬的生存状态，搞点家庭副业，有点钱，买了许多大碗小碗和盘子，终于结束了向别人借碗的历史。尽管这些碗比较粗糙，但很实用。粗糙的磁碗，简单的食物，简陋的环境，几乎伴随了我整个童年时光。

父母生养我们兄弟姊妹四人，一家六口，只有父母两个劳动力，经济很困难。从生产队所分配的粮食及收入较少，不足以维持全家人的生活。而我们这些半大孩子正是长身体的时候，饭量比较大，粮食不够吃，针对这一情况，母亲想方设法弥补。她将自家自留地生产出来的红薯加工成干的红薯丝，放在米饭里一起蒸煮，我们称之为“红薯丝饭”，尽管没有纯大米饭好吃，但是为了充饥，我们也吃得津津有味。

一人端一个碗，狼吞虎咽地吃着，有几次，由于吃饭的频率速度太快，不知道是谁将饭粒掉到地上。被母亲见到了，她生气愠怒地说：“粮食得来不易，活要干，碗里的饭要吃干净，更不能浪费！”我们对母亲的话语总挂在耳边，每当吃饭时，耳边就会回响着母亲这句话。那年头，村子里许多人在吃饭时喜欢端着碗串门，我也不例外。有一次，我端着饭碗去别人家串门，由于碗里没有菜了，返回家里夹菜，快到家门口的时候，我没注意，碰到一块石头摔了一跤，咣当声，手中的那只碗打碎了，饭撒满一地，碗碎了，我也急哭了。犯此错误，我以为母亲会拿竹条抽打我，可是母亲并没有这样做，只是说：你吃饭时“游魂”（家乡土话即串门），碗打烂了，饭也没了，下次“游魂”时一定要注意。从此以后，我在吃饭时很少去别人家串门了。

乡下的碗大多都是用了好几十年的，我们家也是一样，当然也有一些碗在使用过程中自然裂开，或一不留神人为的损坏打烂。旧时一个大的自然村就是一个或几个生产队，乡下人最讲热闹，尽管没有大鱼大肉，但碰到红白喜事都要摆上十几桌，左邻右舍，村里村外的乡亲聚在一起，吃上一两餐，而且大多数都是不请自到。这样一来，仅靠一家的碗是不够的。那时候，是没有什么专业餐饮公司服务的，遇到红白喜事摆酒就要借碗。为了区分开来，各家都在碗底刻字，有的是刻姓名，有的单单只刻一个字，这样，一家人的姓氏血脉就留在了这个吃饭的器皿上面。所以摔碗这个事情是很大的。一般情况下，是没有人会故意将碗摔烂的。当然也有一种情况例，就是有个别家庭，夫妻之间的吵架会演变成一场摔碗“比赛”，将碗当做斗气发泄物，往往是男人摔一只碗，女人也摔一只，大家互相摔，直至摔完为止。最后是满屋的碎碗片。碎后的碗片呻吟着落入垃圾桶，被埋入地下。

　   在老家农村，早些年有些农户家里有一种碗，特别大，村民们称之为“海碗”，我们家也有几只，陶磁做的，能装得下两、三斤水。这种碗，在一些农户家里，常常是家庭地位的象征。谁是这个家里的“顶梁柱”，出力最多，贡献最大，谁就有资格用这个海碗吃饭。我们家里的顶梁柱是我父亲，母亲常常用这种“海碗”替父亲装饭盛食物。不过，这种“海碗”在逢年过节或有客人来时，还有另外一种用途，就是装菜盛汤水。

普通老百姓家庭的碗，形态粗犷，色彩青灰，沉甸甸。聪明的瓷工为了掩饰瓷胎先天不足，在碗壁上描绘了青花线条、图案，刻意提升它的美感，仍然无法掩饰它的粗糙。尽管如此，依旧博得平民百姓的喜好。主要原因是，经久耐用和价格低廉。非常适合平民百姓家庭的消费、专供。有些家庭的碗是祖上留下来的，几代人的手捧过，嘴吻过，经日月凝聚在碗中，碗有了，有了灵性。三十年前，我从湖南调入广东工作，搬家时太太将一些碗也一同带来，其中有几只碗的底部刻了字，太太说是其外公家里的，她外公已经去世多年了，这几只碗成了纪念物，我们一直珍藏着，没有当餐具。

碗，作为日常生活用品每天给我们盛饭，盛汤，当我们一不小心就把碗打碎了，一扫就丢弃了，虽说一日三餐都离不开它，但得不到半点重视，卑微的随手可弃，没有一丝怜惜，最倒霉的是每遇到矛盾，都是首当其冲地成为发泄物，受委屈不说，甚至还让人称之为“打的好，打发大发。”岁月如梭，碗里有沧桑。千百年来，碗它默默无闻，为人们服务，其无私奉献之精神，让人敬佩。